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下班後好想放鬆一下~
用紅吱吱的紅咖哩拌炒蛤蜊與鮮蝦,
嗆一匙米酒,
讓鍋子滋滋作響,
灑一把九層塔,
讓香辣夠味的紅咖哩海鮮
解放一天的辛勞~ 

  ~塔香紅咖哩海鮮~

~食材~

蛤蜊 15顆

10隻

紅咖哩醬 2.5大匙

椰奶 200ml

南薑 2-3片

檸檬葉 2-3片

香茅 少許

九層塔 一把

無鹽奶油 15g

米酒 1大匙

辣椒 1支

魚露 少許

二砂糖 一小匙

~做法~

1.準備好所有食材,蛤蜊浸鹽水吐沙後洗淨備用,辣椒切片

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2.蝦子洗淨,剪去蝦鬚,從蝦背連蝦殼劃一刀,剔除腸泥

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3.熱鍋,倒入椰奶、紅咖哩醬,檸檬葉、南薑、香茅、辣椒、二砂糖以中小火拌勻

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4.  放入鮮蝦、蛤蜊,嗆1大匙米酒,少許魚露,蓋上鍋蓋燜煮至蛤蜊開口後,加入奶油翻炒一下提香

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5.起鍋前灑一把九層塔葉即完成^^

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紅吱吱的塔香紅咖哩海鮮,超級下飯呦^^

  拿來沾麵包吃也好適合呢!

~2017新增影音食譜~

 

 

FB有空逛逛唄^^

塔咪的生活狂想曲

 

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