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口感介於餅乾與派之間的司康,

將蜂蜜優格蛋液加入麵團,桿製成小圓餅狀,送進烤爐烤澎澎;

切對半,擠上厚厚的奶油霜、淋上蜂蜜、果醬當夾心內餡~

鬆軟甜蜜的滋味,歡樂好滿足~

 ~蜂蜜優格司康~

~食材~

低筋麵粉 300g

無鋁泡打粉 2茶匙(約7g)

鹽 5g

糖粉 30g

無鹽奶油 70g

什錦果麥(葡萄乾、蔓越莓乾、堅果類等)  視個人喜好添加(約10g)

手粉(低筋麵粉) 少許

表面塗層-鮮奶 適量

<蜂蜜優格蛋液>

蜜堂蜂蜜抹醬-百草抹醬 1大匙

蛋 1顆

原味無糖優格 100g

<夾心內餡>

奶油霜 適量

果醬 適量

蜜堂蜂蜜抹醬 適量

~預備動作~

奶油事先切成小丁放冰箱冷藏,使用前再取出

~做法~

1.製作蜂蜜優格蛋液,將蛋打進碗哩,加入原味無糖優格,以打蛋器攪拌均勻,再加入一大匙蜂蜜抹醬攪拌均勻後備用

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2.取一攪拌盆,篩入低筋麵粉、糖粉、無鋁泡打粉、鹽

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3.加入冷藏的的奶油丁,以刮板切拌均勻

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4.再以手指將奶油與粉類搓揉捏拌至鬆散的砂礫狀

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5.加入步驟1的蜂蜜優格蛋液,快速以刮板攪拌均勻(避免用揉捏的方式才不會讓麵糰出筋)

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6.將麵團分成兩半,其中一半麵團加入什錦果麥稍微拌勻,

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將兩個麵團以保鮮膜包覆好,放入冰箱冷藏約30分鐘

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7.將麵團取出,撒些手粉,以擀麵棍桿成長方形,兩邊往內折成三折,

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桿開再折三折(反覆共約3~4次)  

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8.最後桿成後約2cm~3cm的麵皮,圓形模具沾些手粉,迅速壓模、脫模

麵糰不夠時,重複揉桿成2-3cm麵皮再壓模

(注意脫模時不要左右轉動模具,成品烤出來會比較美喔)

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8.將步驟7的司康麵團擺放在鋪好烘焙紙的烤盤,表面塗一層牛奶液,

含有果麥的司康麵團上可加些許果麥做裝飾與區隔

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放入預熱過的烤箱以180度烤約15~20分鐘,烤至表面金黃色澤即可出爐

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9.切對半,擠上奶油霜,淋上蜂蜜抹醬各式口味

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這次選用「蜜堂」的蜂蜜抹醬於這款蜂蜜優格司康,

百草抹醬的香氣濃郁甜蜜, 吃起來則 微酸而層次多變,

所以這次選用添加於這款蜂蜜優格司康麵團裡^^

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另兩款「蜜堂」蜂蜜抹醬-桂花抹醬&向日葵抹醬也各有千秋, 

桂花抹醬聞起來有淡雅的芬芳,吃起來甜而不膩~ 

向日葵抹醬香香甜甜、綿密細緻又滑順~

當成斯康的夾心內餡~甜蜜上心頭^^

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當然也不忘挖幾匙自製的百香果蘋果醬當司康的夾心內餡~

(自製百香果蘋果醬食譜詳見:百香果蘋果醬~各式甜點好搭檔 )

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蜂蜜、果醬順勢流下的誘人姿態,櫬著厚厚的奶油霜~

鬆軟甜蜜又滑順的好滋味,簡直讓人"凍未條"啦~

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一出爐,一邊磨刀霍霍向"司康"的寶哥寶妹,立刻各拿起一顆喀下去

擠上奶油霜,淋上蜂蜜抹醬、自製果醬,

姿態誘人的蜂蜜優格司康讓一家大小陷入瘋狂,

10個司康,以迅雷不急掩耳的速度掃光~

 

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雖說司康外酥內餡鬆軟綿密,但吃起來可是很紮實的喲~

當作午茶或放學小點,全家滿足好歡樂~

太開心以至於沒能留作隔天早上當早餐吃~

我想~老木我只能甘願一點、勤勞一些,最近就用力勤做司康唄~

~Tips~

1.奶油事先切丁冷藏,使用前才取出,烤出來口感才會酥鬆

2.步驟將麵團對折、柔感的動作可讓烤出來的司康蓬鬆有層次

3.自製鮮奶油霜:用動物性鮮奶油:細砂糖=10:1(我用200ml:20g),將鮮奶油以電動攪拌機打至硬性發泡紮實狀即可

2.隔天吃表面稍微噴點水再加熱烘烤或微波,一樣好美味

 

~好食材介紹&開箱分享~

嗜食甜食的塔咪一家人,蜂蜜~絕對是不可或缺的好食材^^

這次接獲台灣好食材合作試吃【蜜堂-蜂蜜抹醬禮盒】系列產品,

老木簡直樂得跟蜂蜜、蝴蝶似的灑花轉圈圈^^

 

