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相信嗎~

老木我棄身職場、回歸柴米油鹽醬醋茶的"煮"婦家庭生活,轉眼也快三年啦!

(回歸家庭作廚娘之心路歷程詳見家常菜-平淡的幸福滋味) 

一直以來,秉持著亂亂煮、隨意做、只要家人健康快樂就好的意念,

在廚房裡,恣意揮舞鍋鏟;在餐桌上,看當日心情上菜~

卻從來也沒上過正規料理教室的課程!

 

就在八月底時,接獲台灣好食材邀請參加喜徳堡VIP品味廚藝教室活動!

老天兒~這可是小的我第一次去上料理課程耶!!

排除萬難,懷著無比雀躍的心情上課去!

 

當天上課的地點是Park Kitchen料理教室,

一抵達,座落於台中惠來公園旁的為Park Kitchen被滿滿綠意圍繞^^

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門口還有小溪池魚

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門前小黑板立牌寫著今日的料理活動與課程內容,歡迎即將到來的VIP們

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今日料理課程:

田園晨光乳酪核桃果乾佐橘檸油醋醬、香煎櫻桃鴨搭波特酒漬無花果醬與節令食蔬、椰棗杏仁奶油捲,

吼吼吼~光看菜名就讓人好生期待啦~

 

美食引領我速速走進簽到處,親切的活動人員早就微笑以待

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走進一會兒就要上課的料理"實務"處,

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井然有序、一應俱全的美麗夢幻廚房映入眼簾!!

老天兒,若有一個這樣的夢幻廚房,就算待在裏頭一整天也甘之如飴啦!!

就在一旁,待會要幫我們上課的帥帥主廚老師Jacque正忙碌準備中

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來的時間較早,挑了個待會可能離食物還蠻近的位置!!

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趁大家還沒入座前,教室裡逛一逛^^

只見美麗精緻的餐盤排排站!

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細緻的彩繪

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豐富的色彩

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美麗的線條

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電得我暈頭轉向@@

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幸好逛的時間不夠多,大家也紛紛就座,趕緊乖乖回座位安分準備上課啦^^

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活動單位很貼心的附上一本簡單明膫的食譜&Park Kitchen下個月的料理課程

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今天的老師~優秀帥氣的主廚Jacques可是從法國巴黎藍帶廚藝學校優秀畢業,同時拿到法餐與法式西點證書呢!

而且還曾經在巴黎米其林一星級餐廳La Truffière實習過喔!

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運用喜徳堡提供的頂級果乾與堅果,Jacques老師今天要教我們做三道菜:

包括前菜沙拉:田園晨光乳酪核桃果乾佐橘檸油醋醬、

主菜:香煎櫻桃鴨搭波特酒漬無花果醬與節令食蔬、

與甜點:椰棗杏仁奶油捲 

根本就是一整套西式大餐啊!

 

老師先簡單介紹了三道菜所需食材與菜色內容

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豐富的食材令人躍躍欲試

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老師在說,我們也很認真作筆記喔!

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今天的甜點是椰棗杏仁奶油捲,需要時間烘培,所以先從甜點做起。

先製作"杏仁奶油醬",老師熟練動作好俐落唄:)

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烤盤鋪上烤焙紙,放上Phillo麵皮,將裝進擠花袋的杏仁奶油醬沿烤盤擠長條狀

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在杏仁奶油醬上擺放椰棗、各式堅果與果乾

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捲~捲~捲~

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厚厚的刷上奶油液,放進預熱過的烤箱烤,送進烤爐前的步驟都完成啦,就等出爐^^

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老師示範完後,就輪我們實作啦!

