塔咪的生活狂想曲

冷冷的天，最適合暖呼呼的麻油菇菇雞湯出場!

煸香薑片，以麻油香炒雞肉、加入質地細緻，

鮮嫩脆口的雪白菇、鴻喜菇以及鮮甜的高麗菜，

倒入米水、水，以細火燉煮；

加了菇菇與蔬菜，麻油香而不膩，湯頭鮮甜美味，營養滿滿啦! 

~麻油菇菇雞湯~

~食材~

植物油 約1.5大匙；胡麻油 2.5大匙

土雞肉 1盒(約600g)

老薑 1塊(約50g)

雪白菇 半包

鴻喜菇 半包

米酒頭 1瓶

水 500ml

枸杞 約1大匙

當歸 2片

高麗菜 1/4顆

<調味>

鹽 適量

冰糖 適量

~做法~

1.備好所有食材，雞肉塊洗淨，薑、高麗菜洗淨切片

2.枸杞、當歸沖一下水，以以少許米酒醃泡

3.取一鍋，倒入植物油，以中小火煸香薑片至薑片呈現金黃色、邊緣微微捲曲

4.放入雞肉，翻炒至兩面金黃

5.加入鴻喜菇、雪白菇，翻炒均勻

7.倒入麻油，以小火拌炒均勻至香味四溢

8.倒入米酒、水，放入枸杞、當歸以中大火煮至大滾後，

轉中小火繼續煮約8-10分鐘至酒精揮發，過程中撈除湯汁浮沫

9.加入高麗菜，蓋上鍋蓋，以小火燉煮約15~20分鐘，起鍋前以鹽、冰糖調味

香噴噴、暖呼呼麻油菇菇雞湯完成:)

寒流來時，煮一鍋，熱騰騰上桌，喝上1~2碗，全身跟著暖呼呼啦!

~Tips~

1.米酒、水可依個人喜好再酌量增減調整 

2.先以一般植物油煸香薑片，再加入麻油以小火翻炒，才不會有苦味喔! 

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