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很喜歡黑糖濃郁香醇的特有風味,以黑糖和堅果做成一口酥黑糖小丸子餅乾,

烤出爐時飄香四溢,酥酥鬆鬆、入口即化的美妙滋味,

伴著濃濃的濃郁的黑糖與堅果香,

好吃的讓人一口一口吃不停啦!!

 

 

 ~黑糖小丸子餅乾~

~食材~

(約30顆份)

無鹽奶油 110g

沖繩黑糖 (沖繩垣乃花粉末)35g

腰果 40g

核桃 45g

低筋麵粉 150g

杏仁粉 35g表層裹粉-沖繩黑糖 (沖繩垣乃花粉末) 適量

~做法~

1.將所有食材準備好

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2.腰果、核桃放入夾鏈袋以擀麵棍壓碎,也可以直接槌碎或壓成細碎粒備用

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3.取一小鍋,放入奶油,以中小火煮至溶化後關火

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4.倒入黑糖&步驟2的腰果、核桃以木匙攪拌均勻至黑糖融解完全

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5.取一攪拌盆,篩入低筋麵粉、杏仁粉,倒入步驟4,以橡皮刮刀攪拌均勻

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6.將麵糊攪拌均勻後揉成麵糰,以保鮮膜包好放入冰箱冷藏約20分鐘

(不要冰超過30分鐘,以免麵團太硬不易後續捏製)

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7.取出麵團,手作捏製成直徑約2.5cm~3cm的一口小圓球

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8.將麵團放置於鋪上烤陪紙的烤盤上,放入預熱過的烤箱以170度C烤約20~25分鐘

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9.出爐後,待餅乾靜置放涼後,小丸子餅乾放入裝有黑糖粉的塑膠袋內,以搓揉、旋轉方式讓餅乾均勻沾附糖粉

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10.黑糖小丸子餅乾圓滾滾Q翻登場^^

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小巧可愛的小丸子造型激似巧克力球,很惹人喜愛!!

一出爐,自己忍不住就塞了顆黑糖小丸子入嘴,酥酥鬆鬆、入口即化的口感,有著濃郁的黑糖與堅果風味~

配茶配咖啡都好適合,只是小心一口一口吃不停啦!!

 

~Tips~

步驟6揉捏成麵糰後以保鮮膜包覆放進冰箱冷藏時間不可超過30分鐘,以免麵團變硬不易整形喔~

 

**台灣哪裡買沖繩黑糖:

好丘(信義店、天母店、圓山店)相關官網:https://www.facebook.com/goodchos

沖繩物產:http://www.okinawa.org.tw/okinawa_food/

FB有空逛逛唄^^

塔咪的生活狂想曲

 

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留言列表 (6)

發表留言
  • YSL
  • 真有妳的!
    這些各式各樣的甜點菜色
    都是塔咪自己發想出來的嗎?
  • 通常我會捧好幾本食譜書看阿看的,搞的一整課客廳都是食譜書
    看到自己想做的就做記號,依自己喜愛與想法變化食材、調整份量
    甜點通常是自己嘴饞,家裡有人哀哀叫喊作時就做,心情好就按節令或節日做比較特別的甜點啦^^
    說到這個,萬聖節快到了,還沒想到要玩啥溜@@

    塔咪 於 2014/10/15 01:33 回覆

  • 奧地利寶盒
  • 我也想問和YSL一樣的問題。
    在塔咪這裡,常常看見創意食譜,動腦之後再動手。很不一樣!!
    (有空也要搬出我的腦子用一用。。。)

    看這香香稠稠的核桃焦糖,真的很勾引我這個核桃焦糖迷。
    謝謝讓我來這裡探頭探腦。
  • 其實換句話說就是廚藝之於我就是自學亂亂做~
    常常捧著一堆食譜書,邊看邊想換成自己會怎麼做??
    阿哩阿砸加了自己喜歡的食材會變怎麼樣?
    百盤勢最近才開始要求自己要PO文的話要"盡量"美觀一點(以前也是亂亂擺,吃了開心就好那種)
    然後就披上圍裙,在廚房裡動鍋鏟做實驗啦@@
    感謝家人跟各位看倌們不嫌棄,讓我很實驗性的廚房得以繼續玩下去啦XD

    塔咪 於 2014/10/15 01:46 回覆

  • 小白鯨
  • 我絕對不能讓家人看到這篇!
    因為,只要做出一盤盤的黑糖小丸子,
    小白鯨就會忍不住的把一盤盤倒進我的小肚肚裡!
  • 真的~我絕對相信小白鯨會毫不猶豫讓一盤盤黑糖小丸子倒進肚肚,
    因為端出來拍照前,好幾顆也跟著滾下我自己&小幫手寶妹的肚肚>///<
    (差一點就沒東西可拍啦><")

    塔咪 於 2014/10/15 01:53 回覆

  • 悄悄話
  • yufentai
  • 好特別..............
  • 好吃呦~陸續做了幾次呢:)

    塔咪 於 2014/11/04 22:54 回覆

  • 愛吃鬼米兒
  • 好可愛的料理喲!!!
    我也要來嘗試看看!~
  • 謝謝米兒喜歡,這黑糖小丸子其實不難,有空可以試試看喔:)

    塔咪 於 2014/12/15 23:38 回覆

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