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酸酸甜甜又濃郁的義式番茄肉醬,無論當成拌醬,

或變化做成披薩、焗烤類料理都美味好好用~ 

這款簡單又快速的義式番茄肉醬絕對是西式料理的好幫手喔!

 

~義士番茄肉醬~

 ~食材~ 

豬絞肉   300g

蒜末 3

洋蔥末 150g(約半顆)

牛番茄(切成碎丁狀) 2(250g)

罐裝番茄泥  125ml

可果美番茄醬75ml 

月桂葉3-4

九層塔葉1小把

巴西利葉末少許

橄欖油約2大匙

白酒2大匙

<調味>

粗粒黑胡椒 適量

義式香料   少許

帕馬森起司粉25~35g

少許 (約1/2~1小匙)

 (約1大匙)

~做法~

1. 準備好所有食材,牛番茄底部切十字,放入滾水煮至明顯脫皮後取出,以冷水沖泡一下,再切成細碎丁狀備用

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2. 熱鍋,倒入橄欖油、蒜末、洋蔥末,煮至洋蔥熟軟變成半透明狀

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3.倒入豬絞肉(喜歡牛肉者可以牛絞肉代替),翻炒至肉色變白

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4. 加入罐裝番茄泥(國外番茄種類繁多,較牛番茄酸甜濃郁,此用為增添風味,也可以用步驟1的牛番茄加至3-4顆切細丁泥狀代替)

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5. 倒入步驟1的牛番茄碎丁泥、番茄醬、白酒,翻炒攪拌均勻

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6). 放入月桂葉,以中小火煨煮至為微小滾濃稠

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7. 加入九層塔葉、巴西里葉末、灑上帕馬森起司粉、粗粒黑胡椒、義式香料、鹽等調味翻拌均勻,美味完成

**番茄醬與帕瑪森起司粉已有鹹味,添加鹽時請依個人喜好酌量添加

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酸酸甜甜、快速簡單完成義式番茄肉醬,以麵包直接沾著吃就好好吃^^

拌麵拌飯兩相宜~

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拌飯+焗烤牽絲好YUMMY~

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~Tips~

1.歐美國家番茄種類翻多,較為酸甜濃郁,故這裡添加歐美進口的番茄泥為增添風味,

也可以將步驟2的牛番茄加至3-4顆切細丁泥狀代替,鹽、糖、起司粉、蕃茄醬等調味再酌量依個人喜好添加

2.**番茄醬與帕瑪森起司粉已有鹹味,添加鹽時請依個人喜好酌量添加

3.平日可先做多一點肉醬,多餘的可以放夾鏈袋冷凍封存,約可放1-2個月喔^

~影音食譜同步上映~

 

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