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    8月真是個"盛大"的月份,

又是八八節,又逢老爺生日的~

老爺啊老爺~

平常看你工作真的挺辛苦,身為人妻就盡點心力為你小小慶祝一下吧~

 

首先"欣逢"八八節,以最近寶哥寶妹(尤其寶妹超愛)的老皮為靈感,

製作一個"老皮版"提拉米蘇蛋糕~

老實說~這顆添加綠茶慕斯的提拉米蘇過程比較繁複,

又"欣逢"第一次做,製作時超級手忙腳亂,

再加上最後的老皮紙雕加上灑糖花,麻麻我簡直快掛點滴啦~

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最後灑糖花時,請寶哥、寶妹幫忙把紙拉平灑糖粉,

中途寶妹竟給我手抖笑場,害整個圖案糊掉,老木我一度為之氣短!!

只好重新撒上一層可可粉,再撒一次糖花~

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完成時,老爹剛好回到家~

寶哥、寶妹&老木我只差沒相擁而泣~

獻上卡片&蛋糕

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老爹~88節快樂啊!!

看出來了唄~草裙舞老爺版的老皮就這次蛋糕的靈感啦!

(因為製作過程太過繁雜,加上時間壓力,下次作時再補PO食譜><)

 

八八節才剛過沒多久,

一星期後,老爺生日再度"來臨"~

這次就變出個芒果鮮奶油蛋糕來慶祝一下吧!

~芒果鮮奶油蛋糕~

~食材~

(份量為直徑18cm的圓形烤模1個)

海綿蛋糕:

蛋....3顆

細砂糖.....90g

低筋麵粉......90g

無鹽奶油....20g

 鮮奶.......1大匙

糖漿:

細砂糖.....30g

水....4大匙

蘭姆酒.....1大匙(視個人喜好添加)

鮮奶油霜:

鮮奶油:300g

細砂糖.....2大匙

芒果....1顆

(一半切成約7mm的薄片做夾層,一半切塊作裝飾用)

 

預備動作:

1.先將製作海綿蛋糕的奶油與鮮奶以微波爐加熱約15~20秒使其融化溫熱(溫溫的即可)

2.低筋麵粉先過篩好備用

3.烤模內先塗一層份量外的奶油,鋪上符合烤模的烘培紙

~作法~

1.製作海綿蛋糕,在攪拌盤內先將蛋打散後,

一邊隔水加熱以手持式電動攪拌機攪拌將蛋打發

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2.將砂糖分2-3次加入,持續隔水加熱以高速將蛋糊攪拌至充滿空氣

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3.蛋糊溫熱後,拿開熱水,繼續以攪拌機高速攪拌打發至顏色變白,

直到攪拌機提起後可以在蛋糊上留下"8"痕跡且不易散去

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4.以低速繼續攪拌約1分鐘調整蛋糊的細緻度

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5.將事先已過篩的低筋麵粉再一次過篩至步驟4中

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6.以打蛋器將麵粉快速攪拌均勻

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7.將以事先預熱過溫溫的奶油&鮮奶混和液倒入麵糊,繼續快速攪拌均勻

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8.將麵糊倒入烤模中

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9.搖晃一下烤模去除麵糊中的多餘空氣後,放入預熱過的烤箱,以180度c烤約30分鐘,

過程中可以用竹籤或探針確認一下是否烘烤完成

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10.烘烤完成後取出,將烤模連蛋糕往舖有濕毛巾的桌上輕摔2-3次,以避免蛋糕內縮

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11.脫模置於散熱架上放涼

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12.製作糖漿,將砂糖與水煮沸融化後,熄火後加入蘭姆酒增添風味

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13.製作裝飾用鮮奶油霜,將鮮奶油與細砂糖以冰水隔水降溫方式打至攪拌機提起時不易掉落,取約1/4倒入擠花袋中

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  14.將放涼後的海綿蛋糕從中橫切成兩半

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15.於切開的海綿蛋糕切面(上下皆塗上糖漿)

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  16.在海綿蛋糕上塗上奶油霜後鋪上芒果薄片,再鋪上一層奶油霜塗平

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17.蓋上另一半海綿蛋糕,將整個蛋糕塗上一層奶油霜,

最後再以擠花裝飾,中間放上先新鮮芒果(可以佐上一點點藍莓或黑醋栗醬)就大功告成啦!

