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端午節粽子吃得意猶未竟,美味的工法步驟卻比較耗時~

簡單用香酥的櫻花蝦、古早味的香菇、蔥、蒜煸香,再以沙茶炸醬調味,

20分鐘炒一盤香味四溢的櫻花蝦沙茶炒飯;用粽葉襯底擺盤,

這偷吃步擬真版粽子,全家照樣吃得嚇嚇叫:)

~櫻花蝦沙茶炒飯~

~食材~

白飯 4碗

櫻花蝦 約10~15g

3~4瓣

青蔥 3根

香菇 3朵

4顆

適量

美生菜(結球萵苣) 4片

香菜 少許

<調味醬料>

適量

約1/2茶匙

牛頭牌沙茶炸醬 3茶匙(約30g)

白胡椒 適量

~做法~

1.準備好所有食材,香菇泡水浸軟後切細絲,

蒜、蔥香菜切末,美生菜切小片或切絲,牛頭牌沙茶炸醬等其餘調味醬料備好待用

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2.大匙油,先煸炒櫻花蝦,炒至稍稍變色極瀝出備用,

再繼續煸炒香菇,稍微炒至有香味集盛出備用,

最後蛋打散,下鍋炒成碎粒狀盛盤備用(注意蛋待會還要下鍋炒飯,不要炒太老)

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3.再倒入少許油,放入隔夜冷飯,先以中火將飯炒熱,

仔細將飯撥散,(注意鍋鏟不要下壓,細細撥炒白飯就會散開),

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飯炒散後,改開大火,放入蒜末、蔥白、蛋、櫻花蝦、香菇絲繼續炒勻

 P1220175   

4.加入牛頭牌沙茶炸醬翻炒均勻,讓白米飯上色,此時邊炒邊飄出香味,

  P1220177

再加入鹽、糖、胡椒粉調味翻炒,最後放入生菜,蔥綠、香菜略為拌炒及關火盛盤

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5.取一葉粽葉擺盤,將香噴噴、粒粒分明的櫻花蝦炸醬炒飯倒扣擺上,美美盛盤啦^^

(也可以利用圓形模具將飯填滿座造型喔)

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香酥的櫻花蝦與沙茶炸醬讓古早味香氣飄散開來,

20分鐘簡單上桌的美味,

粽子 吃不夠?

來盤擬真版粽子之櫻花蝦炒飯,一家炒飯,一樣四處飄香喔^^

(ps.擬真版粽子讓日昨下班回來的老爺一度以為是哪家肉粽呢XDD)

 

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~Tips~

**炒飯用隔夜冷飯較優,白飯先以中小火炒熱仔細撥散,

再以大火繼續翻炒其餘食材,翻炒時鍋鏟切勿下壓,

水分含量較多的生菜最後再加入略炒即可,這樣炒飯就能粒粒分明喔:)

 

~小日子平凡過~

~端午立蛋樂~

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今年端午除了吃粽子外,

還想試試傳說中的端午正午時分立蛋^^

寶哥、寶妹加上麻麻我三人手忙腳亂趕在中午時立蛋啦!

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YA!成功^^

願大家都有個開心的端午節,天天樂開懷^^

 

 

有空FB逛逛唄^^

 

塔咪的生活狂想曲

 

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塔咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

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  • 瑰娜
  • 乍看塔咪的特製炒飯還真像粽子呢!! 但做法簡易,好看又好吃的樣子! d^__^b 恭喜立蛋成功!! :-D (灑花)
  • 有像哄~今年粽子很珍貴,來個擬真版開心一下^^
    立蛋好好玩,我們最後玩上癮玩到下午呢:)

    塔咪 於 2014/06/03 19:52 回覆

  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 推啦!!
    20分鐘完成擬真版粽子真的太厲害!!!!!不推不行呀!!
    話說如果形狀再做個三角形一定會更像哈哈哈~~
  • 擬真版粽子以快速上桌為方針^^
    做成三角狀是個好主意,這樣最後回家吃的那個一定會心以為真XDD

    塔咪 於 2014/06/09 17:19 回覆

  • 飛行鳥
  • 這種粽子
    吃多也不會膩!!!^^b

    不過立蛋很成功哦!!!
  • 其實是因為那時阿嬤牌肉粽快吃完啦,連著幾天吃又怕消化不好,做成擬真版粽子快速又美味^
    今年突發奇想第一次立蛋,有成功真的超開心^^

    塔咪 於 2014/06/09 17:23 回覆

  • 小司麥@u@&quot;
  • 擬真版粽子
    會讓人
    一口接一口 ~停不下吧!
  • 這炒飯飄著淡淡粽葉香+古早味~
    一下就吃光光啦!!

