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 前幾天氣溫驟降,天氣冷颼颼,

連不怕冷的寶哥寶妹在家都得多添一件衣服!

 

冷天最適合煮一鍋熱呼呼的湯來暖暖身子,

這次就讓"台味"泰式海鮮酸辣湯來熱熱場唄!

 

食材:(約4-5人份)

湯底:

水...............................2000cc

 排骨....4-5小塊(汆燙去血水後備用)

洋菇................4-5朵(切片備用)

洋蔥.........1顆(約150g切絲備用)

牛番茄...1顆(燙過將皮去掉切片備用)

紅蘿蔔..............適量(切丁備用)

醬料與香料:

泰式酸辣醬........1大匙,魚露.....適量

檸檬..... 2顆(擠汁備用),南薑.......2-3片

蒜..2瓣切末備用,辣椒...1條切末備用

泰式檸檬葉....4-5瓣,香茅......適量

糖.......約3匙,鹽.......約1匙,米酒....適量

香菜.....適量(切末備用)

海鮮類:

蝦..........4-5隻

  蛤仔........約10-12顆

透抽....2小隻(切片或切成圈狀備用)

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作法: 

1.水倒入鍋內煮滾,倒入排骨、洋菇、洋蔥、番茄、紅蘿蔔等湯底食材,薑湯底煮滾

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2.加入各式香料(南薑、香茅、蒜頭、辣椒、檸檬葉),

再加入泰式酸辣醬、魚露、檸檬汁、糖、鹽,拌勻後轉小火蓋上鍋蓋煮約40分鐘

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  3.加入海鮮類(蝦、蛤、透抽),加一點米酒,

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煮滾後加一點香菜增添香氣

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台味泰式海鮮酸辣湯完成,上桌!

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   考慮到寶哥寶妹,"媽媽味"改良後,不會太辣呦!

加上米粉,多一些台味,吃飽飽囉!

 

酸酸辣辣又略帶甜味的泰式海鮮酸辣湯吃出一身熱呼呼的暖意!

寒流out!

手腳冰冷out!

暖意上心頭,元氣灌全身!

 

餓狼般的一家人,米粉來不及拍,沒兩下就鍋底朝天啦!

 (老爺還說湯太少啦,果然寒流來要多多補充"能量")

 

心情記事

最近寶哥、寶妹"拔高"&"成熟"的速度頗快,

親戚朋友們見面紛紛說"長好快"

麻麻我有按時"澆水"&灌溉囉!

 

 

近來發生在寶哥身上的轉變,讓我感觸良多,想對寶哥說幾句"心內話"

開學後沒幾天,

跟你閒聊學校瑣事,

只覺你聲音有點沙啞,

你笑著說 :今天音樂課時唱破嗓啦!


 那天下午,

你、寶妹跟我笑彎了腰....


兩三天後,你的聲音卻只是越發低沉,

赫然驚覺,你已開始有所轉變.............
 

走在一起,我們已經可以並肩而行,

站在一起,也只跟把拔差一個頭了。

燈會那天,萬頭攢動,

你二話不說背起妹妹、仰看主燈

看在眼哩,覺得你跟妹妹比主燈更閃亮動人....

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小小男孩長大了

像你手上滿弓射出的箭,蓄勢待發飛出後,

不知會有多遠........

  P_20130223_093242_1

心裡的某個小角落,

還是住了那個跟前跟後、傻笑天真的小男孩,

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但愛你的心,永遠不變

(寶妹,麻麻也很愛妳喲!)


有空也可也上FB看看近況 
 
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塔咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(32) 人氣()


留言列表 (32)

發表留言
  • 阿玲
  • 哇~這一鍋泰式海鮮湯有滿滿的料和滿滿的愛心喔~
    那感性的話語~道出吾家有子初長成的心聲~
  • 阿玲想必也經歷過這一段五味雜陳的心情啊~

    塔咪 於 2013/03/06 12:03 回覆

  • City Cafe
  • 一碗碗泰式酸辣湯,暖了大家的身....

