2014-04-22-17-01-54_deco     

自從開始做甜點之後,常常家裡動不動就會"突然"出現一串蕉,

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 隨著香蕉一天過一天成熟,老爺就會開始每日一問:

「香蕉已經黃了,什麼時候開始做香蕉蛋糕啊?」

  

「黃還不夠啦,要黑一點才會香」通常我會稍稍再"拖延一下,

(烘培用的香蕉最好用熟透的香蕉,風味會更佳,外皮稍微黑一點才更香,OK ? 老爺~)

 

  

然後隔天老爺就會不死心再問:

「香蕉已經開始黑了,什麼時候開始做香蕉蛋糕?」

老爺的狐狸尾巴搖來搖去,家裡莫名常常出現的一串蕉就是他買回來的,

他不達目的怎會干休,

這時只得摸摸鼻子、看著熟透的香蕉來做我家的"家常"蛋糕-芭娜娜香蕉磅蛋糕啦!

材料 :

 無鹽奶油 : 55g

香蕉: 100g

糖粉 : 70g

蛋 : 1顆

低筋麵粉 : 100g

小蘇打粉 : 1/4t

牛奶 : 30g

檸檬汁 : 2t

碎核桃 : 適量

模具 : 長方形水果條模1條

作法 :

 

1.奶油於室溫下放至軟化,放置於攪拌盆加入糖粉,以電動攪拌機攪拌至變白

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順便利用一旁的"童工"寶哥將香蕉搗成泥狀

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2.  倒入香蕉泥攪拌均勻至絨毛狀

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3. 蛋打散, 分成2-3次加入,每次都要攪拌拌勻至蛋液完全吸收後再加入蛋液攪拌

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4. 再加入混和過篩過的低筋麵粉&小蘇打粉攪拌均勻

ps. 要注意不要攪拌過度,以免產生筋性

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5. 加進檸檬汁&牛奶攪拌均勻

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6. 將攪拌好的麵糊倒入模具中約八分滿。, 再輕敲模具將麵糊裡的空氣震出,撒上碎核桃

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7. 放入以預熱過的烤箱,以上火190度C,下火170度C烘烤,

烤至表面呈金黃色(約12-15分鐘),取出讓烤盤掉頭或翻轉一下模具使受熱均勻

(我家烤箱為一般家用烤箱,需手動式隨時注意翻轉角度使受熱均勻,若是專業烤箱可能不受此限囉^^)

過程中注意上火不要過強避免烤焦,(可以先關上火或於表面餔上一層烘培指避免烤焦)

再烤約15-20分鐘,(可用竹籤或探針插入蛋糕如不沾黏麵糊,就表示已經烤熟啦)

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 香味四溢的芭娜娜香蕉蛋糕即完成囉!

 

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剛烘烤出來的香蕉蛋糕十分鬆軟又香氣迷人,很難不受誘惑!

虎視眈眈的一家人早就刀叉隨侍在旁, 隨時準備搶食

有時連本來在洗澎澎的寶妹也會趕緊衝出來,深怕吃不到呢!

(通常一條蛋糕約15分鐘左右就秒殺啦!)

這寶妹頭都來不及吹乾,臉十分"貼近"香蕉蛋糕,唯恐被分食光光>////<

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Tips :

1. 加入香蕉泥時務必充分攪拌至絨毛狀,以免會有沉底現象

2. 將混和過篩過的低筋麵粉和小蘇打粉後,注意不要過度攪拌以免產生筋性,影響口感!

3. 轉面烘烤時,須注意隨時觀察表面&上火溫度以免過焦,

可於表面餔上一層烘培紙避免烤焦^^

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塔咪的生活狂想曲

塔咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(32) 人氣()


留言列表 (32)

發表留言
  • 娃娃
  • 彷彿一陣香氣從螢幕擴散出來
    (咦 我怎麼描述的有點嚇人)
    好棒的芭娜娜香蕉"棒"蛋糕!!
  • 謝謝娃娃!
    香蕉蛋糕超香的, 烘烤時, 相信左鄰右舍可能都聞的道呢:)

    塔咪 於 2012/09/26 23:40 回覆

  • Hannah
  • 口水留下來了啦!
    超喜歡香蕉口味的甜點 好好吃的樣子!
    謝謝塔咪的食譜分享:)
  • 香蕉真的是好水果,營養價值又高,我也好愛呢^^

    塔咪 於 2012/09/26 23:45 回覆

  • midollisslin
  • 看起來健康美味,香氣很足夠呢~
    真厲害
  • 香蕉蛋糕是很好入門的糕點,台灣盛產香蕉, 當然得好好利用&享用這美好的水果啦:)