    塔咪 於 2014/06/09 16:51 回覆

  • Belle's Lab
  • 怎麼會這麼聰明!!下次也把這招學起來~
  • 用過的粽葉再利用,希望粽香能維持久久^^

    塔咪 於 2014/06/09 16:45 回覆

  • Jackie &amp; Leucy
  • 推推~

    粽葉上的櫻花蝦炒飯...
    好吃又應景!!
  • 謝謝喜歡~
    偷吃步的應景美味^^

    塔咪 於 2014/06/09 17:24 回覆

  • YSL
  • 厲害厲害, 塔咪太強了!

    狗腿完了, 可以分我一碗嗎...
  • 沒問題,一大碗公奉送^^

    塔咪 於 2014/06/09 16:32 回覆

  • Gini
  • 好好吃樣啊~~~~
    我真的覺得妳一定有廚師執照
    怎麼連炒飯都這麼有飯店味道啊~ 拍手!!!
  • 沒啦~這考廚師執照的"上進心還得等哪天突然有那個"心"咧>///<
    平時在家看看食譜+自己創意亂亂煮,
    按自己&家人的口味稍微做點變化,吃的開心就好^^

    塔咪 於 2014/06/22 15:47 回覆

  • 奧地利寶盒
  • 創意!使食物更多分美麗。
    這個真炒飯,”假粽子“確實讓人感受幸福的食物。
    好棒吖,塔咪。
  • 哈哈~真炒飯假粽子是在我媽媽給的粽子快吃完時想出來的,
    下次要把我媽用力請來教學真正的肉粽啦~

    其實心情好的時候創意會比較多^^
    自己也是邊做邊學,用力練功也很要緊,
    期許自己更上層樓,分享給家人與親朋好友們~

    塔咪 於 2014/07/02 12:26 回覆

  • Scarlett♡史嘉蕾
  • 有創意喔~
    讓中式的粽子 看起來更美味 中西大融合的組合^^
  • 哈哈~假肉粽,真炒飯也好美味!!

    塔咪 於 2014/07/09 00:04 回覆

  • 奧地利寶盒
  • 對於這句 “下次要把我媽用力請來教學真正的肉粽啦~”
    我決定跟妳交朋友!!

    請塔咪保持好心情,創意源源不絕,我才會常有機會“偷學”。
    如果有人讓你丫雜,請告訴我,我會幫你跟他“聊聊”……
  • 其實我一直年年邀我媽來我家現場教學,但她一直沒空><
    我看明年她再沒空,我可得先撇下我家兩小,親身來去學一學
    以前我媽我婆婆包肉粽時,我都只是在旁隨便幫一幫而已
    唉~少小不努力,老大徒傷悲阿>///<
    (ps其實我真正開始比較認真下廚,也是這兩年多回歸家庭的事,料理之於我,要學的真的還很多,
    有空可以再看看我之前寫回歸家庭當家庭主婦後的小小感想http://cksmom.pixnet.net/blog/post/61882009)

    讓我平時"ㄚ雜"的人無他,救我家一大(老爺)+兩小,我想辦法請他們三不五時跟寶盒聊聊唄XD

    塔咪 於 2014/07/04 00:51 回覆

  • hanaskitchen
  • 櫻花蝦我也好愛,沙茶我也好愛,兩個加起來等於我的最愛σ(^○^)
    還是一句老話,塔咪的菜好合我的胃喔,推推
  • 很台味的一道菜^^
    坦白說那天的是因為怕我媽給的肉粽一下就吃光光啦,所以就以這款真炒飯假肉粽來延長端午節慶味^^

    塔咪 於 2014/07/04 00:37 回覆

  • 奧地利寶盒
  • 塔咪,這是我個人的想法。
    我的母親是個廚藝非常好的人,在家的時候,從來也是媽媽張羅著年節,日常的飯菜,每一年的端午,至少各兩種不同的鹹棕,甜棕,加鹼棕。總覺得,這樣的日子是理所當然的,直到母親突然離世。
    妳所說的老大徒傷悲,我有深切感受。一直不會包粽子。也一直忘不了媽媽的粽子。就算買來的粽子料再多再好,還是沒有媽媽的味道。
    找著機會,好好跟塔咪媽學。這是我個人的想法。
    衷心祝福。
  • 寶盒這一番話讓我感觸良深~
    "媽媽"這一味~真的無可替代!!
    所以希望能繼續傳承下去,也能讓自己家人日後回味無窮:)
    當媽以來,一路邊學邊做,才感到為人父母的種種細膩與辛苦~
    我也還在學,希望除了當"自己"之外,為人子女、為妻、人母都能盡量稱職^^
    彼此加油吧!!

    塔咪 於 2014/07/08 23:44 回覆

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