    也暖了一家人的心 ... :)
  • 這就是麻麻的小心機啦:)

    塔咪 於 2013/03/06 12:04 回覆

  • M.J
  • 塔咪

    妳讓我的乾眼症不見了

    (擦淚)
  • 坦白說,這陣子聽到寶哥的聲音,腦海裡浮現的都是兄妹倆小時候的聲影,
    成長真是一種酸酸又甜甜的滋味~~

    塔咪 於 2013/03/06 12:06 回覆

  • 汪汪比熊犬
  • 再過幾年,這些都成了最寶貴的回憶.....

    嗚嗚 ~ 再怎麼感傷,這碗湯是媽媽的好滋味,寶哥寶妹要記住喔 !!!
  • 是啊,再過幾年,都不知道兩寶"飛"哪兒去啦^^~
    只有趁現在多多陪他們、記錄他們囉:)

    塔咪 於 2013/03/07 00:10 回覆

  • Ohlala
  • 哇~你太厲害了~竟然會做這個!!
    好棒呀~看得我口水都要流下來了>///<
  • 其實只要備齊相關的食材、泰式酸辣醬、魚露&香料等,
    Ohlala也可以做出這一鍋的喲:)
    有空可以試試囉!

    塔咪 於 2013/03/07 00:45 回覆

  • 小涵
  • 太讚了!
    泰式一整個是我的菜!
    加上米粉光想就流口水~
    突然覺得添加越式河粉也很對味哩^^
  • 酸酸辣辣的泰式或月事菜果然是許多人喜愛的菜色之一^^
    沒有河粉,就用現有的米粉代替啦,
    很"台"吧XD

    塔咪 於 2013/03/07 00:48 回覆

  • 小涵
  • 太讚了!
    泰式一整個是我的菜!
    加上米粉光想就流口水~
    突然覺得添加越式河粉也很對味哩^^
  • 有空小涵可以試試看喲,
    要不也來我家吃個幾碗囉:)

    塔咪 於 2013/03/07 00:49 回覆

  • 咪嚕
  • 我超愛泰式酸辣湯啦..你這個台式版的也看起來超美味啦!! 有媽媽的味道..真好^_^
  • 嘿嘿嘿,就是自己也愛這款酸樂好滋味,才"逼迫"小孩也得跟著愛吃啦^^b

    塔咪 於 2013/03/07 00:51 回覆

  • 楊小蝦
  • 最後一張讓我好感動....
    妳根本完全沒變  不不  變了
    變年輕又變漂亮

    小孩成長得好快啊!寶哥寶昧好快就要飛了
    寶昧小時候好像她爸喔,簡直一模一樣 哈
    寶哥拉弓好帥

    這泰式酸辣湯太屌了,一開始我以為是介紹哪間餐廳

  • 小蝦好Sweet啦^^~
    果然人美說話也特別好聽:)

    想到兩兄妹過幾年後就業飛出家裡,心裡真的五味雜陳~~
    有時候真想時光能停留一下也好呢!

    ps.我自己也很愛寶哥拉弓那張XD

    塔咪 於 2013/03/07 00:55 回覆

  • 文哲
  • 寶哥幾年級了? 那麼帥.又變嗓

    在學校不迷死一堆女生才怪!

    連小蝦阿姨都迷倒了~~~
  • 寶哥小六啦!今年年中要升國中,
    昔日的小男孩長大變噪,
    媽媽我還在適應中呢~
    是有聽說他在學校每天都跟女生打打鬧鬧,但也跟男生每天打球嘻鬧^^
    小蝦喜歡寶哥是我們的榮幸囉!

    塔咪 於 2013/03/07 10:59 回覆

  • 狐狸媽
  • 通常都是改良版的泰式海鮮湯最好吃
    畢竟台灣人還是需要來點台灣味
  • 是低~為了小小朋友也不能太辣,
    就自行調味改為"媽媽家長版"泰式酸辣海鮮湯囉:)

    塔咪 於 2013/05/27 00:34 回覆

  • Kelly shin
  • 整鍋都是我的菜!(吞口水中)。
    眼看著寶哥的"轉"大人,想起妳提過的媽媽賞味期,我告訴自己不能再因為壓力或情緒而掩蓋了我對碩碩滿滿的愛!自己的寶貝要自己好好疼呢!我要加油!!
    最後那張照片太有感了!
  • 碩碩&芯芯現在正可愛,一定得好好的、多多陪陪他們啦^^
    說道賞味期,那本"父母的保存期限只有十年"最近可以再拿出來看看提醒自己啦:)

