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上周末正式進入暑假模式~~~
也表示從學校放出籠的孩子就要天天在家吃吃吃惹😱😱😱
(老木揮汗ing......)

賀~"歡慶"暑假開跑,在家手做桿製披薩餅皮,

鋪上營養多多鮮甜的蘆筍、可愛的蘑菇與酥脆培根,撒上滿滿的起司~

一口咬下,真材實料、香濃牽絲,在家自己做也吃得到的幸福滋味^^ 🍕🍕🍕

 

~培根蘆筍蘑菇披蕯~

~食材~

直徑約23.5cm派皮烤模 1個

橄欖油 適量

<披薩餅皮>

高筋麵粉 300g 

即溶速發酵母 約12g 

糖 1/2小匙

鹽 1/2小匙 

橄欖油 2大匙

溫水 約100~130ml

<餡料>

番茄醬或義大利麵醬紅醬 約2-3大匙

洋蔥(切末或切絲) 約1/2顆

牛番茄 1顆 

蘆筍 約8-12支

培根 2條

蘑菇 3-4顆

披薩用起司絲 適量 

帕馬森起司(或起司粉) 適量

九層塔葉少許

巴西里葉末 少許

粗粒黑胡椒 少許

~做法~

1.準備好所有食材,洋蔥切絲或切末,牛番茄、蘑菇切片,

培根切成小片,蘆筍削除較粗纖維,部分切小丁,部分留取整支

2.製作披薩餅皮,取一攪拌鍋篩入高筋麵粉、糖,即溶速發酵母稍微拌勻,

先倒入約100ml溫水,稍微揉拌一下,加入橄欖油揉拌均勻,

再一邊慢慢加水(視麵團乾濕度狀況慢慢調整加水,才不會太乾或太濕),

一邊揉拌、推壓麵團,直到麵團完全有顆粒、細緻光滑為止,將麵團整理成圓球形

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3.可在麵團中間刀輕劃十字增加發酵面積加快發酵速度(不劃也OK),

表面噴點水,蓋上保鮮膜在溫暖處(25度C~30度C)靜置發酵約30分鐘,待其膨脹至約2倍大即完成

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4.將發酵過的麵團分成2份,稍微再壓整成球狀,

以擀麵棍桿平去除麵團裡的空氣,桿成圓形麵皮(厚度可依個人喜好斟酌調整),

在派盤上塗刷橄欖油(或奶油亦可),將麵皮鋪在派盤上並推展開來,以叉子刺洞

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5.披薩餅皮上塗刷一層番茄醬或義大利麵醬(紅醬)

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6.擺上洋蔥、番茄片、培根片、蘆筍小丁、蘑菇片,九層塔葉,撒上黑胡椒

(花花綠綠的餡料擺上看起來就好想吃啦^^)

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7.中間以放射狀放上6-8支蘆筍,再鋪上一層披薩用起司絲、巴西里葉末,

最後刨些許帕馬森起司(或灑帕馬森起司粉),灑些許黑胡椒,放進預熱過的烤箱以230度C烤約25分鐘即可出爐

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轉圈圈完美出爐!

手做披薩,真材實料,牽絲美味好幸福^^

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~Tips~

**此份披薩餅皮約可做披薩2~3份,不立刻烤的麵皮可於步驟4後蓋上保鮮模,

放冰箱冷藏(約可放2-3天)或冷凍(約可放2星期)***

FB有空逛一逛

 

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