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中秋佳節吃月餅沒?

沒吃月餅就沒過節FU加上嗜吃甜食的我們這一家,怎可能不吃呢?  

上星期友人送了一盒"王師父"有名的"金月娘",

一口咬下,豆沙&蛋黃餡融合的完美無瑕,鬆軟又綿密的感覺好似漂浮在雲端啊!

接下來濃濃的奶香與"都都好"的甜味立刻在嘴裡化開,

 滑下喉嚨之際,差點兒感動到噴淚!!!!

 

跟老爺直呼這真是我近年吃過最最最好吃的月餅啦!

那一盒月餅在短短的幾天內就吃光光啦!

吃到剩最後一個芋黃酥時,才想起我竟沒幫我最愛的金玉娘月餅拍照!! 

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趕緊拍下下芋黃酥的QQ照片(如上),

 我心愛的金玉娘月餅的"玉照"只好從"王師父餅舖"的線上訂購網抓下來給大家"欣賞"啦!

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  (ps. 每次太好吃、太美味就會忘記拍照, 改不掉貪吃的惡習啊!)

這就是那一盒讓我魂牽夢縈的金月娘禮盒!

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接下來又吃了小姑送來聞名遐邇的"微熱山丘"

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但我的味蕾依舊仍沉浸在"金月娘"那鬆軟綿密的豆沙香與奶黃香裡~~

一整個失魂!!!

 

昨天正值中秋,怎可以陷入"月餅吃不滿足"與"見不著金月娘"的悲憤情緒呢!

只好強打起精神,做個"爆漿巧克力蛋糕",

希望濃濃的巧克力香能平撫一下對"金月娘"的濃濃思念!

爆漿巧克力蛋糕

材料:

苦甜巧克力-----150g

無鹽奶油------120g

蛋------3顆

細砂糖-----75g

低筋麵粉---60g

布丁模具----9-10個

作法 :

1. 將巧克力切碎與奶油倒入小鍋中,以隔水加熱的方式使之融化並攪拌均勻後備用

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2. 將砂糖與蛋倒入另一個攪拌盆,以電動攪拌機高速攪拌打發至會"牽絲"

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3.將步驟1的巧克力糊倒入2之中,以電動攪拌機或橡皮刮刀攪拌均勻

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4.加入低筋麵粉,以橡皮刮刀攪拌均勻

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  5. 將麵糊逐一倒入布丁烤模(內部先塗上份量之外的奶油以利後續倒出)中,

約7分滿,放進180度預熱過的烤箱約7-9分鐘

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注意觀察烤箱內部蛋糕變化,當蛋糕體略微凸起即OK,否則就會直接在烤箱內爆漿啦!!

 烤好後脫模,可撒上可可粉或糖粉作裝飾!

 P1040237   

 迫不及待立刻切開,裏頭又濃又香的巧克力等不及似的從蛋糕中爆漿出來,

頓時,濃濃巧克力香果然撫慰了我思念"金月娘"之情!!

寶哥寶妹在旁早就吃將起來!

先"幼秀"的裝一下氣質,

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有人一吃下口, 就樂不可支、原形畢露啦! 

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 結果到了傍晚, 老爺可能看我為了"金月娘"魂不守舍,

卻又已經買不到,(熱門的月餅可不是說買就買的到的啦T_T)

竟又提了 一盒"俊美"的小月餅給我(和一家人)解解饞,

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我看這個中秋節過後, 我的臉&肚子也會跟中秋的月亮一樣又圓又大啦!

 

 Tips:

吃不完可先放冷藏,要吃時再拿出微波約10秒-15秒左右即可,還是會爆漿喔^^

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塔咪的生活狂想曲

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留言列表 (45)

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  • 霸子buuzkuo
  • OMG~~

    流汁了 XXXXXXDDDDDDD

    快快 我要把巧克力漿全部吸乾
  • 哈哈,巧克力果然迷人啦^^

    塔咪 於 2012/10/01 17:07 回覆

  • M.J
  • 這爆漿的作法,是指,不用把麵糊烤到全發嗎?
  • 嗯, 不必烤熟, 所以需掌控好時間&溫度,才會有巧克力漿爆出喔^^

    塔咪 於 2012/10/01 17:09 回覆

  • Taffy
  • 寶妹好寶呀XD~
    爆漿巧克力蛋糕看起來也太誘人!
  • 寶妹就愛耍寶,High起來就更寶啦XDDD
    爆漿巧克力蛋糕讓她跟哥哥High的不得了^^

