塔咪的生活狂想曲

話說最近終於開學啦~

老木自兄妹倆開學後心情莫名的好

昨兒個午後喝了杯咖啡後，精神百倍，趁寶哥寶妹兄妹倆放學前在廚房實驗!

將蘑菇、香菇、各式鮮甜的菇菇們跟洋蔥炒香香，

倒入鮮奶與高湯，不用加麵粉、也不用放馬鈴薯增稠，直接以棒狀食物攪拌機攪打，就是濃郁美味的濃湯啦!

倒入咖啡杯、蓋上奶泡、灑點兒核桃碎粒，就成了湯濃味美的卡布奇諾野菇濃湯啦!

~卡布奇諾野菇濃湯~

~食材~

無鹽奶油 15g

洋蔥 半顆(約160g)

蒜 2瓣(約25g)

蘑菇 100g

新鮮香菇 5朵

雪白菇/鴻喜菇 50g

高湯或水 500ml

鮮奶 100ml

鮮奶油 50ml

打奶泡用鮮奶 約100ml

百里香/巴西里葉末 約2大匙

烤過的核桃碎粒 約10g

<調味>

 鹽 適量；粗粒黑胡椒 適量

~作法~

1. 準備好所有食材，洋蔥切絲、蒜切片、蘑菇、香菇稍微去除蒂頭切成片狀，

鴻喜菇、雪白菇切除尾部備用，核桃以150度烤約8分鐘放涼後可再打碎些

2.無鹽奶油放入鍋中，開中火加熱至融化，倒入洋蔥絲、蒜片，以中火翻炒至洋蔥半透明熟軟狀

3.將蘑菇、香菇、鴻喜菇、雪白菇所有菇菇們放入鍋中，繼續翻炒均勻至出水變軟

4.放入百里香、巴西里葉末炒勻，此時可取出些許菇菇，最後再倒回濃湯中增加口感)

5.倒入高湯(或水)、鮮奶，以中大火煮滾

6.蓋上鍋蓋，以米粒般小火繼續燉煮約10分鐘

7.掀蓋關火，以棒狀食物攪拌機將攪打成濃湯湯狀，也可以倒入食物攪拌機或果汁機攪打喔~

8.再開小火，倒入鹽、黑胡椒調味，最後倒入鮮奶油稍微攪拌均勻

9.此時只要放入步驟4炒過預留的菇菇，灑些許核桃碎粒，鮮美的野菇濃湯完成:)

直接喝就好鮮甜美味!

10.嘿嘿嘿~但老木想要偽裝成卡布奇諾，所以奶泡絕不能少

鮮奶以微波至溫熱(或以中小火煮至邊緣有小泡泡)

11.以打奶泡器打出奶泡；

若沒有打奶泡器，也可以使用打蛋器將加熱的鮮奶簡單攪打出奶泡喔^^

12.將煮好的野菇濃湯倒入杯子(或碗)，上層再倒入打好的奶泡，

再撒點核桃碎粒，以假亂真的卡布奇諾野菇濃湯美味完成^^

 寶哥寶妹放學後，老木"非常好心"的端上一杯請試喝~

向來挑食、對食物很有警戒心的寶哥直直問: 這是什麼?咖啡嗎?

老木:你喝看看便是?

寶哥滿臉疑惑，但迫於老木"威嚇"，只好試喝後: 不是咖啡ㄟ，是濃湯!!

老木眼見寶哥上當，尾巴翹高高: 好喝吧  

寶哥:是蠻好喝啦，但這是啥做的?(幹嘛還是那麼有警覺性)

老木: 嘿嘿嘿~有你不太碰的菇菇們喔(其實寶哥很不喜歡菇類)~

寶哥:蝦密~馬麻你竟然騙我喝這個~

老木: 但是很好喝啊~

寶哥點點頭: 是不錯喝~(然後晚餐時又喝了一碗)

所以食材稍微變身變化一下，美味就會跟著提升喔^^

老木實驗大成功，灑花轉圈圈啦~

~Tips~

1.以攪拌棒或果汁機攪打濃湯，攪拌程度可依個人喜好攪打成為有顆粒感或較滑順感 

2.烤過的核桃碎粒也可替換成肉桂粉替代喔 

3.百里香與巴西利葉末也可以用現成市售義式香料代替

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