    塔咪 於 2012/09/26 23:48 回覆

  • M.J
  • 我怎麼突然想到吉本。芭娜娜

    >///<

    塔咪有做過阿娜娜(鳳梨的德文)嗎?
  • 是阿,不知道吉本.芭娜娜是否也喜歡吃芭娜娜香蕉蛋糕呢XDDDD

    目前尚未做過鳳梨口味的糕點, 一般做鳳梨類糕點大都使用鳳梨罐頭, 但我喜歡新鮮水果做糕點,找機會也來試試鳳梨口味的啦^^

    塔咪 於 2012/09/27 00:28 回覆

  • 幸福花神
  • 妳的分解照片拍的很詳細,成品看起來濕潤濕潤的,很可口的樣子,不像我一般看到的磅蛋糕乾乾後後的, 妳應該是位高手喔
  • 花神過奨啦>////<
    自己在家應家人需求亂亂做啦,重點是應為自己也愛甜點囉:)
    香蕉蛋糕很容易入門,有機會也可以試試看喔:)

    塔咪 於 2012/09/27 09:58 回覆

  • Elmer2012
  • 我到現在還沒做過芭娜娜口味的蛋糕耶,
    因為我家有兩隻猴子XXD
  • 託我家老爺的福, 現在只要他一買香蕉,我就懂他的"弦外之音"啦

    其實我也喜歡"單純"又新鮮的香蕉呢!
    也是猴子的塔咪XDDDD

    塔咪 於 2012/09/27 10:14 回覆

  • Ls〞章
  • 看著看著自己的肚子都餓了><
    香蕉口味的甜點一定味道很棒!ˇ

    像這樣自己手工DIY製作甜點,製作起來也會加倍的美味^.^
  • 嗯,自記DIY的甜點吃起來格外有甜蜜的滋味囉^^

    塔咪 於 2012/09/27 10:17 回覆

  • 楊小蝦
  • 超想吃的!
    我愛吃香蕉 
    作成蛋糕真是受不了也
    我不要學啦 我要直接吃到!!!!XDDDDD
  • 小蝦乖乖哄, 我剛剛用念力飛送去給你和花栗鼠啦XDDDDD

    塔咪 於 2012/09/27 10:19 回覆

  • 何大赤
  • 你們家老爺好可愛喔
    還為了要你做給他吃
    特地買一串香蕉XD
  • 託他的福, 現在我看到他買一串蕉回來, 我就知道他又要盧香蕉蛋糕啦!

    塔咪 於 2012/09/27 10:21 回覆

  • funny6177
  • 吃甜蜜蜜的香蕉蛋糕.喝杯茶.享受的滋味ㄟ~
  • Funny好懂呢, 家裡的午茶時間有自己DIY的蛋糕作陪會格外的甜蜜囉:)

    塔咪 於 2012/09/27 11:47 回覆

  • Echo
  • 想喝一杯苦咖啡
    配上剛出爐的磅蛋糕



  • 很搭喔^^

    塔咪 於 2012/09/27 11:57 回覆

  • 訪客
  • 每次一串蕉,好像都說好似的,一起熟,然後一起黑!
    以後就可以照著妳的詳盡流程,依樣畫葫蘆,也來做個香香的棒蛋糕呢!

    用絨毛狀來形容香蕉泥,好貼切啊!讚!^^b
  • 因為一出爐常常會秒殺,通常我一次都做2條香蕉棒蛋糕,一起放入烤箱剛剛好^^

    小白鯨也愛吃甜? 有空"找"到對的人幫你試試囉XD

    塔咪 於 2012/09/27 12:02 回覆

  • 良女
  • 襪! 好厲害唷 (大拍手!!!)
  • 良女娃娃也可以和咪娃娃來個香蕉蛋糕的午茶快樂時光呢!

    塔咪 於 2012/09/27 12:04 回覆

  • 小白鯨
  • 嗚嗚嗚~~12樓是小白鯨!
    我一定是看到頭髮沒擦乾的寶妹,就失心瘋了!
  • 哈哈哈,都是貪吃的寶妹害的啦XD

    塔咪 於 2012/09/27 12:06 回覆

  • Leo
  • 我家Kelly也做過"香蕉蛋糕",真的非常香,非常很吃喔~^^~
  • 香蕉蛋糕香甜的好滋味過然令人難忘!
    那也默默地買一串蕉"暗示"Kelly吧XD

    塔咪 於 2012/09/27 12:09 回覆

  • Jannice
  • 超愛香蕉蛋糕!!!!!好吃指數100!!哈
  • 原來是同好,擊掌啦!

    塔咪 於 2012/09/27 12:11 回覆

  • 鬼扯愛
  • 看的小愛手癢癢的~
    筆記~~筆記~~
    把塔咪放在我的最愛裡~~嘿嘿~~
  • 小愛可以做做看,一定會成功滴^^

    塔咪 於 2012/09/27 12:13 回覆

  • C &amp; J
  • 塔米家裡常會莫名出現香蕉…
    真是好玩耶…
    可見家人有多愛吃塔米做的香蕉磅蛋糕了…
    做好後一下子就被掃光光…
    這樣塔米應該很有成就感吧?… ^ ^

  • 有時做了半天的糕點,看他們一下下就掃光會,會忍不住碎碎唸說
    "你老木做半天, 你們 給我一下吃光是安怎?"
    我家寶妹竟還會吐嘲說 "麻麻你應該高興我們愛吃才對,我們不愛吃你才要難過咧"

    啊你老木還要聽你講道理喔!(暗爽中)

    塔咪 於 2012/09/27 12:20 回覆

  • Doris,Bu
  • 好厲害~~!!!
    哈哈~你家老爺還會自己買回來暗示你咧~
    真正的大爺是只動口的唷~

    香蕉蛋糕,看的口水一直流啊~

    話說之前不知道是不是痞客幫系統問題,
    所以無法在塔咪家留言~
    因為他一直說我驗證碼錯誤...ˊ^ˋ
  • 關於動動雙腳出門採買這件事,我家老爺深諳其中的道理,
    不買不會有吃的, 買了就可以理直氣壯動口叫人做給他吃啦!

