2014-10-02-01-20-11_deco

   白花花的五花肉水煮切成薄片,搭配清脆爽口的小黃瓜切片,

淋上辛、香、辣的蒜泥靈魂醬汁,

入喉後,清爽不膩口,美味於喉際間化開,甘醇在餘韻中繚繞~

494895334742e   

~蒜泥白肉~

~食材~

五花肉 1大塊(約300g)

蔥 2支

薑 2~3片

酒 1大匙

小黃瓜 適量

香菜 適量

<蒜泥醬汁>

蒜 3~4瓣(約35g)

薑 20g

辣椒 半根(約5g)

LEHO 《嚐。原釀》蘭級正蔭油(醬油膏) 2大匙

麻油(或香油) 1大匙

糖 1/2小匙

冷開水 1大匙 

~做法~

1.所有食材備,蒜、將、辣椒切成細末,蔥部分切成蔥段,部分切成蔥絲,

小黃瓜切片冰鎮後瀝乾水分備用,其餘醬料、調味料備用

P1240834    

2.五花肉洗淨後,放入鍋中加水蓋過,加入酒、蔥段、薑片,

以大火煮滾後轉中火繼續煮約8~10分鐘(試肉的厚薄大小)關火

P1240836    

3.蓋上鍋蓋以餘溫再燜約5分鐘,以筷子或竹籤插入肉中,若未流出血水就表示肉以熟透,將肉取出放涼待切

 P1240840  

4.調蒜泥醬汁,取一碗,放入蒜末、薑末、辣椒末,加入糖、蘭級正蔭油(醬油膏)、麻油(或香油)、冷開水攪拌均勻

P1240844     

5.調製醬汁時伴著蘭級蔭油的黑豆豆香,調和了與蒜、薑、辣椒等辛香味,味道變的溫潤而濃郁

2014-10-02-01-14-24_deco  

6.將放涼的五花肉切成薄片,與小黃瓜切片交錯擺盤,

中間擺放些許蔥絲、香菜,食用前再將蒜泥醬汁淋上即完成囉^^

   2014-10-02-01-23-39_deco

肥瘦相間、白花花的五花肉與翠綠爽口的小黃瓜一起夾取食用,清爽不膩口~

2014-10-02-01-20-11_deco  

淋上蒜泥醬汁,辛香中伴著著醬油膏的甘醇,讓這道蒜泥白肉有了靈魂似的,美味更加分!!

2014-10-02-01-17-17_deco ㄤ

~Tips~

五花肉與冷水、酒、薑片、蔥段一起煮至水滾,並持續以中火煮約8~10分鐘可去除豬肉腥味,

熄火後蓋上鍋蓋,繼續以餘溫燜約5分鐘至肉熟可讓肉汁多味美喔^^

 

~LEHO《嚐。原釀》蘭級正蔭油簡介~

這次所選用的LEHO《嚐。原釀》蘭級正蔭油作為此道蒜泥白肉的醬汁靈魂,

LEHO找尋到百年醞釀缸底醬油的西螺醬油職人,選用頂級整顆黑豆、堅持陶甕手工釀造、

添加了西螺糯米,做成口感濃稠的黑豆油膏,

經過日曝曬120天陶缸發酵,10道純手工釀造程序,堅持無化學添加 。

蘭級正蔭油(醬油膏)的口感醇厚、濃郁回甘~

imageAD7504080_2   

(圖片取自LEHO相關網站http://goo.gl/qP43ko)

   ~LEHO品牌理念簡介~

LEHO台灣良品,誕生於2013年,是一個堅持發揚MIT在地好物的全心品牌,

選擇經驗豐富的在地職人,製作出對人體與環境更友善的產品,

從生活、飲食、起居、衣著,致力每天「更好一點」的生活前進

LEHO

(圖片擷取LEHO官網http://www.treemall.com.tw/leho_taiwan/about.shtml)

      哪裡買~

LEHO http://www.treemall.com.tw/leho_taiwan/

食譜於台灣好食材同步發表:http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=106656

~下回預告~

黃金鮑干貝XO醬炒飯豪華即將登場!

內有LEHO《嚐。原釀》等商品開箱花絮喔^^

2014-10-09-23-59-47_deco  

~敬請期待~

 黃金鮑干貝XO醬炒飯~【邀稿.LEHO《嚐。原釀》蘭級清油、黃金鮑干貝XO醬】 

 有空FB逛逛唄^^ 

 塔咪的生活狂想曲

 

文章標籤
創作者介紹

塔咪的生活狂想曲

塔咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 奧地利寶盒
  • 塔咪刀功獨到!!

    白肉一片片的Q彈特質,軟香潤口,都看到了。
    還有,我好喜歡妳調製的醬汁,因為是真正實在的蒜泥醬-見慷慨大方的蒜末,少醬汁。我也是大蒜粉絲啦,這也是我愛的蒜醬調法。

    夠味!!!
  • 說真格的,對個性大剌剌的老木我而言,刀工之於我進步的空間真的還很大>///<
    五花肉放涼可以再稍微冷藏一下,冰涼涼的會更好切, 吃起來也會更清爽:)
    只是讓白花花的五花肉跟小黃瓜排成圈圈,一來好看,二來好夾囉:)

    被寶盒看出來我很愛大蒜啦>///<
    沒錯~五花蒜泥白肉就是要大蒜多多的蒜泥醬汁才夠味啊~

    塔咪 於 2014/10/10 01:13 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 塔咪的蒜泥白肉看起來不但美味,而且美不勝收啊....真讓人捨不得就這麼下筷破壞畫面,話雖如此,我還是會欣賞完後很快吃掉啊!蒜泥白肉配白飯最棒啦! >///////<
  • 對~對~對~
    蒜泥白肉配一大碗白飯最正點啦^^

    塔咪 於 2014/12/15 23:54 回覆

  • HUA HUA
  • 看起來好好吃,塔咪擺盤真美!
  • 謝謝Hua Hua^^
    蒜泥白肉光吃著玩就可以嗑掉霸半盤呢:)

    塔咪 於 2014/12/15 23:37 回覆

找更多相關文章與討論

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼

【 X 關閉 】

【痞客邦】大學生網路社群使用習慣調查

親愛的讀者,痞客邦希望能了解大學生的網路社群使用習慣,
填問卷即可抽獨家好禮喔!
(注意:關閉此視窗將不再出現)