P1160585  

又到百香果盛產的季節啦!!

百香果迷如我,豈可錯過這酸酸甜甜的好滋味

繼上回做完百香果鳳梨醬後,(詳文請見英式司康vs百香果的饗宴),

好一陣子沒做果醬,那就搭配清甜的蘋果,來做罐百香果蘋果醬吧!

 

 

~百香果蘋果醬~

(份量為一罐約300g)

~食材~

百香果(對剖取其果肉備用)......10顆約300g

蘋果(削皮切成小丁備用)......2/3顆約150g

檸檬.....半顆約35g

冰糖.....65g

蜂蜜.....35g

 

~作法~

1.百香果對剖取其果肉備用,蘋果去皮切成小丁(可稍微以鹽水洗一下避免氧化),

將蘋果丁倒入小鍋內以中火煮至半透明狀

P1160499 

  2. 倒入百香果肉與蘋果丁一起熬煮至沸騰後,轉小火煮至軟爛,

熬煮時需不時攪拌,並隨時將浮沫撈除  

P1160502 P1160508 P1160511

3.倒入檸檬汁、冰糖、蜂蜜再以中火攪拌熬煮至沸騰後轉小火

P1160513 P1160516 P1160519  

4.以小火持續熬煮並不斷攪拌,(並隨時撈起浮沫),熬煮至果醬呈現光澤、濃縮有黏稠感即可關火

P1160522 P1160527 P1160535

5.裝入玻璃瓶內,蓋上瓶蓋倒扣放涼冷藏即完成啦! 

(果醬趁熱倒扣放涼會有真空效果,可以比較耐放)

P1160585

黃澄澄果粒的加上百香果籽看得我好生開心:)

P1160577

酸甜好滋味搭配優格令人好著迷!

   P1160568  

搭配鮮奶酪色澤美麗好好吃:)

P1130236 

義式鮮奶酪作法詳見(義式鮮奶酪Panna Cotta~滑嫩的幸福滋味 )

~Tips~

**熬煮果醬時需不時撈除浮沫盛裝起來會比較美觀,過程中需不斷攪拌,才不會煮焦喔^^

寶妹生日到了,就做一個生乳酪蛋糕並以百香果蘋果醬當蛋糕好搭檔吧!

 

下一場播映

~生乳酪蛋糕~

P1160558

作法詳見:生乳酪蛋糕~又有人長尾吧啦^^  

~小小回顧~

P1090393

英式司康vs百香果的饗宴  

 

也可以來逛逛FB喔

塔咪的生活狂想曲

塔咪 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()