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當令的橙橘類酸甜多汁好美味,

將鮮脆的蘿美生菜鋪底,擺上圓圓的橙桔水果片,

淋上蒜香鮮蝦,拌入油醋醬汁,清爽美味,繽紛又開胃!

~香桔鮮蝦油醋沙拉~

~食材~

柳丁、香吉士或橘橙類 3-4

奇異果   1~2

蝦 約 12

蘿美生菜約1/2

5

橄欖油   5大匙

巴西里葉末 少許

蔓越莓乾 適量(依個人喜好添加)

[調味]

鹽 適量;粗粒黑胡椒 適量

[油醋醬]

初榨橄欖油4大匙

檸檬汁2大匙

柳丁汁或柑橘汁  1大匙(依個人喜好添加)

巴薩米克紅酒醋1/2小匙

海鹽 少許;粗粒黑胡椒/研磨黑胡椒) 少許

 ~做法~

1.準備好各式生鮮食材,蒜、巴西里切末,柑橘類切成細丁或薄片(切成討喜的圓片如於步驟5),

鮮蝦剝除蝦頭(備用)去蝦殼挑除腸泥備

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2.蘿美生菜洗淨切片以冰水冰鎮後,瀝乾水分備用

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3. 準備[油醋醬汁],準備一個小瓶或小罐,將[油醋醬汁]所有材料倒入瓶中

(喜歡清甜一點,可以再加1大匙柳丁汁或柑橘汁)

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4.蓋上瓶蓋,搖晃均勻(或將油醋醬汁材料倒入碗中攪拌均勻)

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5.柳丁橘橙類、奇異果去皮 ,橙桔類切成圓片狀很討喜,

可先將蒂頭與底部先切除使平穩立於砧板上,再沿著圓柱形邊緣切除果皮

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6. 所有水果切成圓片狀備用

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7. 取一煎鍋,倒進橄欖油,放入蝦頭爆香後取出

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8. 加入蒜末煸香,放入蝦仁,撒上鹽、黑胡椒[調味]

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9. 起鍋前撒些許巴西利葉末

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10. 取一沙拉盤/沙拉缽,鋪好步驟2的羅美沙拉,再鋪一層水果片,

 金黃色的桔橙片鋪滿盤,光看就賞心悅目 

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11..倒入步驟9的鮮蝦煸香的醬汁(醬汁是精華,記得要一起淋上)

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淋上[油醋醬汁],繽紛又鮮甜美味的香桔鮮蝦油醋沙拉看起來就好奢華~

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也可依個人喜好可再灑些許蔓越莓乾喔^^

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年節快到時,端上桌,桔橙類有大吉大利的些諧音之美~

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 端上桌,美味大器,輕食也可以豪華美味、年味十足喔:)

~Tips~

1.步驟9煸香的醬汁是美味的精華,記得要一起淋上

2.油醋醬汁食用前再淋上,生菜比較不會軟化喔

 

~影音食譜同場加映啦~

 

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