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鮮甜味美的蛤蠣與馬鈴薯泥煮成濃郁的巧達濃湯,

灑些許煎炸酥脆的馬鈴薯小丁一塊吃,舔盤美味無法擋^^

~蛤蠣馬鈴薯巧達濃湯~

~食材~

馬鈴薯 中小型2顆(約300g)

洋蔥 1顆(約300g)

北海道白醬料理塊 半盒(4小塊)

鮮奶 200ml

巴西里葉(或義大利香料) 適量

橄欖油 適量

<蛤蠣高湯>

蛤蠣 25~30顆

水 800ml

<調味>

少許

粗粒黑胡椒 適量

~做法~

1.所有食材準備好,洋蔥切絲,馬鈴薯切小丁,巴西里葉切末,蛤蠣泡鹽水吐沙完全後洗淨備用

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2.煮[蛤蠣高湯],取一小鍋,加水煮滾後,放入蛤蠣,蛤蠣殼一打開後即撈出,蛤蠣與高湯分裝好備用

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ps.不喜歡喝湯時還要剝蛤蠣殼,也可以先將蛤蠣肉剝好備用

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3.馬鈴薯以水煮(或電鍋蒸煮)煮至熟軟後瀝乾水分,2/3趁熱壓成泥狀,1/3小丁備用

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4.熱鍋,倒些許橄欖油,放入洋蔥絲拌炒至熟軟透明狀

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5.倒入蛤蠣高湯,加入馬鈴薯泥,煮滾後以小火續煮

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6.燉煮濃湯時,起另一小鍋,熱鍋,放入1/3馬鈴薯小丁,以稍多一點油煎炸至四面酥脆金黃

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7.加入北海道白醬塊、鮮奶再燉煮拌攪至白醬塊完全融化

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8.加入蛤蠣燉煮、放入步驟6煎炸酥脆的馬鈴薯小丁,

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撒些許鹽、黑胡椒、巴西里葉末(或義大利香料)調味即完成

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  濃郁美味的蛤蠣馬鈴薯巧達濃湯,一下下舔盤完食!!

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~Tips~

**蛤蠣本身與白醬塊已有鹹度,注意不要放太多鹽喔^^

有空FB逛逛唄^^

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塔咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • YSL
  • 啊我錯了.... 我不該吃飯前點進來看的
    好餓好餓啊~~~

    所以光是熬馬鈴薯+白醬塊
    就可以有這樣濃濃的天然效果喔?
    下次來試試!
  • 這款我煮了幾次,上次還加了鮮蝦,味道更加鮮美^^

    塔咪 於 2015/06/28 21:03 回覆

  • Gini
  • 好濃郁啊~~
    看到妳最後的小叮嚀
    讓我想道難怪這道湯品在餐廳喝真的都比較重鹹~
  • 自己作一定要料多多^^
    其實作這道我邊試湯頭邊調味,後來沒放鹽耶~
    不過,調味大家就按個人酌量調整囉:)

    塔咪 於 2015/01/16 16:39 回覆

  • 小白鯨
  • 嗚嗚~小白鯨活該!
    遲了這麼多天才來喝這碗巧達濃湯,
    不但沒得舔盤,
    連盤子在哪兒都找不著了啦XD
  • 沒關係~巧達濃湯沒喝到,但就快過年了,年菜盡情用力吃啦XDD

    塔咪 於 2015/02/16 23:48 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 請問哪裡買得到白醬跟葉子呢 或有可替代好買得到的?謝謝唷~
  • 白醬、檸檬葉在家樂福或頂好等超市應該就買得到喔!!
    檸檬葉這裡我用的是小磨坊的小罐裝,可以用很久喔:)

    塔咪 於 2015/08/20 22:51 回覆

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