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慵懶的星期天早上,睡到自然醒,

老爺子慢條斯理地煮茶、磨豆煮咖啡,

我一邊吆喝著寶哥、寶妹起床,

一邊拿出前晚揉好的麵糰,

星期天的早晨,放張輕爵士,來份悠閒的早午餐吧!

 

厚皮披薩vs中式薄皮披薩粉墨登場囉^^ 

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 食材:

披薩麵團(餅皮):

(份量為直徑18cm厚皮披薩 x 1 +中式薄皮披薩 x 1)

中筋麵粉3杯(量米杯) 約300g

溫水.........約1/2杯(約100ml)

即溶乾酵母粉.......1小匙

糖..............2大匙

橄欖油......約2大匙

手粉(高筋麵粉).....適量

 

披薩麵團作法:

1.在小碗中放入溫水,篩入乾酵母,靜置15分鐘

2.取一攪拌鍋篩入中筋麵粉、糖,加入發酵後的酵母,

用手拌勻,再加入橄欖油,將之充分揉拌均勻,

直到完全沒有顆粒、麵團細緻光滑為止

3.將麵團整理成圓球形,在中間已都劃十字狀,

在溫暖處(25度C~30度C)靜置發酵約30分鐘,待其膨脹至約2倍大即完成

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    披薩餡料:

玉米罐頭 .........1罐

牛番茄.........2-3顆(切片備用)

洋蔥...............1顆(切末備用)

透抽.....小隻x2條切成圈狀,汆燙後撈起備用

披薩用起司絲...適量

九層塔、橄欖油、番茄醬、粗粒黑胡椒、義大利香料.....適量

 

 厚皮披薩做法

 1.取一半發酵過的麵團反覆擀平去除麵團裡的空氣,揉成圓形麵皮

2.在派餅盤上塗上一層奶油,將麵皮鋪上並推展開來,以叉子刺洞

3.在餅皮上抹上番茄醬,擺上番茄片、洋蔥末、玉米粒、透抽、九成塔葉

撒上黑胡椒後鋪上一層起司條,再撒上義大利香料

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擺盤完成時花花綠綠的,自己看得很開心

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放入預熱過的烤箱以230度C烤約15-20分鐘就完成啦!

香酥的餅皮加上牽絲的起司~真令人食指大動!

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另一邊的薄皮中式披薩也不惶多讓,"香煎"出場!

薄皮中式披薩作法

  1.取一碗加兩匙橄欖油及一匙麵粉調成油酥

2.將另一半發酵過的麵團塗沾上油酥,擀成薄片狀,

鋪進已沾少許橄欖油的平底鍋,加蓋煎約1分半鐘, 翻面熄火

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3.塗上一層番茄醬,擺上番茄片、洋蔥末、透抽圈、九層塔葉,

撒上黑胡椒、義大利香料,鋪上一層起司絲

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4.掀開餅皮邊緣,在鍋邊加水,蓋上鍋蓋,以小火煎煮約5分鐘,起司絲融化即完成^^

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這款"煎"的中式薄皮披薩與厚皮披薩比起來多了濃濃的橄欖油香!

一口咬下,餅皮十分酥脆也毫不遜色呢!

圓圓的透抽圈彷彿在招手說:快來吃我吧\^o^/

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那還等啥!

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上桌,開動!

寶哥一個人幾乎快吃掉各1/3的厚皮&薄皮披薩,在家裡堪稱披薩大胃王之冠!

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星期天在家好好地、悠閒地的吃一頓早午餐,

原來也可以如此滿足快樂呢^^

 

ps.嘿嘿嘿,再長的假期也有結束的一天,

之前的寒假特訓日記&佳言美句也進行得還算不錯,

兄妹倆算是有認真在做啦!

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但寒假倒數前卻免不了還是趕工了一下學校的寒假作業~

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開學後,寶哥寶妹心情超好,問他們:喜歡開學嗎?

寶哥點頭如搗蒜,寶妹眉眼笑開懷,

直說: 超愛的,終於可以見到同學啦!

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坦白說,麻麻也暗自竊喜,

開學後終於又有偷閒喘口氣的時間啦!

 

 

有空也可以來看看FB的近況喲^^

  塔咪的生活狂想曲

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