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今年的夏天真是熱翻啦~

外出頂著大太陽,在家想盡量不吹冷氣,卻又好似置身烤爐中~

尤其在廚房煮一餐後,簡直像進了一趟三溫暖烤箱似的,汗直直流~

熱成這樣,出了廚房,也快沒食慾吃飯啦><

  

所以為娘的我,近日只好盡量做些比較不易讓火氣跟著上升的涼拌,

或是自己、家人都愛的酸酸辣辣又下飯的泰式料理,

讓食慾能快快提振~

 

在一次泰式料理餐廳吃過紅咖哩後就愛不釋"嘴"啦~

買一包紅咖哩醬,在家自己試試去!

~泰式椰香紅咖哩雞肉~

食材

去骨雞腿肉.......1支(約500g)

馬鈴薯(切塊備用).......1顆(約250g)

紅蘿蔔(切塊備用).....1小條(約250g)

洋蔥(切絲備用).....2/3大顆(約300g)

椰奶........1罐(400ml)

紅咖哩醬........3.5大匙

魚露.......2大匙

檸檬葉.....4-5片

南薑..........2片

高湯(或水)......約150ml

沙拉油..........適量

香菜末..........少許

作法

1.將所有材料備齊切妥,雞肉洗淨切小塊,以滾水燙去除血水與腥味變白後,

撈出再用冷水沖洗一下後讓口感更Q後,瀝乾水分備用

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2.倒入適量沙拉油於炒鍋中,加入洋蔥翻炒出香味

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3.陸續加入紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊繼續翻炒至食材微軟

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4.加入雞肉繼續翻炒

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5.再加入紅咖哩醬翻炒均勻

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6.一旁將椰奶倒入另一鍋煮滾後轉小火,再加入檸檬葉與南薑繼續熬煮

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7.炒鍋內加入魚露與高湯繼續翻炒炒拌勻

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8.  將炒鍋內所有翻炒過的食材倒入椰奶湯鍋內

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9.蓋上鍋蓋,燉煮約40 分鐘以上

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10.上桌前,灑上一點香菜末增添風味,紅吱吱的紅咖哩雞肉,就火辣出場啦^^

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掀開鍋蓋時,帶有椰奶微甜異國風味的紅咖哩雞,香味四溢,

混以洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔等蔬食,紅吱吱可也不會太辣!

看了直叫人食慾大開、食指大動啦!

 

  


有了這一鍋,不用出門,在家也可以吃得到泰國餐館的紅咖哩啦^^

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加上幾朵清爽汆燙過的花椰菜,紅紅綠綠的,看得自己好不開心啦!

還等啥,趕緊來上一大碗唄!

在我家動作太慢可是會無飯可配啦><

~同場加映~

夏天在外頭帶兩小頂著太陽啪啪照實在太熱,老木跟兩小也想躲在家清閒一下,

寶哥、寶妹兄妹倆在家靈機一動,來個疊卡樂,

想不到一疊上癮,從早到疊到晚的成果還不賴!

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小小卡片,大大樂趣啊!

寶哥寶妹:我們一起完成的喲^^

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得意的咧~

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睡前竟還來個奮力最後一"疊"!

破紀錄啦!

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寶哥寶妹的嘴臉跩到都歪啦!

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看我大力一吹!!

 P1140542 

謝謝觀賞!

 

有空來FB坐坐唄:)

 塔咪的生活狂想曲

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塔咪的生活狂想曲

塔咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • 花非花
  • 我必須坦白說,底下疊卡樂的那一段比較吸引我........^^
  • 看來兄妹倆疊高高跩的樣子更勝菜色啦^^

    塔咪 於 2013/08/17 00:21 回覆

  • HUA HUA
  • 看起來好好吃呀!孩子們也超可愛~XD
  • 謝謝HUA HUA~
    自己&家人愛吃就是做看看囉^^

    塔咪 於 2013/08/17 00:22 回覆

  • Joanne
  • 跟打抛一樣, 這道是我去泰國餐廳時最喜歡的菜之一,很下飯喔,
    塔咪真是好樣的, ^^b
  • 一定得好樣啊~今夏真是熱到令人火氣很大,下廚一身汗,再不做點自己愛吃喜歡的可就更上火啦^^

    塔咪 於 2013/08/17 00:23 回覆

  • City Cafe
  • 寶哥、寶妹的利害,是因為吃了塔咪的精力餐,才有如此的佳績啊~

    對吧? 對吧? ^^"

  • 原來紅咖哩有此神效~
    那真得多多煮個幾次~讓他們兄妹倆時時腦力激盪,發揮佳績啦^^

    塔咪 於 2013/08/19 22:22 回覆

  • Sherry
  • 好誘人的紅色~~~寶哥寶妹吃完會變成飽哥飽妹吧!!!
  • 哈哈~會喔~
    可是他們倆最神奇的是吃完兩小時後又開始喊餓><

    塔咪 於 2013/08/19 22:23 回覆

  • 小白鯨
  • ㄟ?紅咖哩?我倒是沒吃過耶!
    去吃泰國菜,幾乎都是吃綠咖哩,不知道這兩款咖哩有啥不同?

