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日前才做的萬聖節造型餅乾!!

以迅雷不及掩耳的速度於昨天一掃而空,

幸好麻麻有先見之明,

並且步步為營(防小人偷吃)

預留了幾個餅乾進行萬聖節B計畫~巧克力塔

嘿嘿嘿~不囉唆,

來看"萬聖節群魔亂舞篇之巧克力塔"吧!

乖乖~別嚇破膽啊!

  

 

~萬聖節群魔亂舞篇~

~巧克力塔~

~食材~

分量約直徑21cm塔模1個)

<塔皮>

無鹽奶油....80g

糖粉....40g

蛋黃.....1顆

鮮奶....1/2茶匙

低筋麵粉....140g

可可粉....10g

<內餡A>

苦甜巧克力(或黑巧克力)......190g

鮮奶油.....220g

全蛋.....1顆

蛋黃.....1顆

<內餡B>

苦甜巧克力.....190g

.鮮奶油....100g

無鹽奶油....20g

裝飾用糖粉..適量

裝飾用萬聖節餅乾....數個

 

 

~作法~

1.製作塔皮,奶油事先放置於室溫下使其軟化,待其軟化後以電動攪拌機攪拌成乳霜狀,

篩入糖粉以電動攪拌機攪拌均勻至顏色變白

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2.蛋黃與鮮奶拌勻,倒進步驟1以電動攪拌機攪拌均勻

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3.將低筋麵粉、可可粉過篩倒入步驟2,以橡皮刮刀從地往上攪拌,攪拌成鬆散狀,再以手掌壓拌直到麵團光滑平順

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4.  將麵團桿平,以保鮮膜包好放進冰箱冷藏約1小時

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5.取出麵團後,撒些麵粉在桿麵台上,桿成比塔模大一圈約3mm厚的塔皮

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6.將桿好的塔皮平舖在塔模上(可以用擀麵棍將塔皮捲起再沿著塔模邊緣鋪上),將塔皮緊緊沿著塔模內緣按壓讓塔模與塔皮密合,

接著用擀麵棍在塔模上將多餘的塔皮裁除,多餘的塔皮不要丟棄,可以烘烤製成餅乾

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7.以叉子在塔皮底部刺一些透氣孔(不要搓太深以免塔皮破裂),在塔皮上鋪上烘培紙,並放上烘培石或米類、豆類

(老木再度發揮勤儉美德,沒有烘培石,用白米、紅豆、綠豆當烘培石壓塔皮),放進預熱過的烤箱以180度C烤約20分鐘

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8.拿開塔模上方烘培石(豆、米),以塗刷用蛋液塗抹塔皮再放進烤箱烤約10分鐘,烤好後取出靜置放涼

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9.製作內餡A,鮮奶油以中火煮滾,倒入已切碎的苦甜巧克力(或碎粒狀苦甜巧克)攪拌均勻

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10.取另一攪拌鍋,將內餡A材料中的全蛋與蛋黃先攪拌均勻,再倒入步驟9一起攪拌均勻 

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11.將步驟10的內餡A以過濾的方式倒入放涼的塔皮上,靜置約40分鐘待其冷卻凝固

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12.製作內餡B,鮮奶油加熱並加入無鹽奶油攪拌均勻使融化完全,

倒入切碎後的苦甜巧克力(或苦甜巧克力碎粒),用打蛋器一起攪拌均勻

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13.將步驟12的巧克力內餡B淋在步驟11上,並以抹刀(或平面刮刀)將巧克力平整抹勻,靜置放涼後放進冰箱加速凝固

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14. 表面凝固後灑上裝飾用的糖粉,

可以事先以紙雕刻萬聖節代表的巫婆、黑貓等擺在巧克力塔上做造型用

(自製紙雕僅此一家,獨一無二,絕無僅有....只是頗費工夫

但為了萬聖節,麻麻我做的也自得其樂啦^^)

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再加上之前已做好的萬聖節造型餅乾

(詳見:萬聖節造型餅乾~一起Happy Halloween吧!! )

暗黑巧克塔上鬼怪四起、群魔亂舞,好不熱鬧!!

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 寶哥寶妹放學回家後眼睛立刻亮了起來,

切了幾塊吃到嘴巴一圈都是黑黑的巧克力~

(比鬼怪、巫婆都還要可怕呢><)

     

  今晚就是萬聖節之夜啦~

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吃吃糖果、餅乾,一起跟巧克力塔上面的妖魔鬼怪一起開PARTY吧!

寶妹僅代表塔咪一家祝大家萬聖節快樂~

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(2012.10攝)

 

~萬聖節特別加映~

~女巫~

兒童文學名家~羅德.達爾所著

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由寶妹萬聖節親自上陣推薦演出!!

    

祝大家有個美好、充實又"驚悚"的萬聖節!!

Happy Halloween!

萬聖節快樂!!

 

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