18-10-24-15-56-05-132_deco.jpg  

茭白筍水嫩清甜,倒入醬汁與雞肉一起翻炒、燜燒,爽口美味好下飯^^ 

~茭白筍燒雞~

~食材~

去骨雞腿肉 約400g

茭白筍 3支 ;

青蒜 1支; 蒜末 3瓣; 辣椒 1小支; 薑 約5片

植物油 約1.5大匙 麻油 1小匙

<醬汁>

醬油 1.5大匙; 醬油膏 1大匙

米酒 2.5大匙; 二砂糖 2小匙

~作法~

1.所有食材備齊,雞肉切小塊,薑切片,辣椒切絲或斜切,蒜切末,青蒜分蒜白蒜綠綠斜切

2.茭白筍剝除外殼後,底度較粗的纖維以削皮刀削掉,切滾刀塊

18-10-24-15-40-28-345_deco.jpg 18-10-24-15-41-23-744_deco.jpg  

3.備好升溫快續熱佳的鑄鐵鍋,倒入植物油,放入薑片、蒜末煸香

18-10-24-15-43-29-923_deco.jpg  

4.放入雞肉翻炒均勻至肉色變白

18-10-24-15-45-37-241_deco.jpg  

5.倒入米酒、醬油、醬油膏、糖等醬汁翻炒均勻

18-10-24-15-46-25-057_deco.jpg  

6.加入茭白筍繼續翻炒

18-10-24-15-49-53-788_deco.jpg  

7.加一小匙麻油增香

18-10-24-15-50-36-858_deco.jpg  

8.蓋上鍋蓋,以外圈小火煮約5-7分鐘(喜歡軟一點口感可調整燜煮時間至8-10分鐘)

18-10-24-15-52-20-846_deco.jpg  

9.掀蓋,倒入青蒜蒜白與辣椒,翻炒均勻讓醬汁稍微收一下

18-10-24-15-53-03-801_deco.jpg  

10.起鍋前,灑些許蒜綠,就完成囉:)

18-10-24-15-54-38-391_deco.jpg  

美味又下飯的茭白筍燒雞香噴噴上桌!

18-10-24-15-57-33-008_deco.jpg  

~Tips~

1.個人喜歡青蒜本身的香氣與口感故在步驟9才添加,

若喜歡與醬料一起入味又喜歡辣一點的話,可於步驟6與茭白筍一起加入鍋內翻炒喔:)

2.2.麻油不耐大火會反苦,於過程中再加麻油再以小火煮就可避免反苦還能提香喔!

 

有空FB逛一逛

塔咪的生活狂想曲

 

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 塔咪 的頭像
塔咪

塔咪的生活狂想曲

塔咪 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()