塔咪的生活狂想曲

肉質細緻鮮美的虱目魚肚，加上軟嫩的豆腐，淋上醬汁一起蒸煮，營養美味，輕鬆上桌^^

~虱目魚肚豆腐蒸~

~食材~

虱目魚肚 1片(約120g)

豆腐 1大塊

辣椒絲 半支；蔥絲 1支；香菜末 適量；麻油 1大匙

<醃料>

米酒 1大匙;醬油 1大匙；薑絲 適量

<調味料>

米酒 1大匙；醬油 1大匙；香菇素蠔油 1大匙

~做法~

1.虱目魚肚洗淨以醃料醃漬約15分鐘

2.豆腐切成1.5公分寬塊狀，上面可壓盤子瀝出多餘水分備用

3.調味料拌勻，取一盤，底層擺放豆腐片、再疊放步驟1醃漬好的虱目魚肚，放上蔥絲(蔥白部分)，淋上調味料  

4.蒸鍋倒入適當水分，放上蒸架，開中大火待水滾後，放上步驟3，蓋上鍋蓋，以小火煮約10分鐘至魚肉熟軟

5.掀開鍋蓋，放入辣椒絲、蔥絲(蔥綠)，香菜末，淋一大匙麻油，回蒸約1分鐘，完成^^

超簡單美味，清蒸好鮮甜^^

~Tips~

**若用電鍋蒸煮的話，則將步驟3放入電鍋，外鍋約放1杯水，開關跳起後，

再放入辣椒絲、蔥綠、香菜末、麻油，外鍋再倒1大匙水，按下電鍋開關跳起即完成

 ~影音食譜同步上映~

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