前幾天氣溫驟降,天氣冷颼颼,
連不怕冷的寶哥寶妹在家都得多添一件衣服!
冷天最適合煮一鍋熱呼呼的湯來暖暖身子,
這次就讓"台味"泰式海鮮酸辣湯來熱熱場唄!
食材:(約4-5人份)
湯底:
水...............................2000cc
排骨....4-5小塊(汆燙去血水後備用)
洋菇................4-5朵(切片備用)
洋蔥.........1顆(約150g切絲備用)
牛番茄...1顆(燙過將皮去掉切片備用)
紅蘿蔔..............適量(切丁備用)
醬料與香料:
泰式酸辣醬........1大匙,魚露.....適量
檸檬..... 2顆(擠汁備用),南薑.......2-3片
蒜..2瓣切末備用,辣椒...1條切末備用
泰式檸檬葉....4-5瓣,香茅......適量
糖.......約3匙,鹽.......約1匙,米酒....適量
香菜.....適量(切末備用)
海鮮類:
蝦..........4-5隻
蛤仔........約10-12顆
透抽....2小隻(切片或切成圈狀備用)
作法:
1.水倒入鍋內煮滾,倒入排骨、洋菇、洋蔥、番茄、紅蘿蔔等湯底食材,薑湯底煮滾
2.加入各式香料(南薑、香茅、蒜頭、辣椒、檸檬葉),
再加入泰式酸辣醬、魚露、檸檬汁、糖、鹽,拌勻後轉小火蓋上鍋蓋煮約40分鐘
3.加入海鮮類(蝦、蛤、透抽),加一點米酒,
煮滾後加一點香菜增添香氣
台味泰式海鮮酸辣湯完成,上桌!
考慮到寶哥寶妹,"媽媽味"改良後,不會太辣呦!
加上米粉,多一些台味,吃飽飽囉!
酸酸辣辣又略帶甜味的泰式海鮮酸辣湯吃出一身熱呼呼的暖意!
寒流out!
手腳冰冷out!
暖意上心頭,元氣灌全身!
餓狼般的一家人,米粉來不及拍,沒兩下就鍋底朝天啦!
(老爺還說湯太少啦,果然寒流來要多多補充"能量")
心情記事
最近寶哥、寶妹"拔高"&"成熟"的速度頗快,
親戚朋友們見面紛紛說"長好快"
麻麻我有按時"澆水"&灌溉囉!
近來發生在寶哥身上的轉變,讓我感觸良多,想對寶哥說幾句"心內話"
開學後沒幾天,
跟你閒聊學校瑣事,
只覺你聲音有點沙啞,
你笑著說 :今天音樂課時唱破嗓啦!
那天下午,
你、寶妹跟我笑彎了腰....
兩三天後,你的聲音卻只是越發低沉,
赫然驚覺,你已開始有所轉變.............
走在一起,我們已經可以並肩而行,
站在一起,也只跟把拔差一個頭了。
燈會那天,萬頭攢動,
你二話不說背起妹妹、仰看主燈
看在眼哩,覺得你跟妹妹比主燈更閃亮動人....
小小男孩長大了
像你手上滿弓射出的箭,蓄勢待發飛出後,
不知會有多遠........
心裡的某個小角落,
還是住了那個跟前跟後、傻笑天真的小男孩,
但愛你的心,永遠不變
(寶妹,麻麻也很愛妳喲!)
有空也可也上FB看看近況
塔咪的生活狂想曲
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