很喜歡黑糖濃郁香醇的特有風味,以黑糖和堅果做成一口酥黑糖小丸子餅乾,
烤出爐時飄香四溢,酥酥鬆鬆、入口即化的美妙滋味,
伴著濃濃的濃郁的黑糖與堅果香,
好吃的讓人一口一口吃不停啦!!
~黑糖小丸子餅乾~
~食材~
(約30顆份)
無鹽奶油 110g
沖繩黑糖 (沖繩垣乃花粉末)35g
腰果 40g
核桃 45g
低筋麵粉 150g
杏仁粉 35g表層裹粉-沖繩黑糖 (沖繩垣乃花粉末) 適量
~做法~
1.將所有食材準備好
2.腰果、核桃放入夾鏈袋以擀麵棍壓碎,也可以直接槌碎或壓成細碎粒備用
3.取一小鍋,放入奶油,以中小火煮至溶化後關火
4.倒入黑糖&步驟2的腰果、核桃以木匙攪拌均勻至黑糖融解完全
5.取一攪拌盆,篩入低筋麵粉、杏仁粉,倒入步驟4,以橡皮刮刀攪拌均勻
6.將麵糊攪拌均勻後揉成麵糰,以保鮮膜包好放入冰箱冷藏約20分鐘
(不要冰超過30分鐘,以免麵團太硬不易後續捏製)
7.取出麵團,手作捏製成直徑約2.5cm~3cm的一口小圓球
8.將麵團放置於鋪上烤陪紙的烤盤上,放入預熱過的烤箱以170度C烤約20~25分鐘
9.出爐後,待餅乾靜置放涼後,小丸子餅乾放入裝有黑糖粉的塑膠袋內,以搓揉、旋轉方式讓餅乾均勻沾附糖粉
10.黑糖小丸子餅乾圓滾滾Q翻登場^^
小巧可愛的小丸子造型激似巧克力球,很惹人喜愛!!
一出爐,自己忍不住就塞了顆黑糖小丸子入嘴,酥酥鬆鬆、入口即化的口感,有著濃郁的黑糖與堅果風味~
配茶配咖啡都好適合,只是小心一口一口吃不停啦!!
~Tips~
步驟6揉捏成麵糰後以保鮮膜包覆放進冰箱冷藏時間不可超過30分鐘,以免麵團變硬不易整形喔~
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