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這道"油漬酒醋鮮蝦香桔沙拉",一直以來在我家是餐桌上秒殺無敵的沙拉款^^

 第一次做這道菜是之前受到知名的美食部落客作家~戀戀家感召,

一直就深深為戀戀家款款簡單又美味的料理所"誘惑"

尤其是其中這道西班牙Tapas橄欖油漬蝦仁

簡直讓我一看立刻驚為"天菜",

當下立馬決定買好食材、捲起袖子準備試一試^^

 

喜歡在廚房邊做邊玩的老木,依自己喜好稍加變化,

加進酸甜多汁柑橘類與生菜搭配著吃,

想不到迸出的美味火花,就讓我們一家子從此後就一試上癮~

從此以後,只要一到柑橘的產季,這道酒醋油漬鮮蝦香桔沙拉就成為餐桌上的"常備菜款啦^^

趕緊來介紹一下

~油漬酒醋香桔沙拉

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~食材~

鮮蝦 12~16隻

  農家瑞VALDO第一道冷壓特級初榨(有機)橄欖油 約5大匙 

蒜 4瓣

蘿蔓生菜 約1/2株

辣椒 1根

巴西利葉 適量

柑橘類(茂谷) 約1.5顆

<調味料>

鹽 適量 

粗粒黑胡椒 適量

匈牙利紅椒粉 適量

檸檬汁 約2茶匙

 巴薩米克醋Balsamic Vinegar(或紅酒醋) 適量

~做法~

1.準備好食材,蒜、辣椒、巴西里切末,柑橘類切成細丁或薄片

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蘿蔓葉洗淨後切片以冰開水冰鎮後瀝乾水分備用,

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2.鮮蝦剝除蝦頭備用、去蝦殼只留下尾殼部分,在蝦背劃一刀挑除腸泥

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3.熱鍋,倒進橄欖油,放入蝦頭爆香後撈出(蝦殼也可一併爆香喔)

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剩下的蝦頭可以繼續拿來熬湯也不錯喔^^

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4.加入蒜末、辣椒末繼續煸香,

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5.放入蝦香煎,撒上鹽、紅椒粉、黑胡椒等調味料

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6.起鍋前、撒上巴西利葉末、淋上檸檬汁、少許巴薩米克紅酒醋

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美味的橄欖油漬鮮蝦完成啦^^ 

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一邊備好大盤,擺放好蘿蔓生菜、柑橘

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超愛這道沙拉的寶妹堅持一定要來合照一下^^

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將橄欖油漬蝦仁與醬汁一併淋在蘿蔓葉與橘子上,這盤油漬酒醋鮮蝦香桔美味豪華升級~~~

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拌一拌讓醬汁充分融入沙拉裡,蒜辣香與酒醋香,搭配酸甜多汁的柑橘與清爽的沙拉,真的美味好正點~~

每每一端上桌,就立刻秒殺無敵!  

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~Tips~

這道沙拉裡油醋醬汁可是重頭戲主角~

而裏頭的橄欖油更是醬汁的靈魂,記得一定要選用好的橄欖油喔^^

這裡選用的是之前與台灣好食材合作試吃農家瑞VALDO第一道冷壓特級初榨(有機)橄欖油

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自義大利「Frantoio di Valnogaredo」百年莊園自種自製橄欖油

由農家瑞引進的VALDO第一道特級初榨冷壓有機橄欖油,通過歐盟及義大利100%天然有機農產品等多項國際認證

發煙點達攝氏190度,烹調也不易氧化變質,不僅適合涼拌,煎、煮、炒、炸都可以喔^^

哪裡買~ VALDO農家瑞www.cdkgood.com

台灣好食材同步分享: http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=107764

 

~美味料理食譜書分享~

以上食譜參考戀戀家的西班牙Tapas橄欖油漬蝦仁( http://llv0319.pixnet.net/blog/post/288072191),

在這裡加以變化做成沙拉款^^

好康的是,美味的西班牙Tapas橄欖油漬蝦仁也收錄進戀戀家的已上市的書"下班後的美味人生"囉^^

戀戀家風趣地將上班的種種與廚房裡所面對的食材、菜餚做類比連結,

除了邊看邊對美味的料理直嚥口水外,

詼諧幽默的文筆,更不時讓人忍不住會心一笑:)

對戀戀家美味又扣人心弦的料理有興趣的人,一定要看看喔^^

(老木真心誠意大堆:)

購書連結:http://goo.gl/RjGmVq

下班後的美味人生:快速上菜零時差

塔咪的生活狂想曲FB有空逛一逛^^

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塔咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 飛行鳥
  • 讚!!!
    哇!!!好久沒有看到這張調皮的臉...^^b
    這道夏天應該一樣很讚!!!
    請問塔咪大廚
    夏天時能不能將柑橘換成鳳梨...^^
  • 哈哈哈~調皮鬼不改本性,三不五時就是要耍寶一下啦XDD
    柑橘換成鳳梨也很讚,我也試過呢(就愛酸酸甜甜的滋味啦)~
    鳳梨約1/6顆200g,一半切成細丁(做醬汁用)於步驟4加入、再和鮮蝦香煎,
    剩餘一半切薄片當沙拉用,最後一起拌勻,也超美味^^

    塔咪 於 2015/03/09 17:37 回覆

  • C &amp; J
  • 看到照片就覺得一定很好吃…
    這道料理不難,應該就是食材要選用品質好的才對味…
    小J 有機會也要來試試,我好愛吃蝦子呢… ^ ^
  • 好吃呦^^
    小J得空試試看,應該也會立刻愛上這道菜:)

    塔咪 於 2015/03/10 22:11 回覆

  • Scarlett♡史嘉蕾
  • 真是色香味俱全的佳餚
    謝謝分享 一定要學起來招待朋友
  • 不難呦,前置作業準備好,下鍋香煎一下鮮蝦,再跟沙拉柑橘類拌勻就OK啦^^
    這道沙拉顏色很漂亮,我也覺得很適合當宴客沙拉用:)

    塔咪 於 2015/03/10 22:35 回覆

  • 奧地利寶盒
  • 這樣來塔咪家電腦視吃,實在太殘忍咯哦。
    想要加入舔盤子陣容。。。
  • 吼吼吼~寶盒你不知道我也常對著你PO的美美蛋糕、美美麵包、美味料理舔狂嚥口水嗎?XDD

    塔咪 於 2015/03/10 23:02 回覆

  • YSL
  • 不只放在妳家餐桌上秒殺無敵
    放我家餐桌上應該也是一樣啊這道...

    樓上的"電腦視吃" 說法實在太妙了
    那到底什麼時候才能真的用嘴巴試吃啦~~~ XD
  • 私心真誠喜愛這道沙拉~~~
    電腦視吃不夠,歡迎來我家試吃!
    (這樣就可以捏捏抱抱無敵&瑋瑋兩帥啦^^y)

    塔咪 於 2015/04/01 21:19 回覆

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