收到包裹,迫不及待打開一窺究竟, 

牛皮紙盒包裝的蜂蜜抹醬禮盒,巧妙的以小圓鏤空呈現三罐蜂蜜抹醬,低調卻更顯質感

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還附上「蜜堂」精美商品型錄與牛皮紙袋,送禮自用兩相宜^^ 

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小巧的玻璃罐裝外層再加以彩條、彩標包裝,為三種不同風味蜂蜜抹醬做區別 

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 三種不同風味,三樣美麗色澤與風情~

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原來「 蜜堂」三種口味的蜂蜜抹醬各有千秋,

淺色-桂花抹醬散發淡雅的芬芳,甜而不膩好順口~

蜜糖色-向日葵抹醬香香甜甜、綿密細緻好滑順

焦糖色-百草抹醬則集百花百草大成,香氣濃郁好甜蜜~

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這次選用微酸層次豐富的百草抹醬做為蜂蜜優格司康麵糰食材之一,

夾心內餡用的蜂蜜抹醬則各隨喜好食用啦~

我偏愛有淡雅芬芳的桂花抹醬,也好喜歡向日葵抹醬又香又甜的滑順,焦糖似的百草抹醬也愛不釋"口"呢^^

 

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品嘗過好蜜的味道後,誰能不向蝴蝶、蜜蜂一樣愛吃蜜呢^^

~「蜜堂」品牌&蜂蜜抹醬簡介~

成立于2007年的「蜜堂」為嘉義為傳承四代的養蜂家族。

從早期在嘉南地區養蜂,自產自銷的經營模式而發展「蜜堂」品牌經營,並 成功外銷日本及東南亞 等國家。

如同蜜蜂尋找最佳花源般,蜜堂不僅在台灣 這塊寶島上四處蒐羅品質絕佳的天然蜂蜜,

由產地直送各銷售區,希望讓大家能安心品嚐百花精 釀的天然新鮮蜂味

(上圖圖片取自蜜堂http://www.honeyfarm.com.tw/tw/index_tw.html)

 「蜜堂」蜂蜜抹醬口感綿密入口即化,香甜滑潤,擁有多樣的花香甜味口感,

以100﹪天然純蜂蜜特殊結晶而成,完全不加化 學物質及 香料, 百分百的天然好蜂味,

是全國唯一經農委會授權專利 生產,原料品質及生產技術備受肯定。

 全台販售蜂產品的商家很多,

但唯有堂結晶蜜」 是全國唯一經行政院農委會苗栗農業改良場授權,

好蜜跟大家一起分享囉^^

(上圖圖片取自蜜堂http://www.honeyfarm.com.tw/tw/index_tw.html)

建議食用方法: 1.塗抹:麵包、三明治、貝果、餅乾,蘇打餅尤佳。 2.沖泡:加水稀釋、咖啡、茶類、牛奶。

哪裡買~蜜堂 http://www.honeyfarm.com.tw/tw/index_tw.html

"蜂蜜優格司康"食譜同步發表於台灣好食材:http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=107120


~2017新增影音食譜底加~

 

有空FB逛逛唄^^

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留言列表 (4)

發表留言
  • 飛行鳥
  • 哇呀呀~~~
    個人非常喜歡司康!!!
    也很愛比司吉...^^b
  • 跟飛鳥爸喜愛相同!!超開心!!
    在家也能吃到司康/比斯吉,也好開心^^

    塔咪 於 2014/11/21 13:04 回覆

  • YSL
  • 乾乾的司康一定要配上蜂蜜或各式果醬
    才會顯出他的美味~~

    廠商找到榙咪真的是很值得
    每次都好認真研發出適合產品的菜色或甜點
    超認真的啦!給妳100個讚!
  • 這款蜂蜜優格司康烘烤出驢來時外酥香內鬆軟,十分可口~
    冷藏後可在表層稍微噴水,放進烤箱或為微波驢稍稍加熱,風味依舊迷人!!
    最近兩小一大要求,做了好幾回,吃很大啊!!

    塔咪 於 2014/11/21 12:53 回覆

  • 小白鯨
  • 為什麼淋上蜂蜜後,這司康更加誘人了?
    我究竟是想吃司康?還是想舔一舔那蜂蜜呢?
    或是,其實,我更想吃的是塔咪家餐桌上所有好料?
    ^^v
  • 加了蜂蜜的司康好滑順可口!!
    自己也好喜歡~
    這陣子做了3次,超上癮的啦!
    另外,歡迎小白鯨隨時光臨,我家餐桌座位一定空出"大位"來^^

    塔咪 於 2014/11/21 12:49 回覆

  • Gini
  • 我太懶惰做點心啦~
    還是泡茶適合我~ XD
  • 哈哈~來我家喝茶+午茶點心更好喔^^

    塔咪 於 2014/11/21 12:44 回覆

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