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香醇濃郁的乳酪餡,

最令一家都是乳酪蛋糕控的我們受不了~

 

三不五時總得來一份跟乳酪蛋糕類有關的甜點來安撫一下血液裡的躁動,

這次用酸酸甜甜的莓果類,

再混以清爽酸甜的可爾必思乳酸菌發酵乳來試試^^

 

~莓果乳酪幕斯~

 (份量約為杯子裝6個)

 ~食材~

餅皮:

無鹽奶油.......40g

消化餅.........100g

 ~乳酪餡~

 奶油乳酪(cream cheese).....250g(先放室溫使其軟化備用)

 鮮奶油......200ml

可爾必思乳酸菌發酵乳......150g

 細砂糖..........80g

吉利丁粉5g+冷水3大匙泡軟脹備用

草莓果醬......約6匙(ㄧ杯ㄧ匙)

裝飾用蔓越梅乾......適量

裝飾用消化餅乾屑......適量

~作法~

1.製作餅皮,將消化餅搗碎加入以融化的奶油以橡皮刮刀拌勻 ,

將餅皮放入容器或杯子裡,以湯匙背面將餅皮壓緊密實,以保鮮膜覆蓋後放置冰箱冷藏約15~20分

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2.製作乳酪餡,將已軟化的奶油乳酪以電動攪拌機攪拌成柔滑的乳霜狀 ,加入細砂糖繼續攪拌至顏色變白

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3.加入可爾必思乳酸菌發酵乳,以電動攪拌機充分攪拌均勻

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4.取一小鍋,倒入鮮奶油以中小火加熱,再加入已泡過冷水的吉利丁攪拌至完全融化

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5.將步驟4一邊緩緩倒入步驟3,一邊以電動攪拌機充分攪拌均勻

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6. 取出冷藏過的餅皮,將步驟5的乳酪餡以篩網過篩至餅皮上,讓乳酪餡更柔滑

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7.搖晃一下容器使其表面平整,若有小氣泡冒出可以用探針輕輕刺破,然後在每個容器加入一大匙草莓果醬

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8.攪拌使之出現些許花紋,,蓋上保鮮膜放置冰箱冷藏約3小時以上 使之凝固

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9.取出後,擺上蔓越莓乾、撒上些許餅乾屑(消化餅)裝做裝飾,

鮮紅的蔓越苺與小小果醬拉花看得自己心花又開啦^^

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酸酸甜甜的莓果與香醇濃郁的乳酪好搭又對味!!

 

舀下一大匙,

忍不住嘴角微揚,幸福緊跟著牽動飛揚!!

莓果乳酪幕斯~酸甜的好滋味、入口即化的口感,

再度擄獲塔咪一家乳酪蛋糕控的胃~

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滿足的那當會兒~

再來就是天翻地覆的搶挖潮啦><

緊來搶!!

 

      

~近期預告~

~日本.黑部立山~

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延伸閱讀:

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烤乳酪蛋糕vs烤芒果乳酪蛋糕~乳酪蛋糕控的最愛^^ 

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生乳酪蛋糕~又有人長尾吧啦^^   

有空FB坐坐瞧瞧唄

塔咪的生活狂想曲


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