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富含維他命C的苦瓜, 拌上酸酸甜甜的有機青梅,

輔以台東海域柴魚花獨特的風味, 溫柔的中合掉苦瓜特有的苦味,迸出回甘酸甜的難忘好滋味!

 

~苦瓜涼拌青梅沙拉~

~食材~

苦瓜.....半條(約150g)

台東有機Q梅(青梅)....6顆

台東有機Q梅(青梅)-醬汁...30g

 柴魚花......6g

鹽水.......適量 

~作法~.

1.苦瓜對剖,用湯匙將白色瓜囊與苦瓜籽挖除乾淨(這是苦味的大半來源,一定要刮乾淨喔),切成約2mm薄片

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2.將切成薄片的苦瓜浸漬於鹽水中約10~15分鐘,可加冰塊冰鎮,可再去除苦瓜大部分苦味

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3.苦瓜瀝乾水分後,加入青梅與青梅醬汁、柴魚花一起拌勻,放入冰箱醃漬約半天以上入味即可食用
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伴著有機青梅QQ酸甜滋味,佐著柴魚花烘烤後特有的風味,

苦瓜涼拌青梅沙拉,清爽回甘好美味:)

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~小日子平凡過~

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2012.11老弟攝於澎湖,

一起度過大半輩子的兩老,平日就愛拌嘴抬槓,從兒時記憶到現在幾乎不曾看過的牽手,卻在去年老弟帶兩老出遊的照片裡出現!

 

 最近年事已高的爸爸健康開始亮紅燈,

白天較有空時還可以跑跑醫院、探望一下兩老,

卻也要趕在孩子們下課前回家~

其實大半時間,身邊真正陪伴照顧的還是臨老後的另一半~

 

平日三句對話就有兩句在拌嘴、超愛抬槓的兩老,

吵到醫院時倒也見真情~

老伴~老伴~

拌嘴也好,陪伴也好,在一起當伴就好!

我想這道苦瓜涼拌青梅沙拉佐上柴魚的特殊風味,或許可以代表兩老回甘的寫照吧^^

IMAG1448 

老爸,你要加油!

好好讓我們再多多陪你喔!!

 

FB有空坐坐瞧瞧唄^^

塔咪的生活狂想曲

 

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塔咪的生活狂想曲

塔咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

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  • Gini
  • 後半段真的有溫馨!!
    加油~ 塔咪爸!

    再說這道苦瓜涼拌... 我真的不是很愛苦瓜
    所以恕我就不筆記給我婆婆啦~ XD
  • 謝謝Gini鼓勵^^

    苦瓜通常反應兩極,我懂,因為我也是到大學快畢業時才開始吃苦瓜的^^

    塔咪 於 2013/11/25 11:32 回覆

  • 龜兔
  • 好特別喔!苦瓜配梅子?!!!
    很難想像它的味道。

    ps.日本買不到白苦瓜!只有台灣俗稱的山苦瓜,而且一”小“條台幣要1百!
    我超愛吃苦瓜,可是每次到超市看到那價錢都買不下去!
  • 其實這倒是"梅釀苦瓜"(以紫蘇梅醃漬苦瓜薄片"作變化^^
    青梅的酸甜與柴魚花的風味讓這苦瓜涼拌青梅也很入味豐富!

    綠色的山苦瓜其實很鮮脆,苦味更為特殊,以梅類醃漬也很爽口!
    日本太貴的話,龜兔只好等下次回台灣好好吃個夠:)

    塔咪 於 2013/11/25 11:48 回覆

  • 飛行鳥
  • 真的老來伴!!!

    這一道
    我們家沒有辦法
    因為我媽不喜歡苦瓜
    我從小就沒有吃過苦瓜
    相對
    我女兒也沒有吃過苦瓜....^^"
  • 苦瓜這食材喜歡的人很喜歡,不喜歡的真的很難接受^^
    小時候我也不吃苦瓜,一直到大學都快畢業才慢慢接受苦瓜的滋味!

