今年冬天不夠冷,這幾天寒流一到,天一冷,就想暖暖身子、小小進補一下
**一種想不要太補,小小補一下就好的心態**
(簡單來說就是怕肥又愛吃的心態啦)
以乾鍋煸香薑片,再倒入麻油小火煸至麻油薑香飄出,
放入低脂高蛋白的鮮蝦與當令纖維多多的高麗菜
有了高麗菜的浸潤、麻油香而不膩,鮮蝦美味好鮮甜呢~
暖呼呼讓人直呼過癮^^
~高麗菜麻油鮮蝦煮~
~食材~
鮮蝦 16隻(約500g)
高麗菜 約1/4顆
芝麻油 2.5大匙
薑 10片
枸杞 1大匙
紅棗 8顆
米酒 300ml
鹽 少許
~做法~
1.食材大集合,
高麗菜洗淨切片,枸杞、紅棗稍微沖洗再以少許米酒(各約1大匙)醃泡一下
2.蝦洗淨後剪去鬚腳、以牙籤穿入蝦身第三節處剔除腸泥
3.熱鍋不放油,放入薑片,以中小火乾煸至邊緣微捲曲(約2~3分鐘)
4.倒入芝麻油,以小火煸香,麻油與薑香味四溢
5.倒入米酒、紅棗、枸杞,以中大火煮滾後,
續煮約3分鐘讓酒精揮發( 依個人喜歡酒香程度可酌量調整烹煮時間)
6.放入蝦子,以中大火翻炒約1-2分鐘,蝦殼蝦身變紅後即取出備用(不要煮太久以免蝦肉變老)
7.放入高麗菜,中大火翻炒至變軟出水
8.將步驟6的鮮蝦擺放於高麗菜上,撒些許鹽,蓋上鍋蓋,以米粒般小火燜煮約2分鐘後關火
9.掀蓋,香味四溢,鮮甜美味上桌!
小小補一下,暖呼呼美味大滿足啦^^
高麗菜當令正鮮甜,讓麻油香而不膩^^
(重點是最近超~便~宜~忍不住主婦魂又上身),
蝦蝦紅通通,討喜又大器,
簡單擺盤一下,就能當一道美味的宴客菜或年菜啦!
(年就要到了,老木的如意算盤正打著呢XD)
而且還能超簡單快速完成喔:)
~2018加映影音食譜~
FB有空逛一逛^^
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