塔咪的生活狂想曲

因應暑假老木天天都得在廚房奮戰，只好時不時以簡易的一鍋煮來縮短下廚時間~

以香草醃漬雞肉，

放入菇菇、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔燉煮熟軟入味，大器端上桌，

香氣迷人、有肉有菜好滿足，營養美味通通收進這一鍋!

~菇菇馬鈴薯燉雞【一鍋煮】~

~食材~

去骨雞腿 1隻(約475g)

馬鈴薯 1顆

紅蘿蔔(小) 1/2條

鴻喜菇、雪白菇、蘑菇 共約150g

洋蔥(大) 1顆(約265g)

蒜 2瓣

白酒 約150ml

橄欖油 適量

<醃料> 

鹽、黑胡椒 適量

迷迭香 、百里香， 各約3支

<調味>

鹽 適量

黑胡椒 適量

無鹽奶油 約15g

帕馬森起司粉 約1大匙(依個人喜好添加) 

~做法~

1.準備好食材，馬鈴薯、紅蘿蔔切塊，迷迭香、百里香可取其葉稍微切碎，

洋蔥去皮切成片狀，蒜拍碎切末，雪白菇鴻喜菇去除根部，蘑菇切成片狀

2.去骨雞腿切塊，以醃料鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香先各取兩支稍微切碎，醃漬約15分鐘

3.取鑄鐵鍋，倒些許橄欖油，以中火將雞肉雞皮朝下香煎，至兩面金黃取出備用

4.  視鍋中餘油狀況，可再倒入些許油，放入洋蔥以中火翻炒，至洋蔥熟軟便成為透明狀

5.加入馬鈴薯、紅蘿蔔繼續翻炒均勻

6.倒入菇菇們

7.再倒入雞肉，繼續翻炒，一邊灑些許鹽、黑胡椒調味

8.加進白酒，以中大火加熱至大滾，放入百里香、迷迭香各約一支

9.蓋上鍋蓋，轉以小火燉煮約20分鐘

10.掀蓋，撒些些許帕瑪森緝私粉、放入奶油塊攪拌均勻融化即完成

帶有迷人香草香氣的菇菇馬鈴薯燉雞美味上桌^^

營養美味都在這一鍋啦!

~Tips~

帕瑪森起司粉可依個人喜好添加，不喜酒者可將白酒替換成雞高湯或水(但風味會不同喔)

FB有空逛一逛