美味的虱目魚大家都耳熟能詳,但虱目魚胗可就不常聽見囉~
這食材少見不常聽到不意外,原來一條虱目魚只有一顆珍貴的魚胗,
好奇之餘,欣然決定試它一試!
收到虱目魚胗以冷凍宅配的方式寄達,貨運公司司機抵達前還貼心以電話告知即將配送到府喔:)
常常亂啪啪照的老木在外接獲通知,告知司機先生先寄放在管理室一樓冰箱裡冷凍(幸好一樓有管理室可以代收^^)
(ps.若沒管理室代收的話,司機先生會再約當天方便收的時間收貨喔)
回家後開心領貨,外箱還冰涼涼、冷吱吱的呢^^
趕緊先拍一下開箱照,外箱印有府城館logo與相關服務電話,想在購買或有任何問題可做直接聯繫~
拆開外包裝後,加印虱目魚胗美美的寫真佳餚照片的紙盒裝虱目魚胗現身
還附上府城館相關期刊、DM與訂購單資訊
外包裝建議可用三杯、酥炸、串烤…等料理方式,
這外型小巧圓潤的虱目魚胗,就先以串烤的方式試試看唄^^
~串烤虱目魚胗~
~食材~
府城館極鮮美虱目魚胗 150g
青椒、紅/黃甜椒 各約1/4個
洋蔥 約1/8個
洋菇 約15~20個
粗粒黑胡椒 適量
植物油 適量
<醃料>
醬油 1茶匙
米酒 1茶匙
糖 1/4茶匙
<刷醬>
甜麵醬 1大匙
醬油 1大匙
冷開水 1大匙
辣豆瓣 1小匙
~做法~
1.所有食材、醬料排排站集合
2.虱目魚胗解凍退冰後洗淨瀝乾,以醃料醃漬約1小時
3.青椒、黃/紅甜椒洗淨去除蒂頭,將白色內膜與籽清除乾淨,切成片狀,
洋蔥剝除外皮也切成片狀,洋菇洗淨去除蒂頭備好準備待會兒串成一串串^^
4.將虱目魚胗、洋蔥、洋菇、青椒,黃/紅甜椒交錯以長籤串成一長串
5.將甜麵醬、辣豆瓣、醬油、水攪拌均勻調製成串烤的刷醬
6.依個人喜好塗上刷醬,彩椒、洋蔥、洋菇(尤其彩椒類)烘烤後會自然散發出蔬果的鮮甜,
所以我只塗刷有海味的魚珍
7.烤盤鋪上錫箔紙,倒些許橄欖油/植物油塗刷均勻,將串烤虱目魚胗放進預熱過的烤箱以180度C烤約10-15分鐘
(喜歡重口味的人烘烤期間可再塗抹刷醬料一次^^)
8.出爐後,再撒些許黑胡椒/胡椒鹽即完成^^
串烤後的虱目魚胗有著燒烤特有的風味,QQ脆脆的口感與刷烤的塗醬料香香入味好好食呢:)
搭配各式鮮甜的彩椒、洋蔥、洋菇一起將串烤虱目魚胗一起滾進喉際,
吼吼吼~美味好滿足啦^^
老爺跟我忍不住倒了杯白酒,
有串烤虱目魚胗這味兒,豈能不小酌一杯呢!
ps.未成年不能飲酒,寶哥寶妹乖乖喝果汁就好~
~Tips~
帶有甜味的甜麵醬與辣口的辣豆瓣,料理米酒、水調製成刷烤的醬料很適合燒烤喔:)
~府城館品牌介紹~
(上圖圖片來源:府城館)
來自台南的府城館是國內虱目魚第一品牌,
想不到竟是由一位原本連公車都不會搭、不會拿提款卡到ATM領錢的家庭主婦-盧靖穎,
透過網路行銷,成立府城館,創立『SabaFish』品牌
本著自小在台南長大,愛吃虱目魚的初衷而選擇虱目魚來創業
一路走來,成為網路世界及媒體筆下的「虱目魚女王」,
虱目魚這傳統美味的小吃不僅是讓人魂牽夢引的難忘媽媽味,除此外也是身處虱目魚產區台灣的驕傲。
虱目魚營養豐富,魚肉、魚頭、魚皮、魚骨甚至魚鱗全身是寶,
擁有豐富的蛋白質、膠質、氨基酸、維生素、礦物質等,是一非常珍貴高營養價值的魚種,
府城管旗下之Sabafish已是台灣虱目魚創新開發行銷領導品牌,
並期許這台灣傳統之特色產物能夠在府城館努力之下,有朝一日讓虱目魚『魚躍龍門』。
府城館於2011年獲頒頒發台灣之光獎,並於2013年府城館在台南安平成立占地數百坪的虱目魚主題館,
現在也是熱門的旅遊景點之一喔^^
(上圖圖片來源:府城館)
哪裡買~府城館虱目魚 http://bit.ly/1wVN4h8
台灣好食材發表食譜網址:http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=107463
有空FB逛逛唄^^
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