    坦白說,小時候我也很挑嘴偏食,
    不知怎的,長大後才慢慢開始願意以比較敞開的心去接受不同食物與不同滋味,
    或許因為這樣,也才會開始自己下廚吧:)

    塔咪 於 2013/11/25 12:05 回覆

  • yaya
  • 塔咪長得像爸爸.....塔爸加油~
    苦瓜也是我的最愛, 這邊賣的好貴又好小
    想像加了青梅的苦瓜, 滋味一定難忘 ^^
  • 哈哈~被發現長得比較像我爹啦^^
    東常女兒會比較像爸爸囉:)

    苦瓜與酸酸甜甜的梅子很搭,回甘滋味無窮!

    塔咪 於 2013/11/27 11:03 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 好清涼的一道涼拌苦瓜,光看就覺得已經消暑一半惹! ^0^

    嗯....結婚就是希望老來能夠互相扶持,互相羈絆....不然一個人想來也怪可怕的不是嗎.世俗法莫非就是如此啊! 囧
  • 說的沒錯,老來扶持、互相羈絆、牽絆、陪伴都是"老伴"兩字最好的解釋^^
    學會放開、放下又是另一門學問啦:)

    塔咪 於 2013/11/25 12:07 回覆

  • 小白鯨
  • 雖然現在我愛吃苦瓜,小時候,我超怕!
    如果鯨媽能像塔咪這樣有創意的涼拌青梅沙拉,
    小時候的我就不用吞的了^^

    暫時亮紅燈的塔咪爸,有塔咪滿滿的愛,
    不久,就會苦盡甘來,又是一尾活龍^^
  • 哈哈^^
    老實說苦瓜也是我小時候不敢碰的食物,
    一直到大學都快畢業以後才慢慢開始接受,
    為人妻、人母後才坦然接受,甚而愛上它的特殊味道!

    一方面以此道菜勉勵自己,
    希望一切方如小白鯨所說,以"苦味"甘之如飴,或許一切終將苦盡甘來:)
    謝謝小白鯨鼓勵^^

    塔咪 於 2013/11/25 12:12 回覆

  • Joshua
  • 天氣又變冷囉,記得做好保暖工作喔!
  • 嗯~謝謝來訪:)

    塔咪 於 2013/11/27 10:09 回覆

  • 霸子
  • 苦瓜跟梅子的搭配
    感覺好跳tone耶
    我不喜歡吃苦的苦瓜
    所以這樣醃漬起來應該比較不會苦吧 XD
  • 其實有道菜"梅釀苦瓜"即是以紫蘇梅將苦瓜醃漬入味,
    稍作變化加上柴魚碎片就成了這苦瓜涼拌青梅沙拉囉^^

    苦瓜加了酸酸甜甜的青梅,混以柴魚片特殊風味,
    回甘也好清爽:)

    塔咪 於 2013/11/27 11:09 回覆

  • 小女王
  • 我敲喜歡苦瓜耶!!!
    煮湯,涼拌~我都愛~
    以前都不敢吃哦~只敢喝苦瓜湯~
    不知到為啥,這三年開始,超愛的~XDDDD
  • 大多數人小時候對苦瓜都怕怕,
    一部分的人長大後"登大人"(me,too) 就接受苦瓜苦中帶甘的滋味啦^^

    塔咪 於 2013/11/27 10:17 回覆

  • 蘇妃雅
  • 塔咪下午安~^^
    好恩愛的夫妻喔!!
    老伴老伴~
    應該就是這個樣子吧~^O^

    蘇妃雅不喜歡吃苦瓜呢...
    不過偶爾還是會吃一點...>"""<
  • 吵吵鬧鬧拌嘴大半輩子,到老來時身旁的伴越顯重要^^

    苦瓜看法兩極,我也是大了才開始懂得品嘗苦瓜的滋味呢:)