    塔咪 於 2012/10/01 20:49 回覆

  • ku貓
  • 塔咪好厲害

    快流口水了!
  • 謝謝Ku貓,此篇適合吃飽飯看,比較不會想流口水啦XD

    塔咪 於 2012/10/01 20:52 回覆

  • 威威
  • 耶~~~我家女兒也買了微熱山丘的鳳梨酥給我吃呢

    不過這個爆漿巧克力也神奇了
    讚喔


  • 威威女兒好貼心啊!
    哪天才輪到我家寶哥寶妹買給我這老木吃啊T_T

    塔咪 於 2012/10/01 20:54 回覆

  • 姬蝶
  • 好餓~~~我也愛吃巧克力~~~
  • 巧克力真是魅力無窮, 連姬蝶這隻美麗的蝴蝶都聞香而來了呢^^

    塔咪 於 2012/10/01 20:55 回覆

  • 汪汪比熊犬
  • 我對巧克力最沒抵抗力了...呵呵...^O^..!!!

    塔咪有一雙巧手,厲害!小朋友也吃的不亦樂乎,
    這個爆漿巧克力蛋糕一定好吃 !
  • 巧克力魅力無法擋,大的小的男男女女幾乎都愛吃,
    但我還是念念不忘我的"金月娘"!

    塔咪 於 2012/10/01 20:57 回覆

  • Elmer2012
  • 哇~好完美誘人的爆漿巧克力蛋糕哦^^
  • 這是最完美的一次啦,之前不是烤太過沒爆漿,就是在烤箱裡直接爆漿,
    但受不了巧克力的誘惑一定得想辦法"成功"!

    塔咪 於 2012/10/01 21:47 回覆

  • M.J
  • 讓我問一個很白痴的問題~

    不用烤全熟,那裏面的巧克力麵糊是已經類似煮湯煮沸的程度還是仍會維持冷冰的狀態?

    我只吃過同學網購的爆漿餐包,那種裏面是包好像奶油塊,用微波爐或烤箱加熱以後會爆漿的餐包

    塔咪的爆漿讓我也好想試一個 ^.^
  • 其實已經都是已經攪拌均勻的巧克力麵糊,外層因較快受熱,麵粉會先發先熟成蛋糕體,
    裡面的巧克力麵糊因包裹於內較慢熱慢熟,未全烤熟時會是濕濕熱熱的液狀的巧克力漿,
    因此烘烤時間短一點就會有外熟內可爆漿的效果啦!

    MJ試試囉,切開會爆漿的巧克力蛋糕真的很誘人溜^^

    塔咪 於 2012/10/01 21:58 回覆

  • funny6177
  • 哇~別吃光光留一份給我啦~
  • 來不及啦,今天小朋友放學回來已經被全數掃光啦XD

    塔咪 於 2012/10/01 22:00 回覆

  • su su
  • 天啊!
    自己做的爆漿巧克力蛋糕
    好想吃一口喔~
  • 這個吃了 會停不了,一口接著一口一直吃喔!
    巧克力真是個 害人精!

    塔咪 於 2012/10/01 22:09 回覆

  • 哈哈葵
  • 爆漿巧克力蛋糕太厲害了!!!!
    寶妹會有那樣的表情一點也不為過啊!!!!
  • 寶妹在烘陪之前就一直覬覦攪拌盆內的巧克力麵糊,一開始偷舔了好幾口,
    最後索性把橡皮刮刀上的殘留的巧克力糊硬生生、大剌剌舔得一乾二淨@@

    唉~~這吃相以後可怎麼嫁人啊T_T

    塔咪 於 2012/10/01 22:17 回覆

  • 王拉拉
  • 我也很喜歡金月娘 可惜它越來越貴>"<
    你自己做爆漿巧克力蛋糕!!!太強啦~
    看起來超級可口的^^
  • 但是我還是對金月娘無法忘懷, 金月娘啊金月娘你可真叫人犯相思!!

