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香醇濃郁的乳酪餡,

最令一家都是乳酪蛋糕控的我們受不了~

 

三不五時總得來一份跟乳酪蛋糕類有關的甜點來安撫一下血液裡的躁動,

這次用酸酸甜甜的莓果類,

再混以清爽酸甜的可爾必思乳酸菌發酵乳來試試^^

 

~莓果乳酪幕斯~

 (份量約為杯子裝6個)

 ~食材~

餅皮:

無鹽奶油.......40g

消化餅.........100g

 ~乳酪餡~

 奶油乳酪(cream cheese).....250g(先放室溫使其軟化備用)

 鮮奶油......200ml

可爾必思乳酸菌發酵乳......150g

 細砂糖..........80g

吉利丁粉5g+冷水3大匙泡軟脹備用

草莓果醬......約6匙(ㄧ杯ㄧ匙)

裝飾用蔓越梅乾......適量

裝飾用消化餅乾屑......適量

~作法~

1.製作餅皮,將消化餅搗碎加入以融化的奶油以橡皮刮刀拌勻 ,

將餅皮放入容器或杯子裡,以湯匙背面將餅皮壓緊密實,以保鮮膜覆蓋後放置冰箱冷藏約15~20分

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2.製作乳酪餡,將已軟化的奶油乳酪以電動攪拌機攪拌成柔滑的乳霜狀 ,加入細砂糖繼續攪拌至顏色變白

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3.加入可爾必思乳酸菌發酵乳,以電動攪拌機充分攪拌均勻

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4.取一小鍋,倒入鮮奶油以中小火加熱,再加入已泡過冷水的吉利丁攪拌至完全融化

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5.將步驟4一邊緩緩倒入步驟3,一邊以電動攪拌機充分攪拌均勻

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6. 取出冷藏過的餅皮,將步驟5的乳酪餡以篩網過篩至餅皮上,讓乳酪餡更柔滑

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7.搖晃一下容器使其表面平整,若有小氣泡冒出可以用探針輕輕刺破,然後在每個容器加入一大匙草莓果醬

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8.攪拌使之出現些許花紋,,蓋上保鮮膜放置冰箱冷藏約3小時以上 使之凝固

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9.取出後,擺上蔓越莓乾、撒上些許餅乾屑(消化餅)裝做裝飾,

鮮紅的蔓越苺與小小果醬拉花看得自己心花又開啦^^

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酸酸甜甜的莓果與香醇濃郁的乳酪好搭又對味!!

 

舀下一大匙,

忍不住嘴角微揚,幸福緊跟著牽動飛揚!!

莓果乳酪幕斯~酸甜的好滋味、入口即化的口感,

再度擄獲塔咪一家乳酪蛋糕控的胃~

  P1170366     

滿足的那當會兒~

再來就是天翻地覆的搶挖潮啦><

緊來搶!!

 

      

~近期預告~

~日本.黑部立山~

  IMAG0403  

 

延伸閱讀:

P1140319  

烤乳酪蛋糕vs烤芒果乳酪蛋糕~乳酪蛋糕控的最愛^^ 

 P1160540   

生乳酪蛋糕~又有人長尾吧啦^^   

有空FB坐坐瞧瞧唄

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塔咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

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  • 阿玲
  • 每次看到塔咪做的甜點,心中就有一個想法:真是專業的甜點烘焙師呀!
    妳若開店賣甜點,我一定每天去報到的。趕快!趕快!開<塔咪甜點店>吧~

    哇~後面那位靓妹是誰呀~怎麼那樣閃呀~
  • 歡迎歡迎!
    不過開店太難,來我家喝下午茶吃甜點容易實在些XD
    寶妹難得不搞怪,謝謝阿玲抬愛^^

    塔咪 於 2013/11/11 01:24 回覆

  • yaya
  • 塔咪實在太厲害了! 這種不用烤的,我的成功率會提高^^
    最後一張寶妹在美景前的照片, 真乃清秀佳人~
  • 不用烤的鼻卻省了許多功夫,
    老木樂得輕鬆啊^^
    yaya有空可以試試囉:)

    塔咪 於 2013/11/11 11:04 回覆

  • sun
  • 我還滿好奇的,
    有個廚神老木,
    為什麼寶哥和寶妹還能保持這麼好的身材呢?
    是先天基因就比別人優秀吧~~^^b
  • 兄妹倆正"用力"成長中,肥都肥在老木根老爹身上啊><

    塔咪 於 2013/11/11 11:07 回覆

  • 龜兔
  • 我也很愛可爾必斯。一定很好吃~!
    話說~你家做乳酪機率還真是高!
  • 可爾必思是我有一陣子若出門在外很喜歡買的飲料^^
    清爽酸甜的滋味,跟cream cheese還蠻搭的:)
    我們一家真是中了乳酪的毒,隔一陣子沒吃的話會"批批剉"呢XDDD

    塔咪 於 2013/11/11 11:11 回覆

  • 悄悄話
  • 小白鯨
  • 小白鯨完全失了神!!!

    我完全沒在吃這乳酪慕斯了!

    因為更好吃、更秀色可餐的是.....
    倚在碑石旁的那位巧笑倩兮的小美女啊!!!
    ^O^
  • 小白鯨早上肯定有吃甜的喔,嘴甜的咧~
    這'歐露",寶妹肯定又會樂個半天^^

    塔咪 於 2013/11/11 11:06 回覆

  • piecece
  • 每看一次塔咪做的甜點,就會在電腦面前流口水一次!
    皮斯也好想加入搶食的行列喔~~~
    塔咪真的不考慮開店嗎,皮斯會當忠實的客人XD
  • 其實一家嗜甜,常常有兩隻手不夠用的煩惱,
    開店根本就被自家人吃倒了~
    不過皮斯有空也可以加入塔咪加下午茶行列囉,但是要提早預約喔~

    塔咪 於 2013/11/19 00:34 回覆

  • Gini
  • 真的好厲害!!
    妳最近都是放點心文,讓我看得都心痛啊!
    (看得到吃不到那種痛... XD)
    我也要當忠實顧客~ 開店吧!!! (挺)
  • 秋冬就是食慾大開的季節,
    點心之於塔咪家是不可或缺的呀!
    Gini有空來台中可以事先預約一起來我家下午茶囉!

    塔咪 於 2013/11/18 20:52 回覆

  • 狐狸媽
  • 現在外食不安心,自己做用心又安心!!
  • 自從回歸家庭作主婦後,真的有比較認真在家自己煮啦~
    現在外頭食安問題百百種,自己做可以放心許多!

    塔咪 於 2013/11/19 00:29 回覆

  • 瑰娜
  • 我很難抵抗這種酸酸甜甜又順口的甜點的誘惑耶~~ >__<
  • 擊掌擊掌^^
    瑰娜有空也來試做看看吧!

    塔咪 於 2013/11/19 00:27 回覆

  • 小女王
  • 這甜點看以來就是既健康又美味~
    現在東西真的自己做最安全~最好了!!!!
  • 真的~自己做樂趣多,吃起來也比較安心!!

    塔咪 於 2013/11/19 00:12 回覆

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