塔咪的生活狂想曲

夏日裡的絲瓜當令正鮮甜，又有清熱又解毒之效；

鮮蝦煸香，與軟嫩的滑蛋與清甜的絲瓜一起清煮，

口感豐富、湯汁鮮甜，營養又多多喔^^ 

~鮮蝦滑蛋絲瓜煮~

~食材~

鮮蝦4-6隻；絲瓜(大) 半顆

蒜3瓣；蔥2支

薑絲 少許；水約60ml 

<蛋液>

蛋2個；鮮奶2大匙

太白粉水1大匙(太白粉1/2小匙+1大匙水混拌均勻)

白胡椒 少許；鹽1小撮

<醃料>

鹽1小撮；米酒1小匙

白胡椒 少許；太白粉1/4小匙

<調味>

鹽 適量(約1/2小匙 

白胡椒 少許

~做法~

1). 準備好食材，蒜、蔥切末，薑切細絲，絲瓜切1/2或1/4圓片，鮮蝦去頭去殼去腸泥，

留取蝦仁與蝦頭備用，蝦仁洗淨後以醃料抓醃一下

2). 蛋液材料拌勻備用

3). 倒油熱鍋，將蛋液倒入鍋中，以鍋鏟翻成碎粒狀，炒至半熟取出備用

4). 視鍋中餘油狀況，可再倒些許油，放入蒜末、蔥(蔥白)末、蝦頭煸香至蝦頭變紅而酥脆

5). 放入絲瓜，一邊翻炒一邊以鹽、白胡椒稍加調味

6). 倒入水，放入薑絲，蓋上鍋蓋燜煮約3分鐘讓絲瓜充分熟軟

7). 掀蓋，放入蝦仁、滑蛋，再次蓋上鍋蓋以中小火讓蝦仁燜煮變熟紅，

此時可舀一小匙湯汁試一下味道再斟酌調味

8). 起鍋前撒上蔥花(蔥綠)，盛盤上桌:)

絲瓜本身就富含水分又纖維多多，隨意輕鬆煮就好清甜~

一般為了讓提鮮增甜，加上蛤蠣一塊兒清炒慢煮，更是美味加乘!

但老木有苦難言，其實我家少爺公主打小就不是很愛吃絲瓜，

而自從小學時參加啥科學營，期間曾解剖”蛤蠣”之後，

每每餐桌上出現蛤蠣就萬般無奈狀，(可如果是野生的海蚌、海瓜子…就眼冒愛心又是安怎??? ) 

每次絲瓜上桌，都是我跟老爺用力地吃，另外兩位肖年ㄟ意興闌珊的吃><"

哼~心機老木只好想辦法加上肖年ㄟ喜歡的元素”鮮蝦”&”蛋”，將蝦頭煸香香，

放入絲瓜、滑蛋與蝦仁一起清煮一下~

嘿嘿嘿~~結果一上桌，效果大不同，少爺公主外加老爺齊搶吃，

公主還說”馬麻以後絲瓜都這樣煮啦~這樣比較好吃…..”然後三兩下就吃光光啦!

一條絲瓜切半分兩次煮，照樣美味完食:)

下圖為是日暗等光景

~Tips~

**蛋液的太白粉水為太白粉1/2小匙+1大匙水混拌均勻

**加入鮮奶與太白粉水，蛋液更滑嫩喔!

~影音食譜同步上映囉~

FB有空逛一逛