塔咪的生活狂想曲

 秋收的季節裡，處處充滿豐收的歡欣~

煮一鍋番茄蔬菜湯，下一碗麵，

讓蔬菜團團簇擁紅通通的番茄，搭配蔬菜本身的原味青甜，

吸飽湯汁的番茄酸甜好好食，麵條則撫慰填飽一天的忙碌辛苦，

田園番茄鮮蔬湯麵健康美味，溫馨感恩上桌!

~田園番茄鮮蔬湯麵~

~食材~

(4人份)

麵條 1包(300g)

苜蓿芽 適量

小豆苗 適量

<番茄蔬菜湯>

牛番茄 7顆

紅蘿蔔 1小條(100g)

西洋芹 1根(100g)

洋蔥 1顆(300g)

橄欖油 適量

水 800ml

亨式番茄醬 3.5大匙

巴西利 少許;鹽 約1小匙;黑胡椒 適量

~做法~

1.所有食材準備好，西洋芹、紅蘿蔔切塊，洋蔥切絲，巴西利切碎，

苜蓿芽、小豆苗洗淨後以冰開水冰鎮後瀝乾備用、番茄洗淨備用

2.製作[番茄蔬菜湯]，番茄底部切十字，取一鍋，將水煮至大滾後，

將番茄以滾水燙過後去皮去蒂，其中3顆切碎，剩下4顆去皮後備用

3.取一鍋，倒3大匙橄欖油，放入洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹、番茄碎丁翻炒熟軟

4.將水加入鍋中以中大火煮至大滾後，再倒入番茄醬、鹽攪拌均勻，蓋上鍋蓋轉小火煮約15~20分鐘

5.掀蓋，再放進其餘4顆去皮後的番茄，再蓋上鍋蓋燜煮約10~15分鐘

6.起鍋前加入巴西利葉碎粒、黑胡椒，番茄蔬菜湯即完成

7.取一大鍋，倒進適量水煮至大滾後放進麵條，

以筷子或湯勺稍稍拌勻(可以加一點油在滾水裡，讓麵條比較不會沾黏) ，

麵條煮至大滾時加入半杯冷水繼續以中火煮至麵條熟軟後瀝乾

8.將麵條盛入碗內，中間空出放入1個完整的番茄，舀幾匙[番茄蔬菜湯]，

將苜蓿芽、小豆苗圍繞著番茄擺放一圈，田園番茄鮮蔬湯麵健康美味上桌^^

秋收時節，感謝孕育食材的大地及勤於耕作的人們~

心懷感恩，獻上田園番茄鮮蔬湯麵，

讓美味與健康在餐桌上時刻不歇^^

有空FB逛一逛^^

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