不愧是婆婆媽媽,大家動作都好快呢~

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等椰棗杏仁奶油卷放進烤箱的這當會兒,

Jacques老師繼續指導沙拉前菜~田園晨光乳酪核桃果乾佐橘檸油醋醬~

  先將橘檸油醋醬調製起來

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再將沙拉生菜擺好置中、放上水煮蛋、乳酪(Feta Chesses)、新鮮水果及各式堅果、果乾

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淋上橘檸油醋沙拉就完成啦~

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再來就是自己動手做時間,

拿起桌上每個人都有的一瓶小罐子,

倒進橘子汁(柳橙汁)、檸檬汁、橄欖油、灑一點鹽、胡椒

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搖~搖~搖,色澤美麗的橘檸油醋醬汁簡單完成囉^^

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再去另一邊放上沙拉料&擺盤~

(婆婆媽媽們動作都好快,只有龜毛又龜速的我最慢>///<)

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最後淋上醬汁,呼~我的實作沙拉完成啦^^

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花花綠綠的沙拉醬看起來繽紛美麗^^

Jacques老師溫馨小提醒:生菜沙拉撥開後蔬菜類會開始軟化,故食用前再撥開攪拌會比較新鮮青翠喔!

撥開沙拉,料好實在,佐著橘檸油醋醬汁,清爽好好食:)

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享用沙拉的同時,主廚老師著手進行今天最大亮點主菜-香煎櫻桃鴨搭波特酒漬無花果醬與節令食蔬,

這道主菜全程由主廚老師獨力示範完成,我們只要等吃就好啦!

 

首先以備好的牛肉高湯拌波特酒、巴薩米克陳年紅酒醋&無花果,熬煮成無花果醬

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波特酒漬無花果醬熬煮時香味四溢,令人好垂涎~

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 (之前老師先讓我們試聞這波特酒Portor,香氣十足,光聞就足以想見煮出來的醬汁一定超美味)

再取一小鍋,將紅蘿蔔切成條狀與柳橙汁煮至熟軟 

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再取一平底鍋,放入鴨胸肉香煎;

櫻桃鴨肥嫩多汁,一放上鍋子裡,立刻吱吱作響!!

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香煎至兩面金黃

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再放入烤箱將外皮烤到酥酥脆脆,裏頭鮮美的肉汁鎖住完封

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烤鴨胸肉的同時,大廚再做兩個食蔬佐菜,

一是香噴噴的熱炒蘑菇

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一是清脆的四季豆

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此時,烤爐音樂鈴聲響起,

將~將~令人引領期盼的櫻桃鴨胸出驢,美麗的金褐色閃耀令人垂涎的光芒^^

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大廚熟稔的切開鴨胸

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外皮酥脆,裏頭是粉嫩的玫瑰紅正是都都好的熟度

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老師將一份份鴨胸溫柔放進盤裡,佐以炒好的時蔬與波特酒漬無花果醬,完美擺盤!

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大廚出手,果真不凡!

鴨肉鮮嫩Juicy,時蔬鮮甜可口,

與酒漬無花果醬沾著一起吃,又別有一番風味,

超愛這一盤!!

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享受大餐的同時,我們一開始做的椰棗杏仁奶油卷早已出爐放涼OK

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大夥兒大餐吃得差不多,輪流上前將先前自己做的那一條椰棗杏仁奶油卷拿出,

我依舊慢條斯理地拿起當初放進烤爐做記號的那一條奶油捲,

切成適當長度,撒上各式堅果、果乾及些許糖粉,

加一個冰淇淋就美美盛盤啦~

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輕輕咬下一口,香酥的外皮加上爆漿的杏仁奶油醬,拌著堅果果乾的滋味,真是美妙極了!

老木當下只捨得吃一條,剩下的決心外帶回家餵食家小

(以免落得寶哥寶妹碎碎念,出門都吃好的也沒留給他們吃....)

 

終場,喜徳堡Seeburge頂級果乾的發言人氣質亮麗出場,

輕鬆介紹喜徳堡堅持「美味也要來自天然

擁有160年經驗的「喜德堡」,行銷全球32個國家,

為台灣市售唯一擁有「德國五星檢驗標章」的堅果/果乾品牌,

天然果乾與堅果製程中不額外添加 任何物質,

從對的產地挑選對的品種,以捕捉各產品特有的芳香氣味,

並採用最高規格的運送標準及後續作業,讓消費者吃得安心又健康。

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其實在座的每位VIP都曾買過、吃過喜徳堡堅果/果乾等相關產品,

因為大家對美味與天然的堅持與挑剔,才會來到此參與此場活動饗宴^^ 

此次喜徳堡第一階段VIP品味廚藝教室抽獎活動位中獎者所舉辦的得料理廚藝教室,

在夢幻廚房裡,由廚藝精湛的大廚老師指導、讓新鮮的食材變身成為餐桌上美味的佳餚,

真是讓我收穫良多、獲益匪淺(尤其口福XDDD)~

首次料理廚藝教室上課大成功,大開心!!

