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相信嗎~

老木我棄身職場、回歸柴米油鹽醬醋茶的"煮"婦家庭生活,轉眼也快三年啦!

(回歸家庭作廚娘之心路歷程詳見家常菜-平淡的幸福滋味) 

一直以來,秉持著亂亂煮、隨意做、只要家人健康快樂就好的意念,

在廚房裡,恣意揮舞鍋鏟;在餐桌上,看當日心情上菜~

卻從來也沒上過正規料理教室的課程!

 

就在八月底時,接獲台灣好食材邀請參加喜徳堡VIP品味廚藝教室活動!

老天兒~這可是小的我第一次去上料理課程耶!!

排除萬難,懷著無比雀躍的心情上課去!

 

當天上課的地點是Park Kitchen料理教室,

一抵達,座落於台中惠來公園旁的為Park Kitchen被滿滿綠意圍繞^^

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門口還有小溪池魚

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門前小黑板立牌寫著今日的料理活動與課程內容,歡迎即將到來的VIP們

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今日料理課程:

田園晨光乳酪核桃果乾佐橘檸油醋醬、香煎櫻桃鴨搭波特酒漬無花果醬與節令食蔬、椰棗杏仁奶油捲,

吼吼吼~光看菜名就讓人好生期待啦~

 

美食引領我速速走進簽到處,親切的活動人員早就微笑以待

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走進一會兒就要上課的料理"實務"處,

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井然有序、一應俱全的美麗夢幻廚房映入眼簾!!

老天兒,若有一個這樣的夢幻廚房,就算待在裏頭一整天也甘之如飴啦!!

就在一旁,待會要幫我們上課的帥帥主廚老師Jacque正忙碌準備中

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來的時間較早,挑了個待會可能離食物還蠻近的位置!!

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趁大家還沒入座前,教室裡逛一逛^^

只見美麗精緻的餐盤排排站!

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細緻的彩繪

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豐富的色彩

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美麗的線條

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電得我暈頭轉向@@

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幸好逛的時間不夠多,大家也紛紛就座,趕緊乖乖回座位安分準備上課啦^^

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活動單位很貼心的附上一本簡單明膫的食譜&Park Kitchen下個月的料理課程

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今天的老師~優秀帥氣的主廚Jacques可是從法國巴黎藍帶廚藝學校優秀畢業,同時拿到法餐與法式西點證書呢!

而且還曾經在巴黎米其林一星級餐廳La Truffière實習過喔!

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運用喜徳堡提供的頂級果乾與堅果,Jacques老師今天要教我們做三道菜:

包括前菜沙拉:田園晨光乳酪核桃果乾佐橘檸油醋醬、

主菜:香煎櫻桃鴨搭波特酒漬無花果醬與節令食蔬、

與甜點:椰棗杏仁奶油捲 

根本就是一整套西式大餐啊!

 

老師先簡單介紹了三道菜所需食材與菜色內容

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豐富的食材令人躍躍欲試

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老師在說,我們也很認真作筆記喔!

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今天的甜點是椰棗杏仁奶油捲,需要時間烘培,所以先從甜點做起。

先製作"杏仁奶油醬",老師熟練動作好俐落唄:)

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烤盤鋪上烤焙紙,放上Phillo麵皮,將裝進擠花袋的杏仁奶油醬沿烤盤擠長條狀

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在杏仁奶油醬上擺放椰棗、各式堅果與果乾

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捲~捲~捲~

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厚厚的刷上奶油液,放進預熱過的烤箱烤,送進烤爐前的步驟都完成啦,就等出爐^^

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老師示範完後,就輪我們實作啦!

不愧是婆婆媽媽,大家動作都好快呢~

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等椰棗杏仁奶油卷放進烤箱的這當會兒,

Jacques老師繼續指導沙拉前菜~田園晨光乳酪核桃果乾佐橘檸油醋醬~

  先將橘檸油醋醬調製起來

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再將沙拉生菜擺好置中、放上水煮蛋、乳酪(Feta Chesses)、新鮮水果及各式堅果、果乾

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淋上橘檸油醋沙拉就完成啦~

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再來就是自己動手做時間,

拿起桌上每個人都有的一瓶小罐子,

倒進橘子汁(柳橙汁)、檸檬汁、橄欖油、灑一點鹽、胡椒

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搖~搖~搖,色澤美麗的橘檸油醋醬汁簡單完成囉^^

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再去另一邊放上沙拉料&擺盤~

(婆婆媽媽們動作都好快,只有龜毛又龜速的我最慢>///<)

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最後淋上醬汁,呼~我的實作沙拉完成啦^^

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花花綠綠的沙拉醬看起來繽紛美麗^^

Jacques老師溫馨小提醒:生菜沙拉撥開後蔬菜類會開始軟化,故食用前再撥開攪拌會比較新鮮青翠喔!