    塔咪 於 2013/11/27 11:06 回覆

  • Joanne
  • 我小時候喝一口苦瓜湯,差點吐掉,XD

    長大了卻覺得苦瓜不苦,還甘甘的還滿好喝,而且會料理的人能把苦味去掉,加了梅子更加開胃喔~~
    白頭偕老是好幾世修來的福氣,祝福二老^^
  • 我也是到大學快畢業時才開始吃苦瓜的>///<
    長大後開始懂得苦瓜苦苦甘甘的味道,加上我家老爺愛吃,
    所以也就成為餐桌上三不五時的料理之一啦^^

    兩老的牽手情,真的很令身為兒女的我玩味,加油加油^^

    塔咪 於 2013/11/27 11:01 回覆

  • Ching
  • 苦瓜配梅子:)
    這滋味一定好特別!

    其實人生陪伴在身邊最多時間的還是另一半
    那張牽手照有著滿滿的溫馨感
  • 苦瓜拌青梅,混以柴魚花碎片的確清爽回甘、滋味特別^^

    結婚後,前半部大都為了小孩、家庭忙得團團轉,
    到老時,小孩紛紛離巢,真正陪伴的還是枕邊的另一半,
    牽手那張應該是海邊岩石眾多路面顛頗、互相牽手扶持吧~
    沒啥見兩老牽手的我,可是將這照片視為"瑰寶"呢:)

    塔咪 於 2013/11/27 11:14 回覆

  • Linda
  • 塔咪說的沒錯,年老時相處相陪最久的還是另一半,
    所以能夠相扶相持到老,更是珍貴。
    妳的雙親笑起來,讓我覺得有夫妻臉呢!
    看得出塔咪是孝順的好女兒,多去探望他們,爸媽一定非常開心。
  • 哈哈~
    所以我也因此再告訴自己:
    善待父母之外,另一半也要三不五時對他好一點啦XDDD

    塔咪 於 2013/11/27 21:24 回覆

  • sun
  • 苦瓜的苦甘,再拌上青梅酸甜的滋味,
    這不就是人生嗎?

    少年夫妻老來伴,
    一輩子即使吵吵鬧鬧,老來都是最好的回憶~~^^
  • 阿sun說得好!
    一路走來,相伴相隨、相守到老,
    人生的酸甜苦甘,一起品嚐,正是老伴的最佳寫照

    塔咪 於 2013/11/29 00:16 回覆

  • yaya
  • 好溫馨阿~這就是老伴的意義^^

    涼拌苦瓜,讚!!
    筆記起來,夏天來做~
  • 涼拌很适合在徧熱㚆天裏吃,清爽開胃!
    這幾天寒流來襲,改吃熱騰騰的鍋物吧^^
    嘿嘿,我們最近2天才剛吃泡菜豆腐鍋呢!
    相關食譜已經在昨晚update囉:)

    塔咪 於 2013/11/29 00:22 回覆

  • Reest
  • 涼拌苦瓜不會很苦嗎
    我超怕那種很苦的苦瓜說
    苦瓜料理我大概只敢吃苦瓜炒鹹蛋><
  • 梅子可以中和掉苦瓜的苦味~
    回加柴魚花特殊風味,回甘應該會大於苦味~
    不過"口味"這事兒一項見仁見智,
    我也是長到很大才開始吃苦瓜:)

    塔咪 於 2013/12/03 15:23 回覆

  • 瑰娜
  • 塔咪的父母是帥哥美女!! 希望塔咪爸爸的身體永保健健康!!! 看到他們牽手的背影,我覺得好感動!!
  • 瑰娜嘴超甜的!!
    我會轉告我老爹老媽的美言與祝福^^
    謝謝:)

    塔咪 於 2013/11/30 19:56 回覆

  • 綠家園無患子
  • 來拜訪並分享圖文,綠家園有最新的健康養生資訊,歡迎好友參閱。祝愉快
  • 謝謝來訪:)

    塔咪 於 2013/12/03 15:25 回覆

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