    塔咪 於 2012/10/01 22:18 回覆

  • kelly shen
  • 我也覺得好吃,看妳寫得文采顯得更好吃呢!
  • 親愛的Kelly,感謝妳(熱淚ing)

    塔咪 於 2012/10/01 22:20 回覆

  • sophie
  • 耶~~我愛爆漿巧克力
    好好吃喔!看起來超可口的^^
  • 看來巧克力人人搶著愛呢!

    塔咪 於 2012/10/02 17:13 回覆

  • 小白鯨
  • 王師父算什麼?!

    明年!明年中秋前夕,隆重登場【寶媽咪】爆漿巧克力蛋糕!!
    代言人:寶妹。

    數量有限,欲購從速。現在開放熱線電話訂購:04-522522522
  • 哈哈,那小白鯨可要當超級銷售員喔XDDDDD

    塔咪 於 2012/10/02 17:13 回覆

  • Isil
  • 我不愛月餅 我只愛爆漿巧克力蛋糕
    這個比月餅好吃多了啦
  • 可我都愛耶(看著逐漸失控的"甜食"肚反省中.....)

    塔咪 於 2012/10/02 17:15 回覆

  • 小女王
  • 哇~~~
    瞧那爆漿的感動~
    我也要啦~(滾來滾去)
  • 小女王乖乖, 下次留給妳哄XD

    塔咪 於 2012/10/02 17:16 回覆

  • BEER
  • 這爆漿巧克力你自己做!你居然自己做,然後孩子們你一口我一口,這麼開心的享受,又拍照片,哎呀~~~~〈香蕉抱頭尖叫,三分鐘之後冷靜下來,問:〉可以告訴我你家電話嗎?我想訂購XDDDDD
  • Sorry,人手有限,我家貪吃鬼們食量驚人,訂購專線尚未成立喔XDDDDDD

    ps. 可以偷偷跟芭樂說DIY的食譜啦^^

    塔咪 於 2012/10/02 17:20 回覆

  • 御宅族阿廣
  • 厲害耶這爆漿
  • 有火山爆發濃漿流出的FU囉XD

    塔咪 於 2013/03/14 10:48 回覆

  • agneta(阿妮塔)
  • 非常美麗的爆漿巧克力蛋糕~~~~
    戳下去的一刻很有畫面啊:DDD
  • 謝謝阿妮塔!!!!!!!
    能獲得阿妮塔的稱讚,我已經像巧克力般一樣融化啦XD

    塔咪 於 2012/10/02 17:23 回覆

  • 塔咪
  • 忘了跟大家說, 如吃不完可先放冷藏,要吃時再微波10-15秒,
    裡面的巧克力仍會有爆漿效果喔^^
  • 瑰娜
  • 巧克力味濃郁的蛋糕體,再加上爆漿的巧克力.....我好想吃喔!!! >____<
  • 巧克力魅力無遠弗屆,大家都喜愛啊^^

    塔咪 於 2012/10/03 20:18 回覆

  • 文哲
  • 這幾天肚子有大一點

    不是懷孕..是吃多了卡了油

    看到巧克力蛋糕也很想來一塊

    可惜拿不到~~
  • 我最近肚子也"卡油"卡的有點厲害啦!
    (望著越發突起的甜食肚反省中~~)

    塔咪 於 2012/10/03 20:20 回覆

  • Sweet Betty
  • 口水流下來ㄌ。。。。。
  • 需要遞手帕嗎?XDDD

    塔咪 於 2012/10/03 20:20 回覆

  • 何大赤
  • 我也要吃(伸手)
  • 金拍謝,清潔溜溜啦,下次請及早預訂喔XDDDD

    塔咪 於 2012/10/03 20:28 回覆

  • 四寶娘
  • 中秋節真的是月圓人也跟著圓哩~
    吃很大的節日丫!!!
    ps.看起來好好吃哦
  • 月亮的臉偷偷在改變,(變圓中........)
    吃很大也跟著圓很大啦T_T