課後拎著外帶小點,活動單位又的送了每人各兩包喜徳堡堅果/果乾,超窩心的啦!

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心中暗自發想,

往後也多多參與學習這類的廚藝教室課程,加油加油GOGOGO!!

 

~好康報馬仔~

喜德堡第二階段活動「頂級堅果×爵士美酒」音樂會已經開跑

凡購買喜德堡產品,包裝上會有抽獎序號一組, 登入活動官網,輸入抽獎序號,

選擇最想參加「頂級堅果×爵士美酒」音樂會場次,並填入參加者聯絡資料,即可參加抽獎喔^^

相關活動詳情請參考喜徳堡官網:http://www.seeberger.com.tw/activity_1.php

Park Kitchen:

台中市南屯區惠中路二段146號

料理課程可參考:http://parkkitchen146.blogspot.tw/

 

 ~同場加映~

香蕉核果磅蛋糕~蕉香核果風味好迷人 

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蔓越莓蘋果奶酥派 

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水果優格沙拉 

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FB有空逛逛唄^^

塔咪的生活狂想曲

 

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塔咪的生活狂想曲

塔咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • 飛行鳥
  • @@...
    有學有吃!!!^^b

    哈哈哈~~~
    多少要帶伴手禮回家去堵嘴...^^
  • 沒錯沒錯~用美食堵一下家小的嘴~~~
    但寶妹還是說下次他也要跟@@

    塔咪 於 2014/09/13 12:07 回覆

  • sophie
  • 我也都在這裡上課耶!說不定哪天我們會遇到唷!^^
  • 金的嗎金的嘛!!!
    God~請讓我有機會遇到Sophie大美女(進入祈禱模式....)

    塔咪 於 2014/09/13 12:09 回覆

  • 龜兔
  • 感覺好棒
    我也好想去學料理,不過其實我很怕拿刀子
  • 不入虎穴,焉得虎子!
    老木我在刀尖下已經身經百鍊、傷痕累累,刀疤數處啦XDDD
    其實刀這玩意兒~跟使用的人有關,我屬於粗魯性急的那種,所以也常常受傷,
    不過用久了,跟刀混熟了,跟刀子感情也越來越好啦XDD

    塔咪 於 2014/09/13 12:15 回覆

  • 阿玲
  • 塔咪的身手去上這種課,真的就是駕輕就熟了,
    這些食材看你也常在做,感覺就是為你量身打造的課程啦!!
  • 平日亂亂煮,要學的還好多呢!!
    要不要一起揪團來上課XD

    塔咪 於 2014/09/13 12:16 回覆

  • hanaskitchen
  • 能去上個課真的很好,可以學到更多不同的東西呢(^O^)
  • 真的~料理課好吃又好玩,獲益匪淺,以後還要再去上課^^

    塔咪 於 2014/09/16 11:29 回覆

  • 玫瑰小丸子
  • 我也好想去上課喔
    感覺做的菜都很法國說~~
  • 這次主廚老師背景很法國,做的菜餚也很法國~
    第一次上料理課就要上癮啦~
    下次我們可以揪團來去上(老爺有聽到哄:)

    塔咪 於 2014/09/16 11:31 回覆

  • Flora

  • 好棒經驗
    感覺很好玩
  • 很不錯的經驗,獲益匪淺^^
    有空還要再去上課:)

    塔咪 於 2014/09/16 11:59 回覆

  • Echo
  • 在這樣的廚房
    會一直一直不停地做菜

    超夢幻的廚房

  • 是唄是唄~
    有這樣的夢幻廚房,一定會多多下廚啦!!

