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春天果然有一顆後母心,

前幾天熱到短袖短褲都出籠,這幾天又轉為冷颼颼的寒流天

 

天一冷,就想煮一鍋熱熱的湯暖暖身子,將洋蔥炒香炒軟當湯底,煨煮一鍋雞湯,

簡單的食材,卻十分鮮甜營養又美味,

喝一碗,祛寒暖心又暖胃^^ 

~暖心洋蔥雞湯~

~食材~

洋蔥絲 (兩顆)約500g

紅蘿蔔 (一小條)約100g

雞腿 1大支約500g

水 1200ml

油 1大匙

鹽 適量

~做法~

1.所有食材備齊,雞腿肉切塊,洋蔥切絲或切片,紅蘿蔔切塊

2.取一鍋(這裡使用鑄鐵鍋),倒入些許油,開中火,

放入雞腿肉,皮先朝下煸香後,翻炒至兩面金黃,取出盛盤備用

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3.入洋蔥絲,翻炒至熟軟至半透明至或略呈金褐色(依個人喜好調整炒色,炒色越深,洋蔥焦糖化程度越高,會更加鮮甜)

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4.倒入紅蘿蔔、雞肉拌炒均勻

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5.加入水,以中大火煮滾,將湯汁上的浮沫撈出

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6.蓋上鍋蓋,以米粒般小火煮約25分鐘

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7.掀蓋,依個人喜好倒入些許鹽調味

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炒過的洋蔥焦糖化後當湯底,湯頭十分鮮甜,

加上鮮嫩的雞腿肉肉,營養好加分^^

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餐桌上有了這一鍋洋蔥雞湯~包準暖心又暖胃!

 

呷飯先,喝湯企^^

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FB有空逛一逛

 

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塔咪 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 阿玲
  • 好好喝的雞湯!!喝下去真的會很暖心喔~
  • 謝謝阿玲讚聲~冷冷的天喝一碗熱熱的湯,真的很暖心暖胃呢:)

    塔咪 於 2018/03/12 15:37 回覆

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