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很愛百香果的濃郁香氣,

酸酸甜甜的好滋味更是令我上癮般的愛上她~

就像她的英文名稱-Passion Fruit熱情果一樣,

總是被她萬種的熱帶風情所牽引,燃起熱情,

 

一次又一次在水果行裡為她留連、將她帶出場,

回家好好"料理"一番!

 

3月初得百香果季已過,悵然若失~

 

不再揮霍最後庫存的一袋百香果,

(以前常常豪邁直接挖來煮水果茶、或配優格吃)

決定讓這季末的百香果混以季初剛上映的金鑽鳳梨,

做成"百香果鳳梨果醬"來好好封存這熱帶南洋好風味~

 

 

熬煮時百香果與鳳梨的果香四溢,

同為百香果愛好者-老爺,不時進廚房"探望"

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出場時黃澄澄的"美艷"姿態,

忍不住自個兒偷嚐了好幾匙!

 

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剛好那幾天看到新中OB-林大哥介紹秋菊阿嬤的家常料理-百香檸檬涼拌大頭菜

非常心動!

也來試試這一款清爽的涼拌好滋味!

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百香果鳳梨果醬 & 百香檸檬涼拌大頭菜~

季末的百香果饗宴-酸甜嬌羞齊登場!

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為了響應這季末的百香果饗宴,

直覺搭配口感扎實鬆軟的英式司康(Scone)再適合不過啦!

隔天立馬做了牛奶司康&什錦果麥司康來一場豐富的下午茶^^

 

牛奶司康&什錦果麥司康食材&作法如下:

 食材:

(以下食材為一份約5cmm圓形餅乾模具約10個,

可以分成牛奶司康與什錦果麥司康則各一份食材一起做,

塔咪家都是大胃王,我就是食材x2做成兩份喔)

低筋麵粉 200g

泡打粉 :1小匙

鹽: 1/3小匙

細砂糖 :30g

無鹽奶油 : 70g

蛋黃 :1 顆

鮮奶 :90ml

什錦果麥(為什錦果麥司康所用)---15g(麵皮內餡) &適量裝飾用

鮮奶(增添光澤用):適量

高筋麵粉(手粉用):適量

 

作法:

1.低筋麵粉、泡打粉、鹽、細砂糖過篩入一攪拌盆

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2.冷藏過、尚未軟化的奶油先切成丁狀,倒入攪拌盆以刮板切拌混和均勻

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3.蛋黃與鮮奶混和攪拌均勻,倒入攪拌盆中以刮板攪拌均勻成牛奶司康的麵糰

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4.另一邊什錦果麥司康的麵團則加入什錦果麥

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5.沾板或桌面撒上一些高筋麵粉當手粉,以擀麵棍桿成後約2-3cm的麵皮,

用保鮮膜包好進冰箱冷藏約30分鐘以上

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            牛奶司康麵皮       &        什錦果麥司康麵皮  

 

6. 取出麵皮後,圓形餅乾模具&沾版(或桌面)撒上一些手粉,

重新揉過、桿過麵糰,在厚約2-3cm的麵皮以圓形模具壓出模型

(麵糰不夠時,重複揉桿成2-3cm麵皮再壓模)

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7.餅皮上塗一層鮮奶增加光澤用,

什錦果麥司康則在塗一層鮮奶後再以適量的什錦果麥做表面裝飾

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8.放進180度C預熱過的烤箱烤約15分鐘

將..將..將..將..將..

完成!

 

配上自製百香果鳳梨果醬、現成的黑醋栗果醬或一點點奶油霜

這場季末的百香果饗宴搭配英式司康完美演出!

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這樣也算是對得起這批季末的百香果啦!

 

 

後記:

因為是最後一批百香果做成的果醬,

已經告誡全家"省"著點吃啦!

下次可得等上好幾個月後才會有新鮮的百香果囉!

 

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上個周末,老爹叫兩名"童工"將我家白色椅子好好擦拭一番!

寶妹,寶哥直喊"鐵手了拉"

嘿~沒辦法,甘願點,

使用者都有責任分擔家事喲^^

家事篇 

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