large_4b94ad3785b11382.jpg  

濃濃古早味的鹹蛋蒸肉是家常好菜之一~ 

將肉餡與醬汁、鹹蛋拌勻,擺上黃澄澄的鹹蛋黃,

鹹香下飯的滋味,簡單用電鍋一按,輕鬆美味完成:)

 

~鹹蛋肉餅~

~食材~

鹹蛋(熟) 2顆

豬絞肉 300g

蒜(大) 1瓣

薑末 1小匙

蔥(小) 2支

太白粉 1/2小匙

白胡椒 適量

<醬汁>

醬油 1大匙;米酒 1大匙;水 1小匙

二砂糖 1.5小匙;香油 1小匙

~做法~

1.所有食材準備好,絞肉洗淨瀝乾水分,蒜、將切細末,蔥分蔥白、蔥綠切蔥花,調味醬汁拌勻

large_0e6adc6c1429d128.jpg  

2.鹹蛋將蛋白、蛋黃分開,蛋白切細碎狀,蛋黃分為6-8等分

large_fa59c790fe6b5a79.jpg  

3.調味醬汁倒入絞肉中,加入白胡椒、太白粉拌勻,醃漬約5分鐘

large_f1e160cdd9fb2422.jpg  

4.再加入2/3蔥花、薑末、蒜末、碎鹹蛋(蛋白)、攪拌均勻至產生黏性

large_d5015d486c5a49d6.jpg  

5.取一稍有深度的平盤(比深盤較快蒸熟),將步驟4肉餡填勻,再擺上鹹蛋黃

large_3c899421c9558b66.jpg  

6.電鍋內放置蒸架,將步驟5擺放其上,外鍋倒1.5杯水(中式量米杯),蓋上鍋蓋,按下開關

large_f1c4bb8c7d069113.jpg  

7.電鍋開關跳起後,撒上剩餘1/蔥花(蔥綠),回燜1分鐘即完成

large_160c5237f1c8c347.jpg  

電鍋輕鬆一按,簡單的家常美味飄香上桌^^

large_f45a9e6cd32e915f.jpg  

~Tips~

1.用稍有深度的平盤蒸煮會比用大碗更快蒸熟入味 
2.喜歡色澤深一點,可在蒸肉中約蒸5-7分鐘時,稍微將肉末拌開加入1小匙醬油(分量外)增色喔^^ 

 

~影音食譜同場加映~

 

 

FB有空逛一逛

 

 

 

 

 

文章標籤
創作者介紹

塔咪的生活狂想曲

塔咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Joshua
  • 這道菜看起來好好吃,感謝分享,歡迎抽空回訪交流一下喔!

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