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很愛百香果的濃郁香氣,

酸酸甜甜的好滋味更是令我上癮般的愛上她~

就像她的英文名稱-Passion Fruit熱情果一樣,

總是被她萬種的熱帶風情所牽引,燃起熱情,

 

一次又一次在水果行裡為她留連、將她帶出場,

回家好好"料理"一番!

 

3月初得百香果季已過,悵然若失~

 

不再揮霍最後庫存的一袋百香果,

(以前常常豪邁直接挖來煮水果茶、或配優格吃)

決定讓這季末的百香果混以季初剛上映的金鑽鳳梨,

做成"百香果鳳梨果醬"來好好封存這熱帶南洋好風味~

 

 

熬煮時百香果與鳳梨的果香四溢,

同為百香果愛好者-老爺,不時進廚房"探望"

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出場時黃澄澄的"美艷"姿態,

忍不住自個兒偷嚐了好幾匙!

 

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剛好那幾天看到新中OB-林大哥介紹秋菊阿嬤的家常料理-百香檸檬涼拌大頭菜

非常心動!

也來試試這一款清爽的涼拌好滋味!

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百香果鳳梨果醬 & 百香檸檬涼拌大頭菜~

季末的百香果饗宴-酸甜嬌羞齊登場!

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為了響應這季末的百香果饗宴,

直覺搭配口感扎實鬆軟的英式司康(Scone)再適合不過啦!

隔天立馬做了牛奶司康&什錦果麥司康來一場豐富的下午茶^^

 

牛奶司康&什錦果麥司康食材&作法如下:

 食材:

(以下食材為一份約5cmm圓形餅乾模具約10個,

可以分成牛奶司康與什錦果麥司康則各一份食材一起做,

塔咪家都是大胃王,我就是食材x2做成兩份喔)

低筋麵粉 200g

泡打粉 :1小匙

鹽: 1/3小匙

細砂糖 :30g

無鹽奶油 : 70g

蛋黃 :1 顆

鮮奶 :90ml

什錦果麥(為什錦果麥司康所用)---15g(麵皮內餡) &適量裝飾用

鮮奶(增添光澤用):適量

高筋麵粉(手粉用):適量

 

作法:

1.低筋麵粉、泡打粉、鹽、細砂糖過篩入一攪拌盆

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2.冷藏過、尚未軟化的奶油先切成丁狀,倒入攪拌盆以刮板切拌混和均勻

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3.蛋黃與鮮奶混和攪拌均勻,倒入攪拌盆中以刮板攪拌均勻成牛奶司康的麵糰

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4.另一邊什錦果麥司康的麵團則加入什錦果麥

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5.沾板或桌面撒上一些高筋麵粉當手粉,以擀麵棍桿成後約2-3cm的麵皮,

用保鮮膜包好進冰箱冷藏約30分鐘以上

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            牛奶司康麵皮       &        什錦果麥司康麵皮  

 

6. 取出麵皮後,圓形餅乾模具&沾版(或桌面)撒上一些手粉,

重新揉過、桿過麵糰,在厚約2-3cm的麵皮以圓形模具壓出模型

(麵糰不夠時,重複揉桿成2-3cm麵皮再壓模)

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7.餅皮上塗一層鮮奶增加光澤用,

什錦果麥司康則在塗一層鮮奶後再以適量的什錦果麥做表面裝飾

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8.放進180度C預熱過的烤箱烤約15分鐘

將..將..將..將..將..

完成!

 

配上自製百香果鳳梨果醬、現成的黑醋栗果醬或一點點奶油霜

這場季末的百香果饗宴搭配英式司康完美演出!

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這樣也算是對得起這批季末的百香果啦!

 

 

後記:

因為是最後一批百香果做成的果醬,

已經告誡全家"省"著點吃啦!

下次可得等上好幾個月後才會有新鮮的百香果囉!

 

******************************************

上個周末,老爹叫兩名"童工"將我家白色椅子好好擦拭一番!

寶妹,寶哥直喊"鐵手了拉"

嘿~沒辦法,甘願點,

使用者都有責任分擔家事喲^^

家事篇 

也可以看看FB近況喲!

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留言列表 (16)

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  • 悄悄話
  • 小白鯨
  • 文章開頭看了幾行,心裡不禁讚嘆著:妳真的好愛百香果喔!

    這麼愛吃的小白鯨,也不過是把百香果剖半,用湯匙挖呀挖……
    沒想到,百香果在妳手上,可以出神入化,變出這麼多誘人的美味呀?

