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春意盎然,窗台前的香草越發茂密~

摘取些香草,細細揉製成麵糰,

送進烤箱,烘烤成金黃色的香草烤餅,

出爐時,空氣瀰漫著香草的芬芳與烘焙的美味~

煮一壺茶,享受悠閒愜意的午茶時刻:)

~香草烤餅~

~食材~

低筋麵粉,250g

細砂糖,45g

鹽,1/2小匙

無鋁泡打粉,1小匙

無鹽奶油,65g

雞蛋,1顆

鮮奶,80g

香草(百里香、迷迭香、荷蘭芹等等),適量

~步驟~

1.取一攪拌盆,將低筋麵粉、無鋁泡打粉、糖、鹽篩入

2.將冷藏中預先切成1公分小丁的奶油取出放進攪拌盆,P1200276    
以刮切拌混和均勻
,再以手指將奶油&粉類搓揉捏拌成鬆散顆粒狀
P1200280
3.各式切成細碎狀的香草(用的是自種的檸檬百里香、萬壽甜菊^^)加入步驟2,以刮刀稍微攪拌一下

4.鮮奶與蛋以打蛋器攪拌均勻

5.在步驟3中間稍微下挖一個凹槽,倒入步驟4的蛋液

6.用刮刀將麵糊切拌均勻,再以手掌下壓捏揉整為麵團(如麵團沾黏可以沾些麵粉當手粉捏揉)

7.將麵團以保鮮膜包覆起來,放進冰箱冷藏鬆弛至少30分鐘

8.取出麵團,擀麵台灑些手粉,以擀麵棍將麵團桿成約2cm厚的圓餅狀

9.將麵團預先切塊,表面塗上一層鮮奶,放進預熱過的烤箱以180度烘烤約25分鐘完成^^ 
 
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外層酥脆可口,內餡鬆軟芬芳
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香草與烘培的美味令人著迷~
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一出爐,香味四溢
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拍照時,冷不防一旁不耐煩的鹹"豬"手出現偷捏入鏡!!!
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星期天悠閒的午茶時刻,
也要慎防隨時出現偷吃偷捏的鹹豬手啊!
 
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