酸酸辣辣、甜甜鹹鹹的泰式打拋豬拌入Q彈滑溜的麵條,
天氣再熱,有這盤酸辣夠勁的打拋豬拌麵,吃光光還意猶未竟呢!!
~泰式打拋豬拌麵~
~食材~
豬絞肉 300g
五木營養麵條 400g
蒜 3~4瓣
紅蔥頭 3~4瓣
辣椒 3支
洋蔥 半顆(約150g)
小番茄 約15顆
九層塔葉 1把
油 適量
<醃料>
糖 約1/4匙;鹽 約1/4匙;米酒 約1小匙;太白粉 約1/2匙
<調味醬料>
酒 1大匙
醬油 2.5大匙
魚露 1.5大匙
水 50ml
糖 1.5大匙
檸檬汁 1.5大匙
~做法~
1.所有食材備齊,紅蔥頭、蒜、洋蔥、辣椒切末,
小番茄洗淨切半,九層塔葉洗淨取其葉子部分備用,
豬絞肉洗淨瀝乾後以醃料醃漬約5~10分鐘,麵條與調味醬料備好待用
2.熱鍋,放適量油,絞肉倒進鍋中翻炒至顏色變白後盛出備用
3.炒鍋內再添些許油,倒入洋蔥末以中大火翻炒至半透明熟軟後,再加入蒜末、紅蔥頭末、辣椒末翻炒均勻
4.將步驟2的肉加入繼續拌炒,陸續倒入酒、醬油、糖、魚露翻炒均勻,再倒入水拌炒至湯汁略收
5.加入小番茄、檸檬汁翻炒一下,
起鍋前加入九層塔葉拌炒均勻,打拋豬肉醬料就完成啦:)
6.取一大湯鍋,將水煮至大滾後放入五木營養麵條,以筷子或湯勺稍稍拌勻
(可以加一點油在滾水裡,讓麵條比較不會沾黏)
7.麵條煮至大滾時加入半杯冷繼續以中火煮至麵條熟軟後瀝乾
8.將步驟5的打拋豬拌入麵條,打拋豬拌麵酸辣完成^^
炎炎夏日,來一盤打拋豬拌麵
酸酸辣辣、鹹鹹甜甜,吃光光還意猶未竟喔:)
~Tips~
**煮麵時可以加一點油在滾水裡,麵條比較不易沾黏喔:)
有空FB逛逛唄^^
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