    寶哥寶妹今年夏天會不會過太爽了?
    冷氣呼呼吹,美食呼呼吃,連玩個疊疊樂,嘴都這麼跩?好想捏一捏喔!哈哈!
  • 紅咖哩比較不辣,綠咖哩可就辣啦~
    因為小朋友比較不耐辣,紅咖哩帶著椰香的略甜的風味,剛好對上我們一家大小的胃口~一吃上癮!
    椰香加上紅咖哩的滋味真的很不錯,下次小白鯨真得試試喔~

    話說寶哥寶妹疊疊樂真的玩到嗨翻天、跩翻地,那個嘴臉真是令人超想捏上兩把的XDDDD

    塔咪 於 2013/08/19 22:19 回覆

  • 飛行鳥
  • 哈哈哈~~~
    兄妹一對寶
    每次看到他們都令人開心!!!
  • 兩寶皮得要命,又愛拌嘴,
    為娘的對他們真是又愛又氣><

    塔咪 於 2013/08/19 22:21 回覆

  • 蘇妃雅
  • 塔咪早安安~^^
    哇!!
    紅咖哩看起來好好吃呢~
    讓蘇妃雅好想嚐一嚐~XD

    寶哥跟寶妹好厲害喔!!
    疊卡樂可以堆的這麼高!! >O<
  • 紅咖哩加上椰奶後,甜甜鹹鹹又有一點辣,真是很下飯,蘇妃雅可以試試或嚐嚐喔!

    兩兄妹常常在沒注意時搞出一些意想不到的"樂子"自己玩嗨~
    老木有時也很佩服他們神奇的想像力與創造力^^

    塔咪 於 2013/08/19 22:26 回覆

  • 新中OB
  • 泰式紅咖哩雞、白飯、冷氣室,絕配!
    小孩愛吃,老人可防癡呆!
  • 除非真是熱到講話都要流汗,其實我們在家時大多只在吃飯跟睡前吹一下冷氣,
    否則一個夏天下來,電費可能也不得了啦><
    椰香紅咖哩真的好好吃~就是去館子吃時,一吃就愛上了,乾脆自己在家試試啦:)

    塔咪 於 2013/08/19 22:14 回覆

  • 小司麥@u@&quot;
  • 好可口的紅咖哩
    夏天吃~超棒!!
    疊卡這麼高~厲害耶!
  • 紅咖哩不辣又好下飯~一吃就上癮啦><
    小朋友真的很神奇,沒注意他們兄妹倆在做啥時,竟然就弄出個疊卡出來~
    還能疊得醬高,麻麻我也直呼太神奇啦!

    塔咪 於 2013/08/19 22:11 回覆

  • Gini
  • 這家人真的好可愛啊~~
    塔咪的好手藝,讓寶哥寶妹幸福透了!!
    家庭式的泰式料理更是美味啊!

    他們疊卡很強!!
    這應該要練好久吧!
  • 兩隻暑假在家簡直快把麻麻我弄到神經衰弱~
    不誇張~兩個每隔2-3小時就會喊餓~這是平常人會有的種狀況嗎?

    不注意他們時,就會搞出一些齡人很"驚奇"的事~
    疊卡是那天他們閒閒時開始疊,結果從疊到晚,一天就練就疊很高的功夫,還得意的不得了咧~

    塔咪 於 2013/08/19 22:47 回覆

  • 廚房探險家凱西
  • 我也起愛紅咖哩的
    加上一些四季豆、豆腐又超吸汁的
    這是白飯殺手無誤呀~~
  • 擊掌擊掌,同為紅咖哩愛好者^^

    塔咪 於 2013/08/22 00:38 回覆

  • 凌雲江海清
  • 太讚了
    馬上筆記啊
    女王很喜歡這味說
    為何是凌雲筆記?因為凌雲家掌廚的是凌雲
    女王只負責吃跟洗碗XDDD
    下次來試試看^^
  • 凌雲好厲害,竟是家裡的掌廚人呢!!
    女王好幸福囉:)

    塔咪 於 2013/08/22 00:37 回覆

  • Luma
  • 好想學塔咪做做看
    不知道這些配料要到那裡買啊
    特別是紅咖哩
    可以請塔咪指導指導嗎?
  • 可以去食品材料行/大賣場如家樂福、costco....找一找應該會有,也可以去百貨公司的超市如city supe,凱福登的裕毛屋
    比較會有進口食材可找到,找到食材後就可以試做看看囉,超下飯的一道菜!

    塔咪 於 2013/08/30 23:31 回覆

  • 阿玲
  • 妳做的咖哩好特別,加了紅咖哩和椰奶,吃起來就是泰式口味呀

    我只會日式口味,因為要加入這紅咖哩,我家小孩可能都不吃呀~
  • 哈哈~阿玲知道我超愛泰式料理這一味啦^^

    塔咪 於 2013/09/02 08:33 回覆

  • 水靈媽咪
  • 咖哩看起來真的很好吃~~
  • 謝謝水靈媽咪^^
    看來也是同好囉:)

    塔咪 於 2013/09/24 01:21 回覆

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