    塔咪 於 2013/03/08 12:10 回覆

  • Kelly shin
  • 整鍋都是我的菜!(吞口水中)。
    眼看著寶哥的"轉"大人,想起妳提過的媽媽賞味期,我告訴自己不能再因為壓力或情緒而掩蓋了我對碩碩滿滿的愛!自己的寶貝要自己好好疼呢!我要加油!!
    最後那張照片太有感了!
  • 最後那張照片真的勾起好多兄妹倆還是小小孩的回憶啊~~

    塔咪 於 2013/03/08 12:11 回覆

  • chhubietupang
  • 這到我也好喜歡唷~
    (咦~我好像沒有不喜歡的泰國菜 XD)

    給寶哥一個'讚'
  • 酸酸辣辣又但點甜味的泰式料理真的還受人喜愛的呢^^

    寶哥的讚我會轉告他的,謝謝:)

    塔咪 於 2013/03/08 12:12 回覆

  • Linda
  • 塔咪的媽媽心情感言,好讓我感動啊~
    妳真是非常棒的媽咪,把兩個寶貝照顧得這麼好,教得這麼貼心,
    我要好好跟妳學習呢。

    孩子不管長到幾歲,在媽媽的心中,
    始終忘不了他們從小到大、可愛又可惡的點點滴滴。
  • 真的不敢當,其實日常生活裡我是名副其實的"不良個性媽"!
    還常被兄妹倆吐嘲呢>///<

    但是牠們可愛又可惡的點點滴滴,當媽的絕對會好好記住啦^^

    塔咪 於 2013/03/08 12:15 回覆

  • Gini
  • 最後媽咪的心裡話有讓我贊同
    孩子長大不黏後,真的會懷念黏踢踢的童樣...
    寶哥寶妹好幸福啊~!!
  • 當了媽媽之後,真的才覺得"媽媽"這一行還真是門學問,
    也還在邊做邊學,畢竟孩子成長的每一個階段都會有磨合溝通期囉:)
    Q澤現在又嫩又Q,要好好給他疼惜阿^^

    塔咪 於 2013/03/08 12:18 回覆

  • 小白鯨
  • 太過份了!明明知道小白鯨不能吃辣,
    妳那一鍋什麼台味泰式海鮮酸不酸辣不辣湯,
    是放了多少罐泰式辣椒粉呀?

    為什麼我看完妳為家人精心料理的這一鍋以後,
    我的眼睛就一直流眼淚!一直流眼淚呢?

    妳會不會太壞心了?

    我要ㄍㄧㄥ住!我要ㄍㄧㄥ住!
    我才不會因為妳最後那幾行說啥寶哥長大的心情記事,就哭得不像話!
    我沒有哭!我真的沒有哭!

    嗚嗚嗚嗚嗚~~~我三包面紙用完了啦!
    都是妳這個全天下最壞的好媽咪害的!!

  • 才那麼一匙泰式酸辣醬應該不會辣到小白鯨啦^^
    應該是小白鯨一直一來用心經營部落格,圓滿周年慶才會喜極而泣啦XD

    我這個不良壞壞媽可是會一直用力盯緊小白鯨的格子啊XDDDD

    塔咪 於 2013/03/08 12:45 回覆

  • 霸子
  • 真的 寶哥 已經漸漸變得又帥又懂事
    因為有妳這樣的好媽咪
    天天煮好吃的給他吃 好令人羨慕 @@
  • 自己隨便煮,吃飽飽開心就好囉^^
    好媽咪不敢當,母子彼此學習改進的空間還很多呢:)

    塔咪 於 2013/03/08 13:10 回覆

  • Reest
  • 塔咪的海鮮酸辣湯
    很有職業水準呢
    看的我也吃一碗說.....呵呵
  • 一碗,沒問題!
    空中飛"碗",接好啊XDDDD

