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 將天使髮絲細麵以叉子慢慢捲起、裝進艷紅的番茄盅裡,

搭配鮮蝦與生菜,淋上些許油醋醬汁,再以精緻美麗的餐盤盛裝:)

炎炎夏日裡,讓色彩繽紛的義式天使冷麵番茄盅,啟動清涼優雅的義式餐點模式,

清爽開胃,美味開動^^  

 

~天使冷麵番茄盅~

~食材~

De Cecco天使髮絲麵 60g

 鮮蝦 4隻

牛番茄(外皮做盅用) 2顆

蘿蔓生菜 3-4片

菊苣(綠捲) 1~2小株

<醬汁>

小番茄 6顆

牛番茄果肉 2顆

1/2小匙

細砂糖 1小匙

檸檬汁 1小匙

巴薩米克紅酒醋 1小匙

得科特級冷壓初榨橄欖油 2大匙

百里香 3-4支

巴西里(荷蘭芹) 1 小支

粗粒黑胡椒 少許

~做法~

1.所有食材準備好

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2.醬汁材料也準備好

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3.牛番茄切掉蒂頭部分約1/3,底部挖出果⾁使其中空做成番茄盅

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4.將挖出的牛番茄果肉切成小丁,小番茄切成1/4小瓣,加1/2小匙鹽醃漬約5~15分鐘(使出水做後續醬汁用)

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5.  取一深湯鍋,加入水約7分滿,水大滾後,加入少許鹽(鹽:水約1:10),

再加入些許橄欖油,放入天使髮絲細麵,煮約2~3分鐘瀝乾水分、撈出麵條

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6.另選用米雅可三件式手提調理鍋22cm大鍋,放入煮好的麵條,以冰水冰鎮冷卻,再瀝乾水分備用

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7.鮮蝦洗淨剝除蝦頭、蝦殼,只留蝦尾部分蝦殼,蝦背劃一刀剔除腸泥,

將鮮蝦以滾水加少許米酒(去腥用)燙熟後取出,可過一下冰水增加Q彈口感

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8.調製醬汁,將步驟4漬鹽出水的番茄,加入巴薩米克紅酒醋、糖、檸檬汁、

橄欖油、巴西里葉末、百里香等攪拌均勻成為油醋醬汁

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9.將醬汁約2/3倒進煮好的麵條拌勻

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 10.以叉子捲起麵條

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11.將麵條裝進番茄盅裡,擺放鮮蝦、蘿蔓葉,盤面放些許綠捲、生菜等當配菜,最後淋上些許剩餘的醬汁

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這次以HOLA美麗的餐盤,搭配這清爽低卡的義式天使冷麵番茄盅,

沁涼精緻美味大加分!

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在家也能吃出上西餐廳的FU喔:)

 

~Tips~

 

**剩餘的醬汁可依個人喜好淋在天使麵上、或淋在生菜上可當成沙拉食用喔

 

 

 

**本篇食譜使用HOLA餐瓷,相關HOLA餐盤相關資訊http://www.hola.com.tw/

 

**此食譜亦同步發表於iCook愛料理https://icook.tw/recipes/113020

 

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塔咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 阿玲
  • 來塔咪餐廳吃美食了!!哈哈
    這一道看起來真是秀色可餐呀!
  • 有了美美的餐盤,美食大加分唄^^
    歡迎視吃:)

    塔咪 於 2015/07/22 16:01 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 啊....光是那兩條蝦子和蘿蔓菜就大大的加分,在這夏天我一向看到熱的油的東西都胃口不好,這道光看就讓人喜歡呢. ^0^
  • 熱天裡,清爽的義式冷麵搭配番茄鮮蔬真的清爽開胃呢^^
    謝謝小狐喜歡!

    塔咪 於 2015/08/20 23:10 回覆

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