將鹹鹹香香的海苔拌入豆腐泥,混以紅蘿蔔絲、蔥花捏整成豆腐餅,
熱鍋,倒油,香煎美味完成~
微微鹹香的海苔絲,襯的豆香好迷人^^
~海苔豆腐煎餅~
~食材~
板豆腐 1盒
元本山朝鮮海苔-麻油口味 5片
紅蘿蔔絲 30g
蔥花 1支
蛋 1顆
中筋麵粉 1小匙
油 適量
<調味>
鹽 約1/4茶匙
細砂糖 約1/4茶匙
七味粉 適量
~做法~
1.準備好所有食材
2. 豆腐上壓一張盤子與一碗,靜置10分鐘後,瀝除多餘水分以紙巾擦乾備用
3.豆腐以手捏碎成泥狀,
海苔剪成絲狀,紅蘿蔔刨絲,蔥切成蔥花,蛋打散備用
4.豆腐泥加入蛋液、鹽、糖攪拌均勻
5.加入海苔絲、紅蘿蔔絲、蔥花、麵粉、灑些許七味粉攪拌均勻
6.將豆腐餅糊以手捏製成圓形
7.再佐以湯匙與手整成餅狀
8.熱鍋,倒些許油,放入豆腐餅,香煎至底部成金黃色,再翻面再煎熟成雙面金黃
外頭間恰恰,咬一口,裡面軟綿綿的海苔豆腐煎餅美味盛盤!
~Tips~
1.此食譜約可製作15~18個掌心大小的豆腐煎餅
2.調味可依個人喜好酌量增減
~後記~
"我回來了,媽媽有東西吃嗎?"放學後的騷動往往伴隨著廚房裡的陣陣飄香,
小時候的我跟弟弟們,總在放學後,餓虎似的恣意享受著媽媽牌美味餐點,
海苔幾乎是家裡常備的小點心之一,當零嘴、拌飯拌麵吃,當時還是小蘿蔔頭的我們都樂開懷!
隨著年紀漸長,外出求學,心心念念的還是家裡的媽媽味...
女孩長大後成為人妻、人母,角色變換,自個兒披上了圍裙,成為廚房裡舞鍋弄鏟的主角,
"我回來啦,媽媽有東西吃嗎?"門口清亮的問候聲,換作孩子們放學時分溫暖熟悉的呼喚...
午後,廚房裡備菜,將豆腐捏碎,拌入海苔絲、紅蘿蔔絲,蔥花,
手裡忙著捏製豆腐餅,耳朵也忙著聽聞放學時分門口的動靜,
捏著捏著,讓我念起的現今茹素的媽媽,
掌心理軟綿綿的海苔豆腐餅,只要不加蔥花,就是道媽媽也能開心吃的全素佳餚啦!
原來,透過掌心的暖暖的溫度、廚房的裊裊的炊煙,
情感與味道就能代代傳承。
~同場加映之五月天有感~
寶妹日前曾問我:馬麻,如果可以回到過去10分鐘,妳想回到哪個時候?
我想了約莫5秒,沒啥猶豫回道:嗯~我想回到你跟哥哥剛出生那時,看看你們^^
寶妹眼睛睜的老大:真的啊?
我笑了笑: 是啊~你們出生的時候好可愛,哥哥很多胎毛,被把拔笑說好像小猴子,立刻被我回罵”哪會~”
還有妳出生的時候臉圓圓QQ的,好想咬一口啦~⋯
老木自個兒邊說邊笑,彷彿回到了兩寶出生當下似的,眉目之間都是愛....
回想當時,昨日的女孩沒多久成為人妻,沒多久成為人母.....
產台上刻骨銘心的”痛楚”,婆婆的隔著話筒傳來的一句”我知道很痛,辛苦了”
讓我暖在心裡,直到現在~~~~
(這時只有當媽的才懂啦~一起陪同待產的老公只會在旁傻笑安慰"來~深呼吸.....)
爾後,所有的陣痛在兩寶呱呱出生、實實在在抱在懷裡那一刻完全昇華....
日復一日,兩寶從爬蟲類進化成兩腳行走的哺乳類;
年復一年,兩隻再從石器時代原始人進化成會讀書寫字的文明人,
這一切彷彿歷歷在目、溫馨重現眼前.....
正當老木自顧自的沉浸在過去養育兩寶的回憶之中,
寶妹充滿疑問,忍不住再問:馬麻~難道妳都不會想回去某個時刻改變什麼嗎?
我絲毫沒啥考慮:不會啊~有你們,我一直很開心啊^^
是,有你們,我很滿足!
有你們,其實就是最好的母親節禮物^^
五月天裡,飄散著濃濃的母親節氣氛,願大家都過了一個快樂的母親節,天天都要開心喔^^
(上圖為寶哥約2個月大照片)
~2017影音食譜同廠加映~
FB有空逛一逛^^
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