P1160540 

之前曾說過我們一家都是乳酪蛋糕控,

(詳文見:烤乳酪蛋糕vs烤芒果乳酪蛋糕~乳酪蛋糕控的最愛^^ )

乳酪蛋糕一上桌,常常兩三下就杯餐狼籍吃光光><

想當然爾~這款生乳酪蛋糕也是我家甜點常客囉!

 

口感清爽綿密,免烤箱,只需放進冰箱冷藏就可以享用乳酪濃郁好滋味!

家裡沒大烤箱的朋友,也可以試試呢!

 

~生乳酪蛋糕~

(份量為直徑18cm圓形活動式烤模;1個)

~食材~

餅皮:

無鹽奶油.......40g

消化餅.........100g


~乳酪餡~

奶油乳酪(creamcheese).....250g(先放室溫使其軟化備用)

鮮奶油......200ml

檸檬汁........2茶匙

原味優格......200g

細砂糖..........80g

吉利丁粉5g+冷水3大匙泡軟脹備用

裝飾用水果丁.......適量

~作法~

1.製作餅皮,將消化餅搗碎加入以融化的奶油以橡皮刮刀拌勻,

將餅皮到入活動式烤模,以指腹將餅皮壓緊使之密實,以保鮮膜覆蓋後放置冰箱冷藏約15~20分鐘使其硬化

P1160451 P1160453 P1160457  

2.餅皮冷藏的同時製作乳酪餡,將已軟化的奶油乳酪以電動攪拌機攪拌成柔滑的乳霜狀

P1160449

3..倒入細砂糖,繼續攪拌均勻至顏色變白

P1160460 P1160462

4.加入優格、檸檬汁以電動攪拌機充分攪拌均勻

P1160466 P1160468 P1160470

5.另外取一小鍋,倒入鮮奶油以中小火加熱,再加入已泡過冷水的吉利丁攪拌至完全融化

P1160472 P1160475

6.將步驟5一邊緩緩倒入步驟4,一邊以電動攪拌機充分攪拌均勻

P1160481  

7..取出冷藏的餅皮,將步驟7的乳酪餡以篩網過篩至餅皮上,乳酪餡會較柔滑

P1160487  

8.搖晃一下模具使其表面平整,若有小氣泡冒出可以用探針輕輕刺破,蓋上保鮮膜放置冰箱冷藏約3小時以上

P1160491 

9.取出後,甜桃、奇異果切片,再以新鮮剛做好的百香果蘋果醬裝飾蛋糕,

脫模倒在盤上,免烤箱的生乳酪蛋糕美美出場啦!

P1160557

免烤箱的生乳酪蛋糕,細緻柔滑的乳酪餡, 吃下一大口,齒頰生香,滿滿幸福^^

 P1160553      

~Tips ~

脫模時可以用熱模毛巾會吹風機(小熱風)沿著烤模一圈邊緣使之邊緣軟化,會比較容易脫模喔^^

 

先切下一大塊等主題人物上場

P1160560

將~將~將~

有人長尾吧啦!!

 P1160566     

就是她~鬼臉超多的寶妹長尾吧啦!!

 

瞧她笑開懷的寶模樣,麻麻我也跟著好開心!!

   寶貝皮蛋寶妹晴~

祝妳生日快樂!!

希望妳越來越聰明伶俐、乖巧懂事,

(也可以稍稍端莊淑女一些~麻麻有些擔心搞怪太久會調整不回來><)

媽媽愛妳呦!

P1160565  

 (這張有小淑女樣^^)

 

ps.餅皮部分也可以改用OREO巧克力夾心餅乾14片與融化的無鹽奶油製作

(製作過程與步驟1同),也很好吃喲!

相關圖文請見收延記.家庭歡樂趴! )

  P_20130120_140617

 

有空也可以來FB逛逛呦~

塔咪的生活狂想曲


  

文章標籤

塔咪 發表在 痞客邦 留言(30) 人氣()