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夏天就喜歡酸酸辣辣、甜甜又鹹鹹的泰式料理,

總在燠熱的夏日裡提振昏昏欲睡的食慾,挑動貪吃的味蕾!

  

泰式打拋豬就是我家夏日常見的桌上佳餚之一,開胃又下飯,

香氣十足、酸辣夠勁,讓人忍不住飯一碗又一碗的接著盛~

肯定得好好介紹一下囉!

~泰式打拋豬~

食材:

豬絞肉....約330g

豬絞肉醃料:酒、糖、太白粉、鹽.....少許

沙拉油.....適量

洋蔥(切末備用)........半顆(約130g)

紅蔥頭(切末備用)........3-4瓣

蒜頭(切末備用)........3-4瓣

青蔥(切末備用).........1支

辣椒(切末備用)..........2支

九層塔(切末備用)......1把

ps.傳統泰式打拋豬,用的是打拋葉,打拋葉氣味較為濃烈辛嗆,

有些人會不太習慣,加上台灣不易買到,一般多用九層塔代替,

喜歡打拋葉香氣的也可以找找打拋醬來使用^^

醬料:

檸檬(擠汁備用)......1.5大匙

酒......1大匙

醬油......1.5大匙

魚露.....1大匙

糖......1.5茶匙

水....50cc

 

作法:

1.豬絞肉洗淨瀝乾後加少許米酒、糖、太白粉、鹽醃漬約5分鐘

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2.沙拉油倒入炒鍋,將豬絞肉炒至變白後起鍋備用

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3.用鍋內的油繼續炒洋蔥末,炒至半透明後加入紅蔥頭末、蒜末、辣椒末

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4.陸續倒入酒、醬油、魚露、糖、檸檬汁炒勻

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5.加水繼續翻炒,炒至收汁收一半時,再加入蔥末、九層塔末續炒約1分鐘

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將~將~將,香氣十足、酸辣盛盤,開胃上桌!

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泰式打拋豬一出場,立馬搶盡其他菜色風采!

這會兒只見全家開攻猛烈,快嘴1號加上肉食型寶哥攻勢最為猛烈,飯一碗接一碗盛,

快嘴2號老爹也不惶多讓,"再一碗飯"、"再半碗飯"、"再一嘴飯"不斷跟進

眼見白飯跟這盤熱門的打拋豬飛快消逝,看得慢食型的寶妹跟我連忙出聲阻止:

~喂~少年A~老A~

幫幫忙,有人才吃不到一碗捏!

  

 兩位男眷這才如夢大醒的稍稍放慢速度,手下留情的給我們楚楚可憐的女眷們盤上留菜~

真是"誰知盤中菜,搶食好辛苦"><~

 

近期打拋豬已不稀奇,為了營養均衡,蔬食多一點,

麻麻我乾脆來盤變化款~泰式"打拋菇",

讓打拋豬與打拋菇來個誰與爭鋒之PK大戰

~泰式打拋菇~

食材:

沙拉油.....適量

好菇道鴻喜菇(切末備用).....75g

好菇道雪白菇(切末備用)......75g

洋蔥(切末備用)......半顆約130g

紅蔥頭(切末備用).......3瓣

蒜頭(切末備用)...........3瓣

青蔥(切末備用)..........2支

九層塔(切末備用)........1把

醬料:

檸檬(擠汁備用)1.5大匙

醬油......1.5大匙

魚露....1大匙

糖.......1.5茶匙

 

作法:

1.準備所有食材,將鴻喜菇、雪白菇、洋蔥、紅蔥頭、蒜頭、青蔥、辣椒、九層塔切末備用,檸檬擠汁備用

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2.  少許沙拉油倒進鍋中,加入洋蔥末翻炒至半透明狀態

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3.加入紅蔥頭末、蒜末繼續炒香

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4.加入鴻喜菇、雪白菇翻炒,再加入辣椒末繼續翻炒

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5. 陸續加入魚露、醬油、糖、檸檬汁炒勻

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6.炒至收汁收一半時,加入青蔥末、九層塔末,翻炒約1分鐘即可盛盤

 P1140423 (2)  

嘿嘿嘿~

打拋菇蔬食酸辣好滋味不輸打拋豬,一樣盤底朝天啦

讓平日肉食主義至上的寶哥也跟著臣服!