    塔咪 於 2012/10/03 20:32 回覆

  • 鬼扯愛
  • 苦甜巧克力耶~~喔喔喔~~~超讚的~^^

    寶妹~~妳妳妳~~也吃得太HI 了吧~~
    真口愛~~呵呵~
  • 不High就不是寶妹的真面目啦XDDDD

    塔咪 於 2012/10/03 20:39 回覆

  • Doris,Bu
  • 一開始以為是某家團購名店的蛋糕推薦文~
    往下看發現不單純~~~
    原來是塔咪自己做!!!!!好強~
    那塔咪是挑哪種巧克力啊?
    感覺市售的大片巧克力~牛奶味道太搶戲了~小時候吃覺得普普~長大吃覺得好甜喔~
  • 我是用烘培材料行所販售的苦甜巧克力磚,
    但是一般市售的黑巧克力應該也會比較沒有太濃的牛奶味吧!
    也有人會用高級的松露巧克力做喲!

    Doris有空可以試試看囉,DOAN應該看到會一整個心都融化啦XD

    塔咪 於 2012/10/03 20:50 回覆

  • Grass!Grass!
  • 金月娘太神了..
    沒吃過耶~ 一定要試試!!

    塔咪的爆漿巧克力好厲害,
    直逼金月娘喔~~~~~~ !!!
  • 嗯嗯,我也是第一次吃金月娘月餅,
    一吃就驚為"天餅"@@

    以前吃過的好吃的月餅現在都被我推到一邊兒去啦!
    下次去台北還要再買一盒來吃吃,以解思餅之情!
    ps. 報將巧克力確有暫時紓解一下思念金月娘之情, 但是不一樣就是不一樣啦(思餅之情再度湧現T_T)

    塔咪 於 2012/10/05 17:26 回覆

  • 陳曼蒂
  • 爆漿的好酷!!!
    不過,這是冷的吃還是熱的吃??@@
    可以放幾天?!
  • 喜歡熱熱的吃,切下去時巧克力報將流出來超開心滴!!!
    冰冰的吃應該也OK, 冷藏後取出可在微10-15秒,巧克力還是會爆漿效果喔!

    冷藏放在冰箱最佳賞味間應該2-3天OK:)

    塔咪 於 2012/10/07 01:50 回覆

  • Jannice
  • 爆漿巧克力在香港甜品裡它的名稱叫‘心太軟’
    之前去香港玩沒試過,很遺憾......! 慶幸
    前幾個星期我去一間香港人開的甜品店,終於吃的到好開心呢!哈
  • 是啊, 巧克力爆漿流出來時,真的好開心!!

    塔咪 於 2012/10/07 01:56 回覆

  • 小璇璇
  • 呵呵呵…真是一次吃個夠吶!
    我喜歡微熱山丘,金玉娘我沒吃過
    看的都流口水了…!!
  • 金玉娘好吃好吃!!!
    每回覆一次就思念一次T_T

    塔咪 於 2012/10/08 16:53 回覆

  • Pei &amp; Fu
  • Pei超愛吃苦的黑巧克力~
    這個爆漿巧克力蛋糕看起來太誘人了啦~~
    可惜廚房是Pei的罩門...只能買現成的 >_<
  • 買現成回來吃有很開心啊!
    (尤其吃完不必收拾DIY的殘局更開心啊XD)

    塔咪 於 2012/10/08 16:55 回覆

  • 一沙杯兒
  • 嚎嗚~~~~~~金月娘~~~~~~~
    可是我心目中的第1名月餅啊!!!!!!!!!!
    有了它,別的月餅通通閃邊站先哩!

    口水流氾濫成河還是吃不到 T______T 人參啊~
  • 真的!!!!!!!!!
    金月娘已榮升我最愛的月餅第一名!!!

    塔咪 於 2012/10/09 13:48 回覆

  • 黛比媽咪
  • 我超愛金月娘,它是我中秋節唯一願意吃下去的月餅啊!!不過也好些年沒吃了(泣)
  • 金月娘在北部赫赫有名,果真是許多人心目中月餅第一名啊!