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奶油霜第一次塗抹,手忙腳亂的,好不刺激><

不過上桌切塊時,自己頗感欣慰!

老爺"龍心大悅",樂著了,直呼新鮮好吃,一塊接一塊!

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人妻角色這次八八節&慶生堪稱"每賣"吧^^

 

話說老爺啊老爺~

一整個八月也太多屬於你的節日啦!!

以老爺生日當天到淡水漁人碼頭跑跑跳跳的父子三人作Happy Ending^^

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謝謝觀賞^^

老皮版塔咪全家在此一鞠躬!

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有空來FB瞧一瞧

塔咪的生活狂想曲

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塔咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • 花非花
  • 有放感情下去製作的一定好吃!!^^b
  • 不愧是花校長,心思細膩,連隱藏在蛋糕裡的感情都看出來啦!!

    塔咪 於 2013/08/22 00:36 回覆

  • 汪汪比熊犬
  • 哈哈哈 ~ 小朋友畫的是"老皮這一家"嗎...XD

    寶媽為了做這個蛋糕可是用心良苦啊,這個蛋糕可是千金都買不到啊 !!!
  • 寶妹最近超愛老皮,日前看到他在筆記本裡畫上各種版本的老皮,
    覺得好笑又好玩,就將她的我家的老皮版本放上來囉:)

    自己做的蛋糕,添加了多一點心思在裏頭,自己吃起來也好開心^^

    塔咪 於 2013/08/22 00:41 回覆

  • 開心就好
  • 每賣 每賣....
    小胖媽雖然沒吃到也沒看到
    但是一樣心甜嘴甜
    這位人妻真是一派的幸福唷^^b
  • 感謝小胖媽歐露>///<
    害得輪家心裡又暖又甜:)

    塔咪 於 2013/08/22 00:43 回覆

  • 寶寶
  • 給你拍拍手,給你放煙火!
    實在讚到不行!
    色感,質感,用料,用情,
    通通都是一流的!
  • 被寶寶歐漏到小心虛>///<
    坦白說也是自己愛吃甜點啦~

    塔咪 於 2013/08/22 00:53 回覆

  • 小白鯨
  • 那個老皮紙雕,哪裡買得到?

    我也好想如法炮製,把老皮放在我肥嫩嫩的小肚肚上,再灑些糖粉,
    嗯~~~一定很好吃@@

    妳還沒有成為人妻前,是不是某某五星級大飯店的點心主廚呀?
    為什麼三兩下,
    就可以變出一個又一個讓人輕易流出1000毫米口水的美味點心呢?
  • 就愛吃甜點愛吃到想自己試試看囉>///<

    ps.倒是將老皮紙花灑糖粉在小白鯨肚肚這個idea不錯呢XDDD

    塔咪 於 2013/08/22 00:58 回覆

  • 飛行鳥
  • "老皮"....哈哈哈~~~
    寶媽的好靈感!!!
    這真是不一樣的蛋糕!!!
  • 就剛好在88節前夕那幾天被小朋友的化的老皮各種版本給激發靈感,硬是生出個老皮版提萊米蘇蛋糕來慶生同樂一下囉^^

    塔咪 於 2013/08/22 01:00 回覆

  • 小涵
  • 好用心的蛋糕~~~
    我可以想像寶妹中途笑場的畫面
    母子三人和樂的模樣
    超幸福的
  • 幸福有時候其實真的"手作"可得~
    我會珍惜^^