    塔咪 於 2014/09/16 12:00 回覆

  • 小白鯨
  • 我終於懂了!
    小白鯨常聽你們人類說:認真的女人最美麗。
    當我見到那位認真做筆記的女人,
    嘩~~~怎麼可以那麼美麗啊!!!
  • 有這樣好的上課機會~又有這樣美麗的夢幻廚房,還有大廚名師指導,吼~一定要認真的啦XDD
    美?食物跟廚房比較美啦~

    塔咪 於 2014/09/16 12:02 回覆

  • Gini
  • 塔咪真的好厲害啊!!!
    還受邀上課!!!
    想問問上課當下煮的食物是分給學員們直接一起吃光嗎?
    這樣真的超幸福~!!
  • 平日亂亂煮,隨意做竟然也有有這樣的機會上課,真的是太感動啦~
    當天做的美食佳餚當天吃掉,吃不完,可以把自己的'那一份外帶回家,
    這樣有做有學有吃又有抓,真的好幸福^^

    塔咪 於 2014/09/16 12:05 回覆

  • sun
  • 是說塔咪大美女啊!妳是有自備攝影師去喜德堡嗎?
    雖然平常也覺得妳很會拍,
    但這次的照片看起來都好專業,
    把塔咪拍得好像明星ㄟ~~(完全劃錯重點ing…)
  • 哈~自備攝影師咧~
    舉凡看到我身影的照片都是現場活動單位請的攝影師俏姑娘照的啦(就是那位拿"重機身"穿梭在我們之中那位姑娘)!
    其他都是我自己開心亂亂拍,專業的是影師拍的自然功力立判唄^^
    身處燈光美、氣氛佳的夢幻廚房、又有主廚大師指導~
    料理時這事兒~心情好,照出來的相片通常跟著品質會跟著比較好囉:)

    塔咪 於 2014/09/19 10:56 回覆

  • YSL
  • 唉唷唷唉唷唷~~ 塔咪真是進得了廚房,出得了廳堂啊
    真的好像明星無誤(跟著劃錯重點)

    在這麼棒的地方上課,真是太幸福啦
    應該是主婦們的夢幻廚房吧

    是說,塔咪的成品可以開放格友試吃嗎??(留著口水拜託~~)
  • 活動現場的攝影師姑娘功力了得,把一位平凡主婦大嬸拍太好啦~
    (照片照騙,本人活脫是粗枝大葉的大嬸無誤囉XDD)

    話說成品當天就被自己喀到只剩兩小條椰棗杏仁奶油捲帶回家敷衍家小而已~
    金拍謝,太貪吃啦>///<

    塔咪 於 2014/09/19 11:02 回覆

  • 奧地利寶盒
  • 請問美麗動人的“他迷”主播:
    香煎櫻桃鴨,是不是在油煎前先醃製過了(照片)?醃製所用的調味料,可以分享嗎?
    好豐富的課程餐點和過程分享。
    課程裡所用的陳年紅酒醋和橄欖油是我熟悉的品牌(義大利產),在奧地利的超市也買得到,是特級品牌。而那個波特酒也是十年的窖藏品。光看這個專業架式,就知道課程一定很“出血”。
    但是,讓人好開心,不是嗎?

    妳回YSL把自己說成是大嬸。
    我喜歡大嬸!!!喜歡!!!
  • 寶盒看得好仔細喔~
    櫻桃壓在香煎之前兩面先用鹽、黑胡椒醃漬過,皮那一面以刀切菱格狀r煎可讓溫度快滲入,
    煎至兩面呈金黃色,再送進烤箱鎖住讓外皮更為酥脆並鎖住美味鮮甜的肉汁^^
    食材真的很豐盛很優,若自己買自己做真的會大失血,所以這堂課上下來有玩有做有學還可外帶,真的很值得啦!!!
    大嬸我有幸參加這課程,真的超開心的啦XDD

    塔咪 於 2014/09/19 21:51 回覆

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