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義式烘蛋Frittata是以前歐洲媽媽們清冰箱想出來的妙法子,

用鮮甜的小番茄與各式蔬菜拌簡單拌炒,倒入鮮奶蛋液,撒上起司絲,放進烤箱"噹"一下,

最後鋪上一層清爽的生菜沙拉一起吃,創造自己喜愛的奶香義式番茄起司烘蛋,美味香濃好滿足!!

~義式奶香番茄烘蛋~

  ~食材~

 小番茄 8-10顆

洋蔥 1/4顆

洋菇/鴻喜菇 70g

白吐司 1片

蔬菜(萵苣或生菜類) 適量

橄欖油 適量

白乾酪(起司絲) 40g

帕瑪森起司粉

巴西里葉 少許

<烘蛋液>雞蛋 3顆;光泉鮮奶 30ml

<調味> 鹽 少許;黑胡椒 適量

~做法~

1.所有食材大集合,洋菇/鴻喜菇(菇類)洗淨切片/小塊,小番茄洗淨對剖,

巴西里葉切末,洋蔥切絲,白乾酪刨絲,萵苣(生菜類)洗淨泡冰水瀝乾,吐司烘烤後切小丁備用

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2.  調製烘蛋液,蛋打散,加入鮮奶、鹽,以打蛋器攪拌均勻

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3.熱鍋,倒些許橄欖油,放進洋蔥炒至半透明變軟

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4.加入小番茄、洋菇/鴻喜菇等菇菇們拌炒均勻,再撒上巴西里葉末,撒些許黑胡椒

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5.  倒入步驟2的烘蛋液,撒上一層白乾酪絲(帕馬森起司粉,以中小火煎至邊緣稍稍凝固即關火

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6.放入預熱過的烤箱以180度C烤約10~15分鐘直至上層曾蛋液凝固為止(每台烤箱運作不同,請自行調整烘烤時間)

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ps.這裡使用可直接入烤箱的鑄鐵鍋,也可以將步驟4倒入塗抹奶油的烤皿中,再倒入烘蛋液、乾酪絲(起司絲)、起司粉放進烤箱烘烤

7.出爐後,繽紛美麗的烘蛋秀色可餐^^

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8.表層再鋪上萵苣(生菜)、吐司丁、小番茄片,配著沙拉的番茄沙拉奶香烘蛋,美味好滿足^^

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濃郁的奶香起司烘蛋,一口咬下,有著小番茄與鮮蔬的鮮甜,搭著表層沙拉、與烤吐司丁一起吃~

美味超滿足啦!!

 

~Tips~

1.使用的是布利乾酪Brie Cheese,其他如帕瑪森起司、馬茲瑞拉起司Mozzarella Cheese、切達起司各式乾酪皆可

2.這裡用可入烤箱的鑄鐵煎鍋,方便一鍋煎煮、烘烤到底,

如用其他平底鍋具,於步驟4倒入塗抹奶油或橄欖油的烤皿中,再撒上起司絲、起司粉放進烤箱烘烤即可,

也可以用平底鍋蓋上鍋蓋已以小火燜煮的方式將烘蛋煎至全熟即可(會比烤箱烘烤後略為濕潤些)

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 趁大小上班上學之際,自個兒當成早午餐嗑掉大半盤

 

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 周末到啦,明兒個清清冰箱,再烤一盤當早午餐或下午茶點囉:)

~2017新增影音食譜~

 

 

有空FB逛逛唄^^

塔咪的生活狂想曲

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留言列表 (3)

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  • 飛行鳥
  • 我喜歡烘蛋
    我女兒應該也難拒絕
    要好好學下來...^^b
  • 加了許多蔬果的義式烘蛋,濃濃奶香與起司~自己很是喜愛^^
    也可以加培根、火腿、香腸等等肉類,小朋友應該會更起喜歡喔:)

    塔咪 於 2015/01/13 22:52 回覆

  • 小白鯨
  • 呼呼!我明明已經吃飽飽才來塔咪家,
    為什麼見到這烘蛋,
    我的肚肚就不爭氣的咕咕叫?吼~~~~

    什麼?自個兒嗑掉大半盤?
    妳這樣做,對嗎?哼!
  • 加了許多蔬果、濃濃奶香與起司的義式烘蛋讓人超凍未條的~
    忍不住烤出來就自己嗑掉半盤><"
    我錯了~那再做再邀小白鯨一起吃,這樣夠意思吧XD

    塔咪 於 2015/01/13 22:54 回覆

  •  i 隨拍
  • 好厲害
  • 謝謝喜歡:)

    塔咪 於 2015/03/03 23:05 回覆

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