    塔咪 於 2013/08/22 01:03 回覆

  • 阿玲
  • 老爹好幸福喔~可以吃到兩次的蛋糕,而且是家人滿滿的愛心製作的蛋糕呀~

  • 整個八月密集的過節日~我們全家跟著一直吃,
    吼~小肚肚激增厚度啦><

    塔咪 於 2013/08/22 01:05 回覆

  • 阿豆
  • 獨一無二的蛋糕耶~老爹專屬XD
    芒果料好豐富@@+
  • 自己做的肯定得料多豐富點囉^^
    謝謝阿豆來訪:)

    塔咪 於 2013/08/22 01:06 回覆

  • 曉芬
  • 推~
    我我我直接買一個比較快啦(懶)
    還是自己做的蛋糕料比較豐富
  • 用買的真的比較快~
    只是手做蛋糕用料可以自己選擇,花樣也可以隨自己高興,也挺有樂趣囉^^

    塔咪 於 2013/08/22 01:08 回覆

  • 麻吉熊
  • 好幸福地億加侖ㄡ!看到偶口水都快流出來了!樓上粉多倫都稱讚寶媽,偶看偶還素不要再"巧言令色"要不然偶看,寶媽"尾椎"都快翹粉高啇喇!XDDDD!!!!!!!!
  • 謝謝麻吉熊,尾椎肯定是要翹高高啦>///<
    但是其實這兩種蛋糕都還算是處女座,還有進步的空間囉:)

    塔咪 於 2013/08/22 01:17 回覆

  • 雪倫情報局
  • 這個蛋糕真的意義非凡啊~而且老皮真的好逼真喔,厲害!!
  • 就是要讓吃的人狠狠記住"用心",心機深唄XDD

    塔咪 於 2013/08/22 01:18 回覆

  • 寶貝媽咪
  • 好棒唷!!
    看起來就相當之好吃的拉
    芒果耶!!
  • 新鮮就是好吃的王道啦^^

    塔咪 於 2013/08/25 10:27 回覆

  • 新中OB
  • 切一小片,下午配烏龍茶賞雨景吧!
  • 吃塊蛋糕配烏龍茶的確不錯,不過我們家門口可沒有大哥家門前就可以看得的美景捏><

    塔咪 於 2013/08/25 10:29 回覆

  • Joanne
  • XDDD,原來是這隻老皮啊.......
    他的卡通我都看不懂吔....什麼阿寶,冰霸王,....厚....比海綿寶寶還難懂,

    離題了,拍謝,
    塔咪好厲害,手藝真好^^b
  • 哈哈~
    老皮這卡通比較無厘頭,有時家裡兩寶看卡通時也會看到,當媽的也得跟著小孩一起嗨卡通呢XD

    關於手藝這件事,還有的學習呢^^

    塔咪 於 2013/08/25 10:32 回覆

  • yaya
  • 太讚了! 這樣的人妻老爺怎麼能不愛?
  • 羞>///<

    塔咪 於 2013/08/30 23:23 回覆

  • Gini
  • 好厲害!!!
    所以老皮是寶妹畫的嗎? ((拍手~~
    塔咪真的好會烘焙啊!
    是我心裡的模範馬麻了~ (我要偷學一下! xd)
  • 卡片上的老皮&紙張上的隨手畫老皮是寶妹畫的^^
    覺得好笑又可愛就以之為靈感,弄了個老皮紙雕作老皮提拉米蘇蛋糕囉^^

    烘培這事兒,越愛吃的人開始玩烘培後就會無法自拔啦><
    Gini也一起來玩吧^^

    塔咪 於 2013/08/30 23:20 回覆

  • 霸子
  • 哈哈 最後那幅全家畫
    真的是太可愛了 寶妹

    父親節 今年我家沒買蛋糕
    只有買禮物過節
    也沒有特別慶祝這樣 過得很平凡哩
  • 最後的老皮全家話很寫實唄XDDD
    我看到也笑翻啦!
    所以乾脆拿來當靈感用在蛋糕上,看了自己跟著開心^^

    父親母親一樣偉大,大家都要天天開心!!

    塔咪 於 2013/09/02 08:39 回覆

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