    難怪妳要這麼依依不捨……
  • 百香果啊百香果,近幾周來水果攤上未見妳的芳蹤,我已經開始思念起妳啦^^

    塔咪 於 2013/03/28 20:10 回覆

  • 阿玲
  • 塔咪妳也太賢慧了~一身好手藝~做你家的小孩和老公實在太幸福了~

    雖然他們也要幫忙做家事,不過從小養成分擔家事,長大之後才會變得跟你一樣賢慧呀~
  • 賢慧這件事實在不敢當,其實很多時候是順著自己想做、想吃食時才做的囉>///<

    但是家事一定得從小養成分擔的習慣,這是我跟孩子的爹的共識^^

    塔咪 於 2013/03/28 20:14 回覆

  • Ivy
  • 看到百香果醬,我的口水就不自覺得一直分泌著,
    我也超愛這酸甜的滋味,看妳做滿多罐的,
    施捨一罐給我吧!(呵呵~)
  • 是唄,我就是敗在百香果的裙襬下的其中一枚粉絲啊!

    那三罐現在只剩最後一罐啦,所以......恕難割愛囉><

    塔咪 於 2013/03/28 20:16 回覆

  • Ohlala
  • 自己做司康已經很強了!!
    你竟然連果醬也自己做~太強了呀>V<
  • 愛吃就會變"強",我就是因為愛吃所以才小小的變"強"一點點,強大的高手到處都是啊><

    塔咪 於 2013/03/28 20:19 回覆

  • Linda
  • 我也好愛百香果酸酸甜甜的好滋味,忍不住就要嚥口水~
    有了自製的果醬,塔咪做的Scone,一定加倍好吃,
    妳的手好巧,妳的家人真幸福呢!
  • Linda嘴好甜!
    只能說因為自己愛吃,所以家人得跟著我吃啦>///<

    塔咪 於 2013/03/28 21:25 回覆

  • 瑰娜
  • 百香果和鳳梨都是黃澄澄的酸甜水果,混合做成醬好有南國風情! 再搭配斯康,是充滿異國風味的下午茶。^__^
  • 對對對,就愛這酸酸甜甜的南國風味^^

    塔咪 於 2013/03/28 21:44 回覆

  • 小涵
  • 真的好棒喔!我愛百香果~
  • 擊掌吧!又找到同好者啦^^

    塔咪 於 2013/03/28 21:48 回覆

  • yaya
  • 我也好愛百香果^^
    新鮮的百香果自製的果醬最讚了~
    塔咪好賢慧阿!!

    Ps.說得沒錯,家事就是要家人共同承擔,家是大家共有的咩^^
  • 百香果與鳳梨的南洋風味,真的很令人難以抗拒啊!

    **家事全家一起翻分擔,做起來也比較有勁囉:)

    塔咪 於 2013/04/16 10:53 回覆

  • Gini
  • 嗚~~ 以前都有我大姊會煮百香果醬送我調水果茶
    現在結婚後沒有了...
    看著塔咪的百香果鳳梨醬,搞得我也想自己學著煮
    還有司康,我也超愛!! 配咖啡超絕配~
    凹嗚~ 寶哥寶妹真的好幸福啊~!
  • 果醬其實不難,只要浸漬&熬煮時不斷攪拌以免燒焦囉^^
    (有時候一邊備料分不開手時,會叫小幫手寶妹一邊攪拌啦)
    所以果醬這種"工"也是要等老爺子哀哀叫沒了時,才會再煮一批啦><

    塔咪 於 2013/04/02 01:29 回覆

  • Joanne
  • 司康的口感像餅乾嗎? 第一張照片感覺好像有內餡,是比較鬆軟那種嗎?

    生菜沙拉加百香果醬很搭,又開胃,最重要的是熱量低呢~
  • yaya
  • 我注意到最後一張照片你們已在吹電風扇了 @_@

    看你的形容, 感受得到你對百香果濃濃的愛唷~
  • 台中天氣放晴時居多,最近沒鋒面時,中午常會飆到28~29度C,
    尤其烘培或煮東西、吃東西有時會感到燥熱,想吹電風扇就吹啦>///<

    百香果真是讓我對她充滿passion!!!

    塔咪 於 2013/04/02 01:34 回覆

  • 新中OB
  • 哈哈!太精彩啦!日子就是要這樣過,改天我們也來做果醬塗抹生活!
  • 大哥說得好!
    用果醬塗抹生活,用菜香瀰漫小窩^^

    塔咪 於 2013/04/02 01:36 回覆

  • 霸子
  • 自製的百香果醬
    看起來好健康阿 ^^b
    這樣跟司康搭配吃起來 好美味
  • 司康與果醬的結合真的很搭^^
    吃的時候,自己也很開心:)

    塔咪 於 2013/04/02 01:38 回覆

  • sophie
  • 真的,那百香果鳳梨醬太迷人了
    塔咪好厲害
    我也要一份英式司康^__^
  • 來來來,隨後就上一份給Sophie

    塔咪 於 2013/04/06 22:41 回覆

  • Sherry
  • 上次吃完美味司康後,有點迷上它們了,不過台灣真正好味道的司康不多,還真是苦惱啊~~~
    PS:妳做的看來很有味喔!!!
  • 自己做自己吃,開心就好啦^^

    塔咪 於 2013/04/12 20:16 回覆

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