寶爸老爹嘖嘖稱讚~

寶妹笑容滿面吃菇菇不苦臉^^

泰式打拋菇一樣大成功啦!

 

那這場打拋菇與打拋菇之PK誰與爭鋒之戰,誰贏呢?

手心手背都是心頭肉,出自同一人之手如何評判呢!

看官們自個兒試試不就得啦!

(心機老木塔咪竊笑中,反正都給我吃光光我就是大贏家啦)

  

 

~廣告時間~

近來參加多多開伙與好菇道合作的料理活動,2013好菇道菇idea料理投票分享活動已經開跑啦~

 只要於活動期間2013/08/05~2013/08/14分享於個人塗鴉牆,即可獲得"分享巧思獎"抽獎資格喔^^

 (一天分享一次,投票期間10天最多有10次抽獎機會)

菇菇巧思-1  

        
 
 "分享巧思獎"贈品是可愛的菇菇特製樂活杯&菇菇特製浴巾喔^^

菇菇贈品     


 
好菇道菇idea料理活動活動網站:
http://www.dodocook.com/actikitchen/36793/4

也可以直接在以下食譜下方直接投票喔^^

泰式打拋菇(位於活動網址第4頁): http://www.dodocook.com/recipe/42026

韓式涼拌墨魚菇菇(位於活動網址第4頁): http://www.dodocook.com/recipe/42050

泰式涼拌墨魚菇菇(位於活動網址第9頁) :http://www.dodocook.com/recipe/41792

奶油洋蔥花椰菇菇(位於活動網址第11頁):http://www.dodocook.com/recipe/41681

敬請大家多多投票支持,謝謝!!

 

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塔咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • cerveza
  • 打拋肉我超愛!
  • 我們一家也好愛^^

    塔咪 於 2013/08/07 00:36 回覆

  • 阿玲
  • 沒吃過這一味的說~看起來很開胃耶~
    不過菇菇....我不敢領教呀
  • 所以對阿玲來說,泰式打拋豬就勝出啦^^

    塔咪 於 2013/08/07 00:43 回覆

  • 小白鯨
  • 哈!好巧!
    我家最近也迷上了自己動手做涼拌菇菇這道菜呢!

    金針菇,鴻喜菇,雪白菇,杏鮑菇………
    用蝦米蒜頭拌炒,淋上魚露檸檬,冰鎮,呵呵~~真的好下飯!^^v
  • 真的唄~夏天來個一盤超開胃下飯的泰式料理,真的是既開胃又下飯!!
    小白鯨好口福,自家也吃的到呢!!

    塔咪 於 2013/08/07 00:42 回覆

  • Gini
  • 這兩個完全是手工菜啊!!
    完全是超下飯的料理,可以宅急便各一份到我家嗎? XD

    那個投票好麻煩喔!
    我想幫塔咪投票,找好久終於找到妳的料理.
    可是程序我搞不太懂... >///<
  • 真的好下飯,每次煮都飯鍋裡一定不會剩飯,還會被抱怨飯怎麼只有一點點><

    投票的方式今天已經向多多開伙反映過了,他們已經直接在每篇食譜下方加了個"投票按鈕"這樣就好找多啦^^
    如泰式打拋菇這篇食譜網址
    http://www.dodocook.com/recipe/42026
    往下拉就可以看得到投票的相關欄位,
    謝謝Gini支持啦^3^