    塔咪 於 2013/03/08 13:11 回覆

  • miss1024
  • 好‧好‧吃!
    我最愛泰式酸辣海鮮湯了,讚~~
  • Miss1024也喜歡泰式酸辣海鮮湯啊^^
    周末也來一鍋吧:)

    塔咪 於 2013/03/08 13:12 回覆

  • 玫瑰小丸子
  • 當媽的心情我能懂:))
    我家漢典也在變聲了
    絕不是感冒也不是嘶吼~~~

    嗯~~終於要長大了
  • 成長的滋味真的讓當媽的五味雜陳啊~~

    塔咪 於 2013/03/08 13:13 回覆

  • 小女王
  • 透抽看起來好新鮮哦~
    我也喜歡泰式料理那種酸酸辣辣的好滋味說~
    口水都開始分泌了~ㄎㄎ
  • 小女王趁周末也來吃個一鍋吧^^

    塔咪 於 2013/03/08 13:14 回覆

  • 叫我娜塔
  • 我也好喜歡喝泰式海鮮湯
    沒想到自己也能在家做
    改天我也想學塔咪煮看看
  • 嗯,Nata有空也來試試吧,
    真的會喜歡上這DIY酸辣好滋味喔:)

    塔咪 於 2013/03/08 13:17 回覆

  • 瑰娜
  • 泰式酸辣湯去泰國餐廳必點呀~ 塔咪做的料好多,看起來非常美味!

    寶哥已經邁入青春期了~~ 可以感受到塔咪"吾家有兒初長成"喜悅! ^__^
  • 自己做料當然可以盡量澎拜一點啦!
    (結果就是有人喊湯不夠多~~)

    小朋友真的長很快,彈指之間就快跟自己一般高啦!!
    只能多多珍惜這段他們還在身邊的歲月,好好記錄下著成長的痕跡!

    塔咪 於 2013/03/08 13:19 回覆

  • yaya
  • 塔咪這篇真的催淚~ 酸甜有味, 小男孩長大了!
  • 成長的滋味真讓當媽的我內心百感交集、五味雜陳啊!
    所以得提醒自己趁現在他們還在身邊的歲月,好好記錄下著成長的痕跡!

    塔咪 於 2013/03/08 13:26 回覆

  • Joanne
  • 除了好手藝之外, 再次的感動~~
  • 謝謝Joanne,希望他們日後能記住餐桌上的媽媽味囉:)

    塔咪 於 2013/03/10 21:20 回覆

  • Julia
  • 好美味的一鍋愛心酸辣湯...拼命吸口水ing...
  • Julia也可以試試看喔^^

    塔咪 於 2013/03/10 21:21 回覆

  • Dionisia
  • 寶哥已經進入變聲期啦,小孩子真的大好快啊,一轉眼都變小大人了....
    天冷時喝一碗酸酸辣辣的美味湯品是一大享受呢~
  • 小孩真的長好快,一下子就長大啦!
    所以要好好趁Dimi正好玩可愛的時候,阿D也要好好地記錄下他成長的過程喔^^

    塔咪 於 2013/03/10 21:28 回覆

  • 小璇璇
  • 我喜歡 東央貢!!
    塔咪準備了這麼多料,煮起來會不會比上館子還花更多錢啊?
  • 小璇璇果真內行,那蝦真的花了我不少"銀兩",
    但自己做自己吃,一定得彭湃的啦^^

    塔咪 於 2013/03/10 21:33 回覆

  • Angel
  • 看到就覺得好香,一定好好喝 ^^
  • 謝謝Angel,自己做可以調整成愛好的味道啦:)

    塔咪 於 2013/03/14 12:53 回覆

  • Angel
  • 是呀,有時候在餐廳吃到好吃的但是份量是少到恐怖.. 想到不太難做.. 自己在家做還可以加多點什麼的 keke..
  • 在家自己料理的好處,就是份量可自行調整,味道也可以隨自己喜好做斟酌加減啦^^

    塔咪 於 2013/05/27 00:49 回覆

  • sophie
  • 哇~~~超級棒的泰式海鮮酸辣湯
    好想嘗一口喔~~^^
  • 喜歡酸酸辣辣的泰式風味,自己煮一鍋滿足一下囉:)

    塔咪 於 2013/03/28 20:03 回覆

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