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   最近暑氣逼人,寶哥寶妹放學回家又熱又直喊餓~餓~餓~

(阿毋你們在學校是中午都沒吃飯嗎?)

 

麻麻我每天被叫到心煩意亂,只好想辦法給他們變換點心"止餓"加泡冰茶或打果汁"止熱"

 在家也熱呼呼、直流汗的老木也開始胡天胡地亂亂幻想:

能下個雪該有多好!!~

(也好想跳進大水塘內消暑一下~)

 

真是熱到暈~明明就不可能的事嘛~

乖乖回歸"老木"在家應有的"正途"~

前幾天看到食譜上的雪球餅乾,頓時竟恍若置身北國冰雪之地~清涼了不少

既然不能下場六月雪,就在家自製&稍稍改良"一盤"雪球吃吃唄!

 

 

食材: (約可做50~55顆)

無鹽奶油.....180g

細砂糖.....50g

鹽......1/2匙

腰果....40g(切成小塊備用)

核桃...100g(切成小塊備用)

低筋麵粉.....240g

杏仁粉..........60g

糖粉............適量

 

作法

1.取以攪拌盆,將低筋麵粉、杏仁粉過篩備用

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2.取一小鍋,將奶油以中小火加熱、以木匙攪拌至融化,待鍋邊略成焦黃色,熄火放涼

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3.加入細砂糖、鹽攪拌均勻,再加入核桃、腰果攪拌至細砂糖完全溶解

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4. 將步驟3倒入步驟1已過篩的粉類,以橡皮刮刀攪拌均勻

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5.將步驟4揉成麵糰後以保鮮膜包覆放進冰箱冷藏約20分鐘

(ps.不可超過30分鐘以免麵團變硬不易整形)

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6.取出麵團之揉捏成直徑約2.5cm~3cm的小圓球(一口大小),放置於鋪好烘培紙的烤盤上,

再放進已預熱過170度C的烤箱烤約20分鐘

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7. 烘烤後取出放涼,取一小碗放置幾顆餅乾,撒上適量糖粉,

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蓋上碗蓋搖一搖使糖粉均勻沾附於餅乾上

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(ps.也可以使用塑膠袋以搓揉方式旋轉餅乾讓糖粉均勻沾附)

 

完成!!

圓滾滾的雪球餅乾真是可愛極了!

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趁兩小孩尚未秒殺破壞前趕緊拍照

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酥酥鬆鬆、入口即化的口感,加上堅果類的特有的美妙香味,

讓我忍不住在兩小放學回家前就多吃了好幾顆

  

雖然做的我大粒汗小粒汗,幾顆雪球下肚後 ,加上一杯冰茶,竟覺消暑功能還不錯!!

(當然跟自己本身是甜點控應該也有關係.....)

 

果不其然,兩小回家後,

寶妹一次兩顆兩顆的直往嘴裡送,

寶哥則一口餅乾、一口冰茶,樂此不疲!

 看來,這"雪球餅乾"之甜點另類消暑法還不賴呢!!

留一小盒給下班回家的老爺吃吃、消暑唄^^

 

 

這樣還不能消暑的話,放上幾張清涼照解解熱!

 妹

啥~還不夠,那再來個"溼背秀"

哥

大家一起涼一下囉!!

腳

 

也可以看看FB上的近況喔^^

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