~草莓麵包布丁~
戀戀草莓季,酥烤一個草莓麵包布丁,
裸露在外的吐司好酥鬆、裡層古溜的布丁搭著酸酸甜甜的草莓,
甜而不膩、綿密好好味啊~
~食材~
吐司 3片
無鹽奶油(微波加熱融化) 25g
草莓細丁 35g
莓果乾(蔓越莓乾/葡萄乾) 適量
草莓 6-8顆
糖粉 少許
<布丁液>
鮮奶 350ml
動物性鮮奶油 1大匙
蛋 3顆
細砂糖 75g
烤模: 直徑約21cm圓形烤皿
~步驟~
1.準備好所有食材,草莓切細丁35g,無鹽奶油微波加熱(或隔水加熱)使融化
2. 製作布丁液,取一攪拌盆,將蛋打入,加入糖,以打蛋器攪拌均勻
3.鮮奶與動物性鮮奶油以中小火煮到稍微溫溫的(邊緣微微發泡)即可
4.將步驟2慢慢倒進步驟1,一邊攪拌均勻(注意要慢慢倒入,否則會變蛋花喔)
5.以濾網將步驟3的布丁液過篩2次,濾除結塊並使布丁液更為滑順
6.將奶油微波(或以隔水加熱的方式)融化,
以對角斜線將吐司剪成1/4、1/8、1/16的三角塊狀(也可以隨意切成小塊),
在吐司兩面塗上奶油
7.在烤皿中灑上些許葡萄乾、蔓越莓乾,將吐司以花形排入烤皿
(也可以錯落隨意擺放)
8.撒上草莓細丁,將步驟4的布丁液倒入,讓吐司上端微微露出布丁液
9.放進預熱過的烤箱,倒入水,以180度C預熱過的烤箱裡隔水加熱烤約35~40分鐘,
烤至吐司膨起、吐司露出部分呈現金褐色即可出爐
10.擺上草莓、灑些許糖粉,繽紛美味完成^^
~Tips~
1.注意加熱過的鮮奶液須慢慢倒進蛋液,並一邊攪拌均勻,否則會變蛋花喔)
2.莓果乾依個人喜好可以全部採用草莓細丁或混些新鮮藍莓也很棒喔!
影音食譜詳見:
FB有空逛一逛^^
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