    塔咪 於 2012/10/15 22:42 回覆

  • Kiki
  • 爆漿的畫面好誘人 ! 想要用湯匙舀上一大口 !
  • 黑啊,最近小朋友&老爺又再追問何時再來個爆將巧克力一下XD

    塔咪 於 2012/10/12 13:10 回覆

  • Nata 娜塔
  • 我也超愛巧克力爆漿蛋糕的~哇嗚~
  • 巧克力魅力無法擋啦XD

    塔咪 於 2012/10/13 17:43 回覆

  • 悄悄話
  • 嵐兒
  • 這爆漿巧克力蛋糕太...誘人了啊!
    且作法好簡單唷!
    這配方做出的是偏甜還是略帶點苦味啊!
    嵐兒想把糖量降低做看看呢~

    打發至會"牽絲"
    是說打發到濕性發泡就OK了嗎?
    謝謝塔咪唷 ^^
  • 巧克力爆漿的瞬間真的超開心^^
    真的不是太難,只要注意烤箱的狀況,不要烤過頭就會爆漿喔!

    因為是全蛋與砂糖打到"牽絲"還蠻快的,跟蛋白打發至濕性發泡雷同,但全蛋能保有蛋黃香味呢^^
    這款爆漿巧克力蛋糕,我個人覺得不會太甜,可能跟所選的巧克力有關,減糖的話可能會引響親水性
    (糖與蛋糕體結合有親水性,較能保持蛋糕的濕潤姓,才不會太乾),可以試試但不要減太多以免影響口感喔!

    祝嵐兒一試成功^^

    塔咪 於 2012/11/04 00:12 回覆

  • 小善ing
  • 我最愛吃巧克力啦!
    這款爆漿巧克力蛋糕要加到我的最愛
    謝謝分享啦
  • 巧克力無敵啦^^b
    謝謝小蕾不棄嫌囉:)

    塔咪 於 2012/11/21 15:06 回覆

  • 萱
  • 若微波後 常溫下又可保存多久 切開仍然有爆漿感呢 因為咬拿去送人的><
  • 巧克力冷藏後會凝固,遇熱又會融化,放室溫會稍稍回溫變軟,裡面會比較濕潤~
    但比較不會有再次爆漿的效果,故建議如果送人的話,還是以冷藏包裝為優,並請朋友於食用前放置微波爐微波約15~20秒,這樣巧克力比較能再度融化爆漿喔^^,

    塔咪 於 2013/08/14 12:24 回覆

  • zirong
  • 請問我的是小烤箱只能選擇幾分鐘沒辦法選擇溫度
    這樣會容易烤焦嗎
    看到巧克力流出來整個心都熔化了~~~
    我現在還是初學者阿阿
  • 若不能調溫度的話,需要緊盯著烤箱、注意觀察烤箱內部蛋糕變化,
    當蛋糕上面凝固並略微凸起即OK,表示外圍蛋糕體已經熟了,即可取出烤箱,
    也可以用探針刺一下蛋糕(刺入深度約蛋糕一半左右),試探內部是否濕潤,如還濕潤,切開後才有爆漿效果,試試看囉,加油喔^^

    塔咪 於 2013/10/28 00:01 回覆

  • Vickiets0409
  • 塔咪你好! 我照著這配方烤了約9分鐘吧?! 但拿出時覺得蛋糕體四周仍軟趴趴的,只好再回去烤個幾分鐘,拿出稍微放涼切開,中間是濃稠狀但沒妳照片那種流出的感覺,是時間沒掌握好嗎? 後來在電視上看到外國美食頻道的做法是塞入一小塊巧克力,說是萬無一失的做法。
  • 您好,很開心您試做了這款爆漿巧克力^^
    因每台烤箱實際運轉內部溫度與外部標示總有些差別,
    故做這道甜點的確需要時時觀察烤箱內部狀況,
    建議蛋糕外觀一凝固後即可取出,
    切開後比較能有巧克力爆漿㳘出效果,
    之前我也有看您所說的外國美食節目(TLC的奈潔拉美食節目)
    ,所建議的於烘烤前內部放一顆巧克力的確是一個很捧的方法!
    謝謝分享哦:)

    塔咪 於 2013/11/11 01:05 回覆

  • Camilla
  • 你好:
    我想請問跟布朗尼是一樣嘛? 如果要做爆漿布朗尼可以嗎?
  • 不太一樣喔~
    建議還是按造食材與做法是做比較能成,加油^^

    塔咪 於 2013/11/19 00:17 回覆

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