撥開沙拉,料好實在,佐著橘檸油醋醬汁,清爽好好食:)

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享用沙拉的同時,主廚老師著手進行今天最大亮點主菜-香煎櫻桃鴨搭波特酒漬無花果醬與節令食蔬,

這道主菜全程由主廚老師獨力示範完成,我們只要等吃就好啦!

 

首先以備好的牛肉高湯拌波特酒、巴薩米克陳年紅酒醋&無花果,熬煮成無花果醬

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波特酒漬無花果醬熬煮時香味四溢,令人好垂涎~

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 (之前老師先讓我們試聞這波特酒Portor,香氣十足,光聞就足以想見煮出來的醬汁一定超美味)

再取一小鍋,將紅蘿蔔切成條狀與柳橙汁煮至熟軟 

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再取一平底鍋,放入鴨胸肉香煎;

櫻桃鴨肥嫩多汁,一放上鍋子裡,立刻吱吱作響!!

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香煎至兩面金黃

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再放入烤箱將外皮烤到酥酥脆脆,裏頭鮮美的肉汁鎖住完封

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烤鴨胸肉的同時,大廚再做兩個食蔬佐菜,

一是香噴噴的熱炒蘑菇

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一是清脆的四季豆

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此時,烤爐音樂鈴聲響起,

將~將~令人引領期盼的櫻桃鴨胸出驢,美麗的金褐色閃耀令人垂涎的光芒^^

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大廚熟稔的切開鴨胸

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外皮酥脆,裏頭是粉嫩的玫瑰紅正是都都好的熟度

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老師將一份份鴨胸溫柔放進盤裡,佐以炒好的時蔬與波特酒漬無花果醬,完美擺盤!

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大廚出手,果真不凡!

鴨肉鮮嫩Juicy,時蔬鮮甜可口,

與酒漬無花果醬沾著一起吃,又別有一番風味,

超愛這一盤!!

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享受大餐的同時,我們一開始做的椰棗杏仁奶油卷早已出爐放涼OK

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大夥兒大餐吃得差不多,輪流上前將先前自己做的那一條椰棗杏仁奶油卷拿出,

我依舊慢條斯理地拿起當初放進烤爐做記號的那一條奶油捲,

切成適當長度,撒上各式堅果、果乾及些許糖粉,

加一個冰淇淋就美美盛盤啦~

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輕輕咬下一口,香酥的外皮加上爆漿的杏仁奶油醬,拌著堅果果乾的滋味,真是美妙極了!

老木當下只捨得吃一條,剩下的決心外帶回家餵食家小

(以免落得寶哥寶妹碎碎念,出門都吃好的也沒留給他們吃....)

 

終場,喜徳堡Seeburge頂級果乾的發言人氣質亮麗出場,

輕鬆介紹喜徳堡堅持「美味也要來自天然

擁有160年經驗的「喜德堡」,行銷全球32個國家,

為台灣市售唯一擁有「德國五星檢驗標章」的堅果/果乾品牌,

天然果乾與堅果製程中不額外添加 任何物質,

從對的產地挑選對的品種,以捕捉各產品特有的芳香氣味,

並採用最高規格的運送標準及後續作業,讓消費者吃得安心又健康。

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其實在座的每位VIP都曾買過、吃過喜徳堡堅果/果乾等相關產品,

因為大家對美味與天然的堅持與挑剔,才會來到此參與此場活動饗宴^^ 

此次喜徳堡第一階段VIP品味廚藝教室抽獎活動位中獎者所舉辦的得料理廚藝教室,

在夢幻廚房裡,由廚藝精湛的大廚老師指導、讓新鮮的食材變身成為餐桌上美味的佳餚,

真是讓我收穫良多、獲益匪淺(尤其口福XDDD)~

首次料理廚藝教室上課大成功,大開心!!

課後拎著外帶小點,活動單位又的送了每人各兩包喜徳堡堅果/果乾,超窩心的啦!

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心中暗自發想,

往後也多多參與學習這類的廚藝教室課程,加油加油GOGOGO!!

 

~好康報馬仔~

喜德堡第二階段活動「頂級堅果×爵士美酒」音樂會已經開跑

凡購買喜德堡產品,包裝上會有抽獎序號一組, 登入活動官網,輸入抽獎序號,

選擇最想參加「頂級堅果×爵士美酒」音樂會場次,並填入參加者聯絡資料,即可參加抽獎喔^^

相關活動詳情請參考喜徳堡官網:http://www.seeberger.com.tw/activity_1.php

Park Kitchen:

台中市南屯區惠中路二段146號

料理課程可參考:http://parkkitchen146.blogspot.tw/

 

 ~同場加映~

香蕉核果磅蛋糕~蕉香核果風味好迷人 

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蔓越莓蘋果奶酥派 

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水果優格沙拉 

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FB有空逛逛唄^^

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