2014-01-17-09-47-48_deco  

對義式風味料理算是情有獨鍾~

總是醉心於紅、白、綠三色為基調,搭配出和諧美妙的美食樂章

這次以酸甜的牛番茄與洋蔥與高湯當湯底,加上鮮蝦、透抽、蛤蠣等自己喜愛的海鮮,

再加上烘烤酥脆拖鞋麵包,

濃郁美味的義式風味海鮮湯嘔在眼前上演充滿異國風情、挑動味蕾的一場美食饗宴!

 

~義式風味海鮮湯~

~食材~

 洋蔥....1顆

牛番茄.....1大顆

蒜.....4瓣

蝦.....10~12隻

透抽.....1隻

蛤蠣....300g

白酒(可以用米酒代替).....3大匙

可果美番茄高湯.....300g

水.....500g

九層塔葉.....適量

黑胡椒......適量

鹽.........適量

義式香料.....適量

作法~

1.蒜切末、洋蔥切絲、牛番茄去皮用食物調理機(或果汁機)打成泥狀、透抽切成圈狀、蝦去頭剝殼去腸泥備用

 
 P1180491 P1180496  
2.取一湯鍋,倒入適量橄欖油,將一半蒜末爆香後加入洋蔥蝦頭一起拌炒至洋蔥變軟、蝦頭變紅
P1180505  
3.加入番茄泥、可果美蕃茄鍋高湯、水一起拌勻,以中大火煮滾後蓋上鍋蓋,
再以小火煮約45分鐘,即為海鮮高湯湯底
 
4.在炒鍋中加入適量橄欖油,以剩餘蒜末爆香、放入蛤蠣,
淋上白酒炒至蛤蠣全開,起鍋前再加入九層塔葉稍微翻炒一下

5.先將蝦頭從湯鍋裡濾出,將炒鍋的蛤蠣加入湯鍋,以中大火煮滾後,
加入去頭的蝦、透抽再煮個5分鐘左右,最後灑上鹽(注意酌量)、黑胡椒、義式香料稍做調味即完成
 
6.拖鞋麵包烤至酥脆,佐上濃郁鮮甜的海鮮湯,一口湯一口麵包~好滿足啊^^
2014-01-17-09-47-48_deco     
 
~小日子平凡過~
 
~開卷有益~
過得還不錯的一年  
好喜歡上星期二手書店挖寶買的書與CD:)

 以愛靈頓公爵(Duke Ellington)的經典爵士作為背景音樂~
挨著陽光透進來的窗台坐下靜靜閱讀,
恣意享受美好這樣閱讀時光:)
 

以Gretchen Rubin書裡的一段話勉勵自己並分享給大家

 孩子一天笑四百次,你呢?
讓你自己快樂的最佳方式之一,
就是讓其他人快樂;
讓其他人快樂的最佳方式之一,
就是你自己要快樂。
~摘自"我的快樂生活提䅁 過得還不錯的一年
 
 
有空FB逛逛唄
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塔咪的生活狂想曲

塔咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 飛行鳥
  • 最近真的迷上濃湯+麵包
    我女兒也中意這麼吃...^^

    這一湯品
    我也很有興趣哦!!!......^^
  • 哇~這湯品有對飛鳥家的胃呢^^
    有空試試囉:)

    塔咪 於 2014/01/25 21:54 回覆

  • 楊小蝦
  • 其實還蠻費工的(對我來說啦)XD
    不過為了家人
    費工的很幸福 ^^b
  • 海鮮類前處理比較費工,不過也可以請賣海鮮的老闆直接處理^^
    為了美味(其實是為了貪吃),心肝又情願:)

    塔咪 於 2014/01/25 21:57 回覆

  • Linda
  • 這湯頭看起來好濃郁喔,我最喜歡番茄酸甜的滋味了!
    塔咪的用心,從這豐盛海鮮湯的食材搭配和擺盤就知道,
    塔咪家人一定吃得滿足又開心!

    謝謝塔咪的讀書心得,真的好有道理,我也要努力這樣做~
  • 以番茄與洋蔥當湯底,再加上許多喜愛的海鮮~伴著香酥的拖鞋麵包吃
    吼~這濃濃的義式風味海鮮湯我自各而愛得很^^

    最近有開始要求自己要多多看書,(以免覺得得自己越來越面目可憎)
    三不五時再分享給大家囉:)

    塔咪 於 2014/01/25 22:03 回覆

  • Gini
  • 自己煮的料真的好澎湃啊!!!!
    這色澤因為番茄的關係,首圖讓我誤以為是辣湯哩!!
    看起來好好吃啊~
  • 自己煮的一定要彭湃的啦(其實是大胃王&愛吃一家人的關係)
    番茄紅不溜丟,煮成濃稠的海鮮湯,自己也好愛^^

    塔咪 於 2014/01/25 22:11 回覆

  • 小司麥@u@"
  • 這樣一道菜
    事前的準備比較花時間
    但只要一上桌
    肯定大獲好評~
  • 小斯麥也是內行人喔~
    沒錯,前處理完後,只要依序將海鮮湯料放入就輕鬆啦^^
    挑動味蕾的義式料理顏色、風味讓我自各而很喜歡呢:)

    塔咪 於 2014/01/27 15:46 回覆

  • 小白鯨
  • 敲碗!敲碗!

    剛吃完茄汁肉醬鑲透抽,
    當然要來喝這碗義式風味海鮮湯啊!
    味道真是有夠讚的啦!^^b

    塔咪老木啊!
    妳家年夜飯,還有沒有空位?
    現在可以開放名額,讓咱們競標去圍爐嗎?^^
  • 小白鯨乖乖哄~賣溝敲碗啦><
    塔咪老木過年要回婆家吃婆婆煮的年菜去也^^y

    新年快樂!
    (塔咪樂"逃逃")

    塔咪 於 2014/01/27 17:52 回覆

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