    話說留言驗證碼,我也常常要留言時被系統說驗證錯誤溜,考慮要不要刪去驗證碼呢!

    塔咪 於 2012/09/27 12:25 回覆

  • 小牙籤
  • 看起來好像很好吃,真想偷舔一口
  • 小牙籤可以用牙籤吃啦XDDDD

    塔咪 於 2012/09/28 10:11 回覆

  • Ivy
  • 我也愛吃香蕉蛋糕,分我一口啦!
  • 沒問題,來, 嘴巴開開,ㄤˊ
    XD

    塔咪 於 2012/09/28 11:20 回覆

  • 瑰娜
  • 好讚,塔咪每一個步驟都講解地很清楚! :-D

    我也很喜歡吃香蕉蛋糕,尤其塔咪做的看起來超好吃的!
  • 很開心瑰娜也喜歡香蕉蛋糕呢!
    也可以試試看哦!^^

    塔咪 於 2012/09/30 23:23 回覆

  • Grass!Grass!
  • 真好~
    做蛋糕還有小幫手, ^^

    真美味喔,
    核桃放蠻多的, 好讚!!!

  • 一定得好好利用小幫手的啊!
    核桃烘烤起來很香,喜歡鋪上滿滿一層,
    出爐時,常會忍不住偷捏幾顆先聞香呢!

    塔咪 於 2012/09/30 23:32 回覆

  • 咪嚕
  • 我也很愛吃香蕉蛋糕耶!!! 你烤出來的蛋糕看起來好好吃喔!!! 難怪會被秒殺!! 太讚了啦!
  • 謝謝咪嚕!我們全家都是愛吃甜點的螞蟻,
    秒殺這檔事我家可常見的呢!^^

    塔咪 於 2012/09/30 23:41 回覆

  • siusiu
  • 隱約聞到香蕉味了.....台灣的香蕉真的超棒
  • 嗯!台灣香蕉又香又甜,超讚^^b

    塔咪 於 2012/09/30 23:43 回覆

  • 王拉拉
  • 真材實料的 感覺就超級香濃好吃~
  • 自己做自己吃,用料看的見,也吃得安心又開心囉!

    塔咪 於 2012/09/30 23:46 回覆

  • Nata 娜塔
  • 哇哇,塔咪你也太厲害了,甜點其實不容易做。

    我以前也做過香蕉蛋糕,但跟你這款磅蛋糕不一樣
    我其實一直很想做看看磅蛋糕哩!
    等哪天我存夠錢換一台新烤箱,再來學妳做看看~^^
  • 香蕉蛋糕好吃又容易入門,現在幾乎是我們的"家常"蛋糕啦^^
    說到烤箱, 我也只是用一般家用烤箱, 時時刻刻都得"關注"它,
    以免它鬧脾氣烤焦糕點啦XDDD

    塔咪 於 2012/10/01 11:24 回覆

  •  ☺ 食餓不赦 ☺
  • 你好厲害喔! 我都流口水了....
  • 香蕉蛋糕好吃好入門,有空也可以自己動手做做看喔^^

    塔咪 於 2012/10/09 13:46 回覆

  • 小涵
  • 好想試試~可是我家沒有電動攪拌機><
  • 之前首次做甜點時,沒有電動攪拌機的我跟老爺用輪流用打蛋器"手動"攪拌,
    那一次兩人相繼"鐵手"後><
    嗜吃甜食螞蟻家族的我們一家子,為了再吃再試,
    立馬攜手去烘培材料行買回一台電動攪拌器,展開"漫漫"的甜點烘培生活啦^^

    塔咪 於 2013/04/17 19:34 回覆

  • 悄悄話
  • Daisy
  • 超厲害的!!感覺吃起來很濃郁耶
    好羨慕有好手藝的人唷>"<
  • 這款香蕉蛋糕烘烤時香氣瀰漫,剛烤出來時熱騰騰的很容易快速秒殺呢!
    其實這款香蕉磅蛋糕很容易入手,是很適合第一次試做的甜點,有空可以試試看喔!

    塔咪 於 2013/04/18 00:15 回覆

  • rita
  • 您好:您的攪拌器看起來好好用喔!請問在哪裡買的呢?
  • 您好,這是尚朋堂的攪拌機,我也覺得很好用^^
    在一般大賣場(如家樂福或烘焙材料行)就可以買到喔~

    塔咪 於 2015/02/16 23:43 回覆

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