塔咪的生活狂想曲

聖誕夜少不了妝點美麗的聖誕樹~

將杯子蛋糕橫切一半，倒扣於小紙杯裡，

疊高高，妝美美，

做成可愛的聖誕樹香草杯子蛋糕，好吃美味，歡樂無窮^^

~聖誕樹杯子蛋糕~

~食材~

無鹽奶油 120g

糖粉 120g

蛋 2顆

低筋麵粉 145g

無鋁泡打粉 1茶匙

玉米粉 15g

鮮奶 60g

香草莢 1/3支

<奶油霜>

動物性鮮奶油 150g

細砂糖 15g

<裝飾>

草莓 適量

 藍莓 適量

巧克力球巧克力豆 適量

糖粉 少許

<烤模>

直徑約7cm花邊布丁烤模 約4個

直徑約5.5cm小杯子烤模 約4個

馬芬紙杯(直徑約5cm) 約4個

~做法~

1.取一小鍋，倒進鮮奶，香草莢對剖刮出香草籽於鮮奶中，以中小火加熱攪拌均勻，放涼備用

2.奶油放室溫軟化後，放進攪拌盆中，篩進糖粉，以電動攪拌機攪拌至顏色變白

3.蛋打散後，分3~4次加入步驟2，每次皆以電動攪拌機攪拌均勻

4.篩入低筋麵粉、泡打粉、玉米粉，以橡皮刮刀切扮均勻

5.倒入步驟1的香草牛奶，以橡皮刮刀攪拌均勻

6.所有烤模內部塗刷一層奶油(分量外)，在灑進些許低筋麵粉(分量外)，

最後將烤模倒扣倒出多餘麵粉，此步驟在防止蛋糕烤出爐後沾黏烤模

7.將步驟5的麵糊以湯匙挖進烤模中約7分滿，再放入180度C的烤箱烤約15~20分鐘，

以探針或竹籤插入蛋糕不沾黏即可出爐(隨時注意烤箱狀況，必要時須調轉烤盤)，將蛋糕脫模倒出、靜置放涼

8.製作奶油霜，取一小鍋，倒進鮮奶油、細砂糖，

以冰水隔水降溫的方式用電動攪拌機攪拌至硬性發泡，

再將奶油霜舀進擠花袋中，放入冰箱冷藏備用

9.將步驟7的烤好放涼的布丁模杯子蛋糕由橫切成一半，

將蛋糕澎起的哪一塊蛋糕澎起的那一半當底，面朝下放置於直徑較小的小紙杯裡(紙杯當樹幹用)，

小杯烤模則將澎澎的蛋糕頂切下備用

10.上面擠滿一層奶油霜，

11.  中間放一顆草莓，圍著草莓的奶油霜以巧克力球作裝飾

12.草莓奶油香草聖誕樹杯子蛋糕完成^^    

13.  在步驟10擠滿奶油霜的蛋糕上，蓋上步驟9對切的另一半(平底的那一塊)，

再擠上一層奶油霜，蓋上小杯烤模的澎澎的蛋糕頂當聖誕樹頂

14.最後在樹頂上擠一點奶油霜，放一顆藍莓(或巧克力球)，

中間兩層奶油霜以巧克力球作裝飾，聖誕樹香草杯子蛋糕疊高高完成^

灑一點糖粉，彷彿下雪後皚皚白雪覆蓋聖誕樹^^

妝點美麗的聖誕樹香草杯子蛋糕，讓聖誕節氣氛更加濃厚^^

~Tips~

1.蛋糕烘烤時後會膨脹，裝模時只裝約7分滿即可喔^^

2.步驟10橫切杯子蛋糕倒扣紙杯上，是為了平鋪好堆疊成聖誕樹:)，也會有樹下擺群邊的效果，

喜歡方便簡單的朋友，也可以不到扣，直接於杯子蛋糕上直接做堆疊喔:)

希望大家一早在聖誕樹下找到屬於自己的幸福與歡樂^^

聖誕大快樂!!

Merry Christmas &Ｈappy New Year!!

~同場加映~

聖誕雪球塔&聖誕草莓塔~歡慶聖誕節! 

有空FB逛逛唄^^

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