2014-03-24-15-19-35_deco   

天氣回暖,來一碗爽口的涼麵最舒服啦~

清爽的細麵條,擺上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋絲、涮幾片梅花肉,

淋上自己調製的沙茶芝麻醬汁,營養豐富,爽口好美味^^

 ~沙茶麻醬涼麵~

~食材~

關東細麵,2小把

蛋絲,2顆

小黃瓜(刨絲),1/2條(約30g)

紅蘿蔔(刨絲),30g

梅花肉片,適量

芝麻油,適量 

<醬汁>

白芝麻,適量 ; 沙茶,2大匙

美極鮮味露,1小匙 ; 冷開水,2大匙

檸檬汁,1.5小匙 ; 糖,1小匙

蒜末,1/2小匙; 辣椒末,1/2小匙 ;香菜末,1/2小匙

~做法~

1.準備好所有食材

2.製作醬料,先乾炒白芝麻,炒出香味熄火,盛出倒入碗內,
再加入蒜末、辣椒末、香菜末、糖、沙茶、冷開水、檸檬汁、美極鮮味露等所有醬料攪拌均勻
3.取一大鍋,水煮至沸騰後放入麵條,煮至水滾後再加入半杯冷水煮至沸騰麵條軟熟後,
將麵條取出瀝乾,沖一下冷開水讓麵條更Q,倒些許芝麻油條拌一拌麵條
(可以增添風味,也讓麵條不會糊在一起),將麵條靜置放涼
4.利用煮麵條的水以中火將梅花肉片涮一涮,涮至顏色變白煮熟成盤備用
5.將蛋絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲擺放至煮好的麵上,
涮好的肉擺在盤邊、淋上調好的醬料,沙茶涼麵美味完成^^
2014-03-24-15-21-08_deco  
使用一般細麵條代替細油麵,口感更加清爽無負擔:) 
淋醬裡用檸檬汁代替白醋,天然的檸檬酸、現煎的白芝麻調製成的沙茶麻醬醬汁好解膩~
 
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中午自己做了一盤涼麵吃,回暖的天氣吃起來好神清氣爽~
留下部分醬汁與麵條,放學後給愛吃涼麵的寶哥寶妹當點心,
結果,寶妹吃了一大碗,正值青春期的寶哥吃了一碗還不夠,
一邊煮晚餐,一邊緊急再下一把麵,趕給大胃王上英文課前填肚子,
下課回家後再正式餵食"晚餐"一遍~
 
~小日子平凡過~
~皮蛋寶妹之假日放很鬆~
 寶哥這兩天要段考,上周末&這幾天緊鑼密鼓的念書,
偏偏"有人"相對之下超輕鬆~
愛演、愛講話被嫌吵,
只好在旁用我的手機玩自拍&加貼圖
 
貼上豆豆蟲泡泡眼的寶妹自我感覺良好,洋洋得意自己的"大作"
"明示"馬麻PO出給大家來搏君一笑~
看著超級皮蛋照片的老木我不禁三條線~
 
深怕大家被嚇著的老木只好加上Before & After,希望大家可別噴飯啦~
寶妹愛耍寶
 
有空FB逛逛唄^^  

 

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塔咪的生活狂想曲

塔咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • 合適
  • 口水流不停ㄟ
  • 很清爽的味道,自己也好愛^^

    塔咪 於 2014/03/26 12:14 回覆

  • 飛行鳥
  • 哈哈哈~~~
    寶妹真是太強了!!!

    這一道
    好適合夏天來吃啊!!!
    趕快記下來!!!
  • 寶妹今天在我跟英文補習班老師閒聊時,
    她又在一旁三不五時答腔然後一直扮鬼臉@@
    她真的......"強"到令人"匪夷所思啊.....><

    涼麵真得很適合天氣開始變熱的春夏啊!!

