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酥鬆的餅皮,鋪上滿滿一層蜂蜜焦糖杏仁片,

送進烤箱,烤成酥酥脆脆,閃耀金色光澤的的佛羅倫汀杏仁烤餅,

濃郁香酥好可口^^

~佛羅倫汀杏仁烤餅~

~食材~

18cm x 18cm方形烤模 1個

<餅皮>

低筋麵粉 90g

無鹽奶油 55g

糖粉 25g

杏仁粉 25g

蛋黃 1個

<蜂蜜焦糖杏仁片>

無鹽奶油 50g

鮮奶油 50g

蜜堂蜂蜜抹醬 桂花抹醬 25g

細砂糖 25g

杏仁片 70g

蔓越莓乾 30g

低筋麵粉 1茶匙

~做法~

1.製作餅皮,低筋麵粉過篩進調理盆內,加入冷藏的奶油丁,

以刮板切拌混和,加以手指將奶油與低筋麵粉捏拌均勻至顆粒鬆散狀

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2.加入過篩後的糖粉、杏仁粉以刮板繼續切拌混和均勻至松散砂礫狀,

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放入蛋黃以刮刀切拌混合均勻成麵糰

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3.將麵團以擀麵棍桿成比模具還小一點的正方形,將麵團放入鋪好烘焙紙的烤模裡,

四邊延展鋪滿模型,以叉子散亂叉小洞,

放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘以上,取出後放入預熱的烤箱以180度C烤約15~20分鐘

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4.製作蜂蜜焦糖杏仁片,取一小鍋,放入無鹽奶油、鮮奶油、砂糖、蜂蜜,

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以小火一邊以木匙不斷攪拌至煮小滾

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5.加入杏仁片、蔓越莓乾 ,攪拌均勻,慢慢加入低筋麵粉,一邊不斷攪拌至濃稠狀

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6.將步驟5蜂蜜焦糖杏仁片均勻鋪在步驟3餅皮上,放進預熱過的烤箱,

用180度C再一次烘烤約15分鐘至表面金黃

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7.出爐後,稍微放涼,趁還有熱度時切成小塊(比較好切) 即完成

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烤好的佛羅倫汀杏仁烤餅,閃耀著金色光澤,看起來好誘人^^

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使用之前與台灣好食材合作試吃【蜜堂-蜂蜜抹醬禮盒】系列產品的桂花抹醬做這款佛倫汀杏仁烤餅,

(【蜜堂-蜂蜜抹醬禮盒】相關介紹詳見【蜂蜜優格司康】邀稿~蜜堂-蜂蜜抹醬禮盒 )

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聞起來有著淡雅的桂花花香的蜜堂桂花抹醬,吃起來甜而不膩,香氛迷人^^

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這款佛羅倫汀杏仁烤餅,酥鬆的餅皮,香脆杏仁片,迷人的蜂蜜焦糖滋味:)

讓人愛不停口啦^^

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  好愛這酥鬆可口的佛羅倫汀杏仁烤餅,改個模具,將之做成羅倫汀杏仁"塔餅"~~~

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只要在步驟3改成塔模(食譜約可做直徑10cm塔模2個+直徑8cm塔模 1個)

將麵團桿為厚約3mm圓形餅皮,以擀麵棍捲起餅皮放在以抹上奶油的塔模上,

將餅皮按捏入塔模裡(按捏緊實),再以擀麵棍桿去多餘餅皮

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以叉子在塔迷內戳幾個洞,放置冰箱冷藏鬆弛30分鐘,

其餘步驟同上食譜^^

 

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圓形的佛羅倫汀杏仁塔餅,多更多的蜂蜜焦糖杏仁片,一樣美麗又迷人啦!!

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~Tips~

1.餅皮的奶油先切成約1cm小丁冷藏備用,使用前再取出與分類混拌均勻,餅乾才會酥鬆喔!
2.烤至表面金黃後取出,稍微放涼、趁還有熱度時切成小塊會比較好切喔!

哪裡買~蜜堂 http://www.honeyfarm.com.tw/tw/index_tw.html

此篇食譜亦同步發表於台灣好食材http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=107182

~同場加映~

【蜂蜜優格司康】邀稿~蜜堂-蜂蜜抹醬禮盒 

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留言列表 (8)

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  • 飛行鳥
  • 看了就令人討喜的點心啊!!!
    最近都是令人食指大動的美食!!!
  • 這佛羅倫聽杏仁烤餅真的好香酥,這次我跟老爺可是吃的比兩小多很多XD

    塔咪 於 2014/12/01 19:43 回覆

  • Belle's Lab
  • 好精彩,感覺酥香甜美,一定非常好吃!
  • 謝謝貝兒~香酥甜美的佛羅倫汀杏仁烤餅深得我心,我自個兒喀了好多塊呢^^

    塔咪 於 2014/12/12 22:06 回覆

  • YSL
  • 不僅烤餅讓人食指大動
    擺盤和餐具也好迷人~~
  • 佛羅倫汀杏仁烤餅對我有特別的魅力,(自己超愛吃的)
    所以一定得好好擺盤幫它拍沙龍照的啦XD

    塔咪 於 2014/12/15 23:49 回覆

  • 奧地利寶盒
  • 佛羅倫汀杏仁烤餅,有著桂花香蜂蜜的加持,更多了份土地的祝福。讓這個杏仁烤餅,多了分迷人的特質。
    來這裡聞香,學習,和流口水。。。
  • 香酥的佛羅倫汀杏仁餅乾有了桂花蜂蜜的加持,甜蜜好芬芳^^
    坦白說,我跟老爺這款餅乾吃.......很大>///<

    塔咪 於 2014/12/01 20:04 回覆

  • 小白鯨
  • 我超愛吃杏仁餅!
    看到這一盤有錢也買不到的杏仁烤餅,
    小白鯨抓狂了!
    雙手激動得把頂上頭毛都快拔光了啦!嗚嗚~
  • 那趕緊送上一盤佛羅倫汀杏仁烤餅,讓小白鯨的頭毛趕緊長回來啦XD

    塔咪 於 2014/12/01 20:15 回覆

  • Gini
  • 我最懶惰用塔皮了
    可是看塔咪這樣做成杏仁塔又整個打中我啊!!! >///<
    杏仁瓦片我覺得很簡單是入門款
    可是你這佛羅倫汀杏仁烤餅不只名字美
    連成品都這麼美,實在有點引人想犯罪啊~ (偷拿來吃吃)
    看了真的想烤啊~~~
  • 這款佛羅倫汀杏仁烤餅真的深得我心,自己好愛吃好愛吃,
    老是飯後來個1-2塊也不厭倦^^
    Gini有空可以試試啦~通常我會先把塔皮做個2份起來,先做1份成品,另一份塔皮先放冷藏,隔個2-3天再烤跟上面的蜂蜜杏仁糊一起完成^^

    塔咪 於 2014/12/15 23:35 回覆

  • yaya
  • 看塔咪的文都會引得我想試試看
    杏仁片加蜂蜜, 我無法抵擋呀 ~ ^^
  • Yammy Yammy~試試看試試看~
    我自個兒也超愛的一款餅乾^^

    塔咪 於 2014/12/15 22:03 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 不管是佛羅倫斯杏仁烤餅還是塔餅,看起來都很香甜好吃啊....當做飯後甜點來一塊想必很讚. 囧RZ
  • 小狐真是太了解我了,飯後何止來一塊,常常來個兩塊也不只咧XDD

    塔咪 於 2014/12/15 23:02 回覆

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