    塔咪 於 2013/08/07 17:24 回覆

  • 文哲
  • 塔咪好廚藝.妳的兒女好福氣

    吃了這營養豐富的打拋豬及打拋菇

    各個長得高又壯...
  • 有有有~兄妹倆的確有給我吃到一眠大一寸XDDD

    塔咪 於 2013/08/07 17:36 回覆

  • keira牛
  • 這道超下飯美味的呀 看了塔咪的打拋肉我要準備去覓食了(大餓!)
  • 哈哈~祝進食愉快啦^^

    塔咪 於 2013/08/08 14:41 回覆

  • Joanne
  • 這打抛菇去掉蒜頭,做成素菜一定也很棒,^^b
  • 做成純素菜的話,還要去掉青蔥、紅蔥頭,醬料裡的魚露,所以純素版我會建議以一般涼拌即可,也很清爽開胃啦^^

    塔咪 於 2013/08/08 14:40 回覆

  • sun
  • 誰知盤中菜,搶食好辛苦,
    哇哈哈哈哈~~~~
    這等美食,我也想到塔咪家搶食啦!
  • 真的搶得好辛苦><
    歡迎來搶,要搶要快啊XDDD

    塔咪 於 2013/08/08 14:32 回覆

  • 飛行鳥
  • 夏天裡真是好下飯的菜!!!^^b
  • 衝著今天是八八節,再來一盤吧^^
    祝飛鳥爸父親節快樂!

    塔咪 於 2013/08/08 14:38 回覆

  • City Cafe
  • 這....太難選了吧~~~

    好吧,那就都給一票好了 ^^
  • 有難度哄XDDD
    感謝小C啦!

    塔咪 於 2013/08/08 14:37 回覆

  • 瑰娜
  • 我在家有做過打拋豬~~ 塔咪以菇類做成的素食版也很讚!!! 酸酸辣辣的泰國菜最適合炎熱的夏天了!! :-D
  • 這道打拋豬真的很簡單又超下飯的!!
    以菇類做成的打拋菇,如果不介意醬料裡的魚露,即是蔬食版啦^^

    塔咪 於 2013/08/08 14:35 回覆

  • 小女王
  • 原來是你自作的ㄟ~好讚哦~
    跟外面滴一樣讚溜~
    我喜歡泰式打拋豬~
    好下飯哦~
  • 小女王也喜歡,真開心^^

    塔咪 於 2013/08/19 22:35 回覆

  • yaya
  • 好喜歡看會作菜的人, 即興變化玩出來的菜喔~
    塔咪任督二脈有通, 菇菇版很高招 ^^b
  • 老天爺,被yaya說的我都臉紅紅啦><(心虛ing)

    塔咪 於 2013/08/19 22:35 回覆

  • 杜詩飲
  • 謝謝塔咪的分享,
    我對打拋豬超有興趣的!

    因為我不用臉書,無法幫塔咪投票,
    只好在精神上支持妳~^^
  • 謝謝詩飲支持^^
    揪甘心~

    塔咪 於 2013/08/19 22:32 回覆

  • 葛菈愛說話
  • 好愛打拋菇版本呢...塔咪真的好會做菜 ^^
  • 謝謝^^
    那天想以菇菇入菜就以自己愛吃的泰式打拋豬為藍本做變化版囉:)

    塔咪 於 2013/08/19 22:27 回覆

  • ada8558
  • 請問打拋菇的醬油真的是5匙嗎?我煮出來一點也不打拋!好鹹啊!嗚嗚!
  • 您好,食譜中的醬油是1.5大匙並非5匙喔,由於各家醬油鹹度或有不同,建議起鍋前可以試一下調味,再自行斟酌調整,若太鹹可以加水稀釋,加糖與檸檬汁調味中和,加油!!

    塔咪 於 2016/08/31 16:20 回覆

  • ada8558
  • 我後來有注意到打拋「豬」的醬油是1.5匙,但您打拋「菇」的醬油寫"5"匙...
    可能要麻煩您修改一下,免得有像我一樣沒概念的廚房白癡又照著做了...
    謝謝囉!
  • 哇~真的很不好意思!!!竟然打錯囉>///<,讓您跟著做錯真的很抱歉!!!
    趕緊更正!並且很感謝您的提醒喔~

    塔咪 於 2016/10/11 16:37 回覆

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