    塔咪 於 2014/03/26 21:35 回覆

  • 蘇妃雅
  • 塔咪下午安~^^
    哈哈哈~
    寶妹好可愛喔~
    果然是寶貝蛋一個~XDD

    話說...
    沙茶是蘇妃雅的最愛之一說~
    尤其是牛X牌最好吃~:P
  • 皮蛋就是皮蛋~
    叫皮蛋裝乖可能也很難囉><"

    這道沙茶麻醬涼麵很爽口好吃,簡單的調味加上清爽的蔬食、涮梅花肉很營養呢~

    塔咪 於 2014/03/26 21:58 回覆

  • yaya
  • 哈哈哈~寶妹果真很寶~

    塔咪你連一盤涼麵的擺盤都這麼漂亮
    真是讓人很佩服阿~
  • 擺盤這事兒真的有加分作用,
    有時邊擺盤心情就會跟著好起來,
    不過動作也要快,否則常常會被敲碗抗議><"

    塔咪 於 2014/03/28 16:52 回覆

  • 狐狸媽
  • 狐狸媽昨兒個也如法泡製
    應該跟塔咪的差不多
    還蠻好吃的耶...呵呵
  • 簡單的沙茶麻醬涼麵,清爽不膩,自己也常吃:)

    塔咪 於 2014/03/28 16:51 回覆

  • 小白鯨
  • 看到最後那張寶妹,
    我是沒有噴飯啦,倒是噴了幾滴小眼淚~~~
    哈哈哈!

    這幾天,突然飆高溫,
    最適合來上一大盤的涼麵!
    一匙沙茶醬,再灑上白芝麻,喔~~~~
    小白鯨哭了!看得到,吃不到…………

  • 小白鯨別噴淚啦~
    在宜蘭吃香的喝辣的,看得我跟寶妹才要哭哭咧><~
    塔咪老木吃不到,只好稍稍如法炮製一下自己做過過癮XDD

    塔咪 於 2014/03/28 16:44 回覆

  • Nancy
  • 一定很好吃
    推!
  • 這涼麵很爽口,天熱食來一碗很解膩喔:)
    謝謝Nancy喜歡~

    塔咪 於 2014/03/28 16:53 回覆

  • 萍萍
  • 很好吃的樣子.天氣熱了.吃涼麵最爽口了.最近胃口變差.都不知道煮甚麼好.我都沒想到吃涼麵.哈哈!
  • 萍萍可以試試喔,做法簡單易上手^^
    天熱時來碗涼麵真的比較開胃:)

    塔咪 於 2014/03/28 16:54 回覆

  • Gemmy
  • 這道涼麵看起來讓人食慾大開啊!!
    沙茶與芝麻,香菜,蒜與辣椒,嫩嫩的五花肉,再加上切成絲的蔬菜與蛋...,
    難怪孩子們一口接一口,
    我也好想吃啊~~~!
  • 涼麵在春夏之際特別爽口,
    醬汁淋在清爽的蔬食與麵條上美味不減,卻也不會油膩^^
    涮幾片肉給正在發育的孩子們(其實是為了肉食派寶哥添加的),營養更加分^^

    塔咪 於 2014/04/01 11:34 回覆

  • Gini
  • 我發現其實最寶的是媽媽妳... XDD
    寶妹的大眼照真是讓我心情大好啊~ XD

    這涼麵整個好適合迎接夏天,
    我也好久沒做涼麵了說,
    可是好像也沒辦法想塔咪這麼厲害,弄著這麼澎湃好吃樣! >///<
  • 金的嗎?
    我是走假掰路線@@(眨眼裝無辜),
    耍寶路線是寶妹專屬捏XDDD

    涼麵很適合炎炎夏日吃,前幾天熱得跟夏天似的,
    吃碗涼麵解熱一下,清涼爽口啦!

    塔咪 於 2014/04/01 11:36 回覆

  • 霸子
  • 天氣變熱
    涼麵會很適合這種日子
    自己弄得涼麵吃起來更安心 ^^b
  • 天氣熱涼麵真是清爽餐點好選擇之一^^
    以前都用細油麵做涼麵,
    這次改用一般細麵條感覺更清爽啦^^

    塔咪 於 2